Bánh là một món tráng miệng nổi tiếng được yêu thích trên toàn thế giới vì kết cấu kem và vị ngọt của nó. Nó là một loại thực phẩm nướng được chế biến từ các nguyên liệu như bột mì, sữa, trứng, đường và muối nở.
Bánh ngày nay có đủ kích cỡ, hình dạng và các bộ phận của bất kỳ dịp lễ kỷ niệm nào ở bất kỳ đâu trên thế giới.
Các nội dung chính
- Bánh nhung đỏ chứa bột ca cao và bơ sữa, trong khi bánh sô cô la chứa bột ca cao hoặc sô cô la tan chảy.
- Bánh nhung đỏ có màu đỏ đặc trưng và hương vị sô cô la nhẹ, trong khi bánh sô cô la có màu đậm hơn và hương vị sô cô la rõ rệt hơn.
- Bánh nhung đỏ được phủ kem phô mai, trong khi bánh sô cô la được phủ kem sô cô la.
Bánh nhung đỏ vs sô cô la
Nhung đỏ được làm bằng bột ca cao, bơ sữa, giấm và màu thực phẩm, tạo cho nó màu đỏ đặc trưng. Nó có một hương vị thơm độc đáo và hơi sô cô la. Bánh sô cô la được làm bằng sô cô la tan chảy hoặc bột ca cao trộn thành bột, tạo cho bánh có hương vị đậm đà và màu sẫm.
Red Velvet là một loại bánh nhiều lớp sô cô la màu đỏ hoặc đỏ thẫm. Bột mì, bơ sữa, ca cao, bơ, giấm, đường và các thành phần khác được sử dụng để nướng bánh nhung đỏ.
Đôi khi củ dền hoặc màu thực phẩm đỏ nhân tạo được thêm vào để tăng màu đỏ của nó. Hương vị của nó mang lại cảm giác ca cao tinh tế và một chút vị đắng.
Mặt khác, một chiếc bánh sô cô la được làm bằng sô cô la tan chảy hoặc bột ca cao. Các nguyên liệu chính được sử dụng để làm bánh là bột mì, trứng, đường, bơ và nhiều nguyên liệu khác.
Màu thực phẩm như vậy không được sử dụng, nhưng đôi khi tinh chất vani hoặc dâu tây được sử dụng. Nó được làm đặc biệt cho miệng ngọt ngào.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Bánh nhung đỏ | Bánh sô cô la |
|---|---|---|
| Kết cấu | Bánh nhung đỏ có kết cấu rất phong phú và mịn màng | Kết cấu của bánh sô cô la không được mịn hoặc phong phú |
| Thành phần chính | Thành phần được sử dụng là- Bột mì, buttermilk, ca cao, bơ, giấm, đường và màu thực phẩm đỏ | Thành phần được sử dụng là- bột mì, trứng, đường, bơ, bột ca cao hoặc sô cô la tan chảy |
| Màu | Nó có màu đỏ, đỏ thẫm hoặc đỏ tươi | Nó có màu nâu |
| Phủ sương giá | Kem bơ hoặc pho mát kem thường được sử dụng | Không có sương giá cụ thể được sử dụng |
| Phương pháp chuẩn bị | Thật khó để nướng và cần chuyên môn | Thật đơn giản để nướng |
Bánh nhung đỏ là gì?
Red Velvet là một loại bánh vụn mềm, mịn như nhung được dùng làm món tráng miệng lạ mắt. Nó được coi là một công thức miền Nam.
Chính Nó sử dụng ca cao có chứa Anthocyanin và do đó tạo ra màu đỏ thẫm.
Củ cải đường được sử dụng trong bánh như một chất độn hoặc để giữ ẩm. Nó được làm lạnh bằng một loại kem roux bơ kiểu Pháp được gọi là kem ermine. Những loại kem này rất nhẹ và mịn.
Hai biến thể đóng băng phổ biến được sử dụng trong bánh nhung đỏ là-
Kem bơ và kem phô mai. Tuy nhiên, kem phô mai là loại phổ biến nhất.
Do các phản ứng bơ sữa với giấm có tính axit rõ ràng, anthocyanin màu đỏ trong ca cao có thể nhìn thấy rõ hơn và bánh luôn ẩm, nhẹ và thoáng.
Những chiếc bánh này được yêu cầu rất nhiều ở các nước châu Âu, chủ yếu là vào dịp Giáng sinh và Ngày lễ tình nhân. Ngày nay, nhiều sản phẩm có hương vị nhung đỏ như bột protein, trà, latte, bánh quế và các loại đồ uống khác đều có sẵn trên thị trường. Ngay cả mùi hương cũng được sử dụng cho nến và nước xịt phòng.
Một số người nhầm lẫn bánh Red Velvet và Devil's là giống nhau, điều đó không đúng. Bánh của quỷ sử dụng ca cao chế biến ở Hà Lan và bánh nhung đỏ sử dụng ca cao tự nhiên.
Bánh sô cô la là gì?
Bánh sô cô la được làm bằng sô cô la hoặc bột ca cao và các chất làm ngọt khác. Theo truyền thống, nó có ganache sô cô la hoặc phủ sương.
Nguồn gốc của nó có thể được quy cho Tiến sĩ James Baker, người vào năm 1764 đã phát hiện ra cách làm sô cô la từ bột ca cao bằng cách nghiền nó.
Cho đến lúc đó, ca cao chỉ được sử dụng trong đồ uống. Khám phá này đã làm cho sô cô la có sẵn cho mọi hộ gia đình.
Ngày nay, có nhiều loại bánh sô cô la khác nhau được tìm thấy trên thị trường như bánh kẹo sô cô la, bánh dung nham, bánh truffle hay rừng đen, v.v.
Tất cả những chiếc bánh này đều được làm bằng sô cô la. Sự khác biệt chỉ là ở cách chuẩn bị và loại sô cô la được sử dụng. Các quốc gia khác nhau có các loại công thức khác nhau để làm bánh sô cô la.
Sachertorte là một loại bánh sô cô la ở Đức trong khi Gâteau au ở Pháp.
Cách làm bánh Chocolate khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là cho tất cả nguyên liệu vào hộp và tạo thành một hỗn hợp bột đặc. Độ đặc của bột càng tốt thì bánh càng ngon.
Bước tiếp theo là nướng nó trong lò nướng và sau đó làm lạnh nó bằng loại kem phủ yêu thích của bạn. Bánh sô cô la có thể nhẹ hơn hoặc đặc hơn tùy thuộc vào công thức hoặc độ đặc của bột hoặc thậm chí là lượng trứng được sử dụng trong đó.
Sự khác biệt chính giữa Red Velvet và Chocolate Cake
- Bánh nhung đỏ đậm đà hơn, mịn hơn bánh sô cô la. Red Velvet là một loại bánh xốp có hương vị sô cô la, trong khi bánh sô cô la chỉ là một loại bánh đơn giản được làm bằng sô cô la.
- Sự khác biệt rõ ràng nhất là màu sắc giữa hai. Nhung đỏ có màu đỏ hoặc đỏ thẫm hoặc đỏ tươi, trong khi bánh sô cô la có màu nâu rõ ràng.
- Thành phần chính của bánh nhung đỏ là bột mì, bơ sữa, giấm, ca cao và bơ, trong khi thành phần của bánh sô cô la là bột mì, trứng, đường, bột nở và bột ca cao.
- Nhung đỏ có thể có hai loại phủ kem - phủ kem bơ và phủ kem phô mai. Tuy nhiên, bánh sô cô la có thể có bất kỳ loại kem phủ nào.
- Nhung đỏ rất khó làm và tốn nhiều thời gian. Việc chuẩn bị đóng băng cần rất nhiều chuyên môn. Nhưng bánh sô cô la rất đơn giản để làm và có thể dễ dàng trong nhà bếp gia đình.
- https://escholarship.org/content/qt8xj6b8xh/qt8xj6b8xh.pdf
- https://journals.lww.com/cancernursingonline/Fulltext/2019/01000/_How_Many_Recipes_for_Chocolate_Cake_Do_We_Need__.1.aspx
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
