Cảng Ruby vs Tawny: Sự khác biệt và So sánh

Rượu vang port là một trong những loại rượu mạnh đích thực nhất có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Port là một hình thức ngắn cho Bồ Đào Nha.

Đó là một loại rượu ngọt có hương vị của quả mâm xôi, dâu đen, quế, caramel và sốt sô cô la. Nó chính xác là ngon như âm thanh!

Vì yếu tố này trong hương vị của nó, nó thường được dùng làm rượu tráng miệng.

Ngày nay, mọi thứ đều có một trả lời của riêng nó. Có nhiều nơi trên toàn thế giới có thể tìm thấy rượu vang Port với mức giá rẻ hơn. Không còn nghi ngờ gì nữa, chúng có chất lượng trung bình.

Đó là bởi vì rượu vang Port nguyên bản có giá không dưới một trăm đô la và chỉ có thể được sản xuất tại Bồ Đào Nha.

Chính thức, có nhiều loại Cảng khác nhau, nhưng hầu hết chúng đều thuộc bốn loại này, tức là Cảng Ruby, Cảng Tawny, Cảng White và Cảng Rose. Cảng Ruby và Cảng Tawny là hai cảng chính.

Các nội dung chính

1. Ruby Port là một loại rượu vang đỏ ngọt, đậm đà được làm bằng cách pha trộn các loại nho khác nhau, trong khi Tawny Port là một loại rượu mạnh được ủ lâu hơn trong thùng gỗ sồi.
2. Ruby Port được biết đến với hương vị trái cây và quả mọng, trong khi Tawny Port có hương vị hạt dẻ, caramel và kẹo bơ cứng với hậu vị mượt mà.
3. Ruby Port được phục vụ ở nhiệt độ phòng, trong khi Tawny Port được phục vụ hơi lạnh và có thể bảo quản lâu sau khi mở.

Cảng Ruby vs Tawny

Rượu vang port có hai loại: hồng ngọc và nâu vàng. Rượu Ruby port trẻ hơn và được ủ trong thời gian ngắn hơn, mang lại hương vị trái cây sống động hơn. Cảng Tawny được ủ lâu hơn, mang lại màu sắc đậm hơn và hương vị mịn hơn, hấp dẫn hơn.

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Cảng Ruby	Cảng Tawny
Nếm thử	Nó ít ngọt hơn.	Nó ngọt hơn Ruby Port.
Màu	Nó có màu hồng ngọc hoặc đỏ đậm.	Trong khi nó hơi gỉ.
hương vịr	Hương vị trái cây với gợi ý quả mọng và sô cô la.	Hương vị hạt dẻ và cũng có hương vị caramel, bơ.
Quá trình lão hóa	Nó có thời gian lão hóa rất ngắn, tức là 3 năm và nó tiếp tục được cải thiện theo thời gian.	Phải mất gần 20 năm để trưởng thành và sẵn sàng.
Kho lưu trữ	Nó tiếp tục già đi sau khi lưu trữ.	Nó ngừng lão hóa ngay sau khi lưu trữ.
Nhạc đệm	Nó ngon nhất khi kết hợp với sô cô la và các món trái cây.	Nó phù hợp nhất với các món tráng miệng hấp dẫn và các món ăn có hương vị thơm ngon.

Cảng Ruby là gì?

Đúng như tên gọi, Ruby Port có màu hồng ngọc hoặc đỏ đậm. Đây là một trong những loại rượu Port wine ngon nhất và tươi nhất.

Nó ngọt ngào và có hương vị của trái cây và sôcôla. Nó được chuẩn bị từ một hỗn hợp của nho đỏ và sau đó được củng cố.

Phải mất không quá ba năm để ủ và có được màu sắc phong phú và hương vị tươi ngon.

Ruby Port lập kỷ lục là loại rượu ít tốn kém nhất nhưng được sản xuất nhiều nhất. Sau khi lên men, nó được giữ trong các bể chứa bằng thép không gỉ hoặc bê tông để tránh tiếp xúc oxy hóa để giữ nguyên màu sắc và hương vị trái cây.

Là loại Port trẻ nhất trong tất cả các loại Port, Ruby Port được tiêu thụ ngay khi còn non. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage và Single Quinta là đặc sản của Red Port, có hương vị cực kỳ xứng đáng và ngon tuyệt.

Được phục vụ hơi lạnh, Cảng Ruby khen ngợi các món tráng miệng hoặc công thức nấu ăn có hương vị sô cô la và trái cây. Nói chính xác, quả mọng, pho mát đậm đà, salad trái cây, bánh sô cô la và bánh anh đào là một số trong số đó.

Hơn nữa, Ruby Ports còn được sử dụng trong điều trị bằng laser trong một số trường hợp đặc biệt là phẫu thuật thẩm mỹ và tiểu đường.

Cảng Tawny là gì?

Là dạng rượu vang Port cổ điển nhất, Tawny Port có màu gỉ sắt. Nó ngọt hơn một chút so với Ruby Port và đậm đà hương vị của caramel và các loại hạt.

Giống như Ruby Port, nó cũng được chế biến từ hỗn hợp nho đỏ ủ trong 20 năm.

Quá trình oxy hóa trong quá trình lão hóa tạo ra màu vàng nâu hoặc rỉ sét của Tawny Port. Do quá trình ủ lâu và nho tiếp xúc với thùng gỗ, hương vị trái cây của nho chuyển thành hương vị đậm đà hơn.

Tawny Port chứa nhiều loại hương vị và là một loại rượu Port phức tạp.

Cổng Tawny có nhiều kiểu Cổng khác nhau. Một số được đánh dấu bằng số năm tối thiểu mà nho hiện tại được ủ.

Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 và Tawny 40 là những phong cách của Tawny Port. 10, 20, 30 và 40 lần lượt là những năm lão hóa của nho.

Ít trái cây hơn và hương vị hạt dẻ hơn, Tawny ngon nhất khi kết hợp với các món ăn mặn/mặn và hạt dẻ như các loại hạt, pho mát mềm, sô cô la sữa, bánh pho mát caramel và bánh táo. Nó được phục vụ mát hơn Cảng Ruby.

Điều thú vị là, do quá trình lão hóa kéo dài, Tawny Port được phát hiện là nuôi dưỡng một số hoạt động chống tăng sinh có xu hướng ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ác tính.

Sự khác biệt chính giữa Cảng Ruby và Tawny

1. Ruby Port là phiên bản trẻ của Port wine, trong khi Tawny Port là phiên bản cũ hơn.
2. Cảng Ruby có màu đỏ đậm, trong khi Cảng Tawny bị rỉ sét.
3. Ruby bị lão hóa trong thời gian ngắn và mất 3 năm để già đi. Nhưng Tawny bị lão hóa lâu dài và mất khoảng 20 năm để già đi.
4. Tawny ngọt ngào hơn và giàu hương vị hạt dẻ và caramel, trong khi Ruby được biết đến với vị trái cây.
5. Ruby Port nên được phục vụ ướp lạnh, nhưng Tawny Port nên được phục vụ mát hơn một chút.
6. Cổng Ruby tiếp tục cải thiện, trong khi Cổng Tawny ngừng lão hóa sau khi lưu trữ.
7. Ruby Port ngon nhất với các món có hương vị sô cô la và trái cây, nhưng Tawny Port ngon nhất với các món mặn và hạt.

dự án

1. https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/537086
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996914006991