Hai nguyên liệu yêu thích của những tín đồ ẩm thực Mexico là Picante Sauce và Salsa. Không thể phủ nhận một loại cay và nóng với hương vị nhẹ hơn, picante và salsa là món quà trời ban dành cho những người đam mê ẩm thực.
Các nội dung chính
- Nước sốt là một thuật ngữ rộng để chỉ các loại gia vị dạng lỏng hoặc bán lỏng khác nhau giúp tăng hương vị, kết cấu hoặc hình thức của thực phẩm.
- Salsa là một loại nước sốt đặc biệt có nguồn gốc từ ẩm thực Mỹ Latinh, đặc trưng bởi kết cấu đặc và các thành phần như cà chua, ớt, hành tây và gia vị.
- Mặc dù salsa là một loại nước sốt, nhưng không phải tất cả các loại nước sốt đều là salsa và chúng có thể khác nhau đáng kể về thành phần, phương pháp chuẩn bị và cách sử dụng ẩm thực.
Nước sốt vs Salsa
Nước sốt là một thuật ngữ rộng để chỉ bất kỳ loại thực phẩm lỏng hoặc bán lỏng có hương vị nào được sử dụng để tăng hương vị cho món ăn hoặc để bổ sung cho các thành phần chính. Salsa là một loại nước sốt cụ thể có nguồn gốc từ nền văn hóa Tây Ban Nha, bao gồm cà chua, ớt, hành tây và các nguyên liệu tươi khác, được phục vụ lạnh.
Một điểm khác biệt nữa là picante về cơ bản có màu đỏ, được làm bằng ớt đỏ cay và cà chua chín xay nhuyễn với các nguyên liệu khác. Ngược lại, salsa được làm cả màu đỏ và xanh lá cây với những miếng cà chua thái nhỏ để có kết cấu thô.
Sốt Picante phần lớn được sử dụng như một món nhúng, trong khi salsa là một sự thay thế nhẹ nhàng hơn cho sức nóng và gia vị của picante. Bản thân Picante có nghĩa là “nóng hoặc cay” trong tiếng Tây Ban Nha.
Tuy nhiên, một sự khác biệt quan trọng khác giữa chúng là trong câu chuyện nguồn gốc của chúng. Nước sốt Picante được giới thiệu bởi David Earl Pace và trở thành món ăn nổi tiếng ngay lập tức, trong khi lịch sử của salsa gắn liền với người Inca, Maya và Aztec.
Bảng so sánh
| Tham số so sánh | Sốt Picante | Salsa |
|---|---|---|
| Kết cấu | Mịn như nhuyễn | Khéo léo với những miếng cà chua xắt nhỏ |
| Vị | Nóng và cay | Sự thay thế nhẹ của nước sốt picante |
| Xuất xứ | David Bá Tước | Người Inca, người Maya và người Aztec. |
| Màu | Điển hình là màu đỏ | Có thể cả đỏ và xanh |
| Thành phần được sử dụng | Nguyên liệu được nấu chín trước khi xay nhuyễn | Có sẵn ở cả phiên bản nấu chín và chưa nấu chín |
Sauce là gì?
Picante về cơ bản có nghĩa là “nóng và cay” trong tiếng Tây Ban Nha, lấy cảm hứng từ từ “Picant”, cũng là từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là keo kiệt. Cái tên như vậy đã được gán cho sự kết hợp này vì hương vị cay và nồng của nó.
David Earl Pace là người đầu tiên phát minh ra nước sốt Picante, loại nước sốt này ngay lập tức trở nên nổi tiếng ở Mỹ vào năm 1947 và vẫn thống trị thị trường ngách của Mexico nước sốt. Nó được sử dụng rộng rãi như một món nhúng hoặc thêm vào các món ăn kết hợp khác như tacos, burritos, v.v.
Màu của nước sốt có màu đỏ tươi, một lời cảnh báo rõ ràng về sức nóng sắp tỏa ra từ việc thêm vào. Picante là sự kết hợp mịn của cà chua, ớt đỏ, ớt jalapenos, ngò, hành và tỏi băm nhỏ được nấu chín và đóng lọ trước khi nghiền nhuyễn.
Pace, tác giả ban đầu của hỗn hợp kỳ diệu này, lần đầu tiên thử nghiệm công thức của mình với những người bạn chơi gôn của mình và pha chế nước sốt picante nguyên bản từ ớt jalapenos tự trồng.
thực phẩm tốc độ một lát sau đã sản xuất một số biến thể để đáp ứng nhu cầu của khách hàng: Nhẹ, Vừa, Nóng, Đặc & Đặc. Nước sốt Mexico do Texas sản xuất này đã tạo ra một lượng người hâm mộ trên toàn thế giới và vì một lý do chính đáng.
Salsa là gì?
Salsa có một lịch sử đã mất từ lâu với người Inca, Maya và Aztec, và với bề dày lịch sử như vậy, không còn nghi ngờ gì nữa, nó có đủ lý do để tồn tại qua cơn thịnh nộ của thời gian để tạo ra một khoảng trống trong thị trường ngách.
Salsa, giống như picante, là sự kết hợp của cà chua, ớt xanh, ớt jalapenos, ớt chuông, hành tây và tỏi, nhưng không giống như picante, chúng được xay nhuyễn. Salsa cũng là một phiên bản nhẹ hơn của picante và được sử dụng như một sự thay thế hoặc kết hợp.
Mặc dù salsa trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là nước sốt và phổ biến nhất đối với người Tây Ban Nha từ những năm 1500, nhưng lịch sử ban đầu của nó có thể bắt nguồn từ người Maya và người Aztec. Hỗn hợp truyền thống bao gồm bí, đậu, cà chua, ớt và các thành phần khác.
Một phiên bản salsa trở nên phổ biến ở Mỹ khi nước sốt đóng chai đầu tiên được giới thiệu trên thị trường vào cuối những năm 1800. Salsa hiện được sử dụng nhiều để làm nước chấm hoặc cho vào bánh pizza và bánh tét với sốt mayonnaise, mù tạt và sốt cà chua.
Mặc dù là một loại nước sốt nóng, nhưng salsa được yêu thích vì có kết cấu đặc và hương vị nhẹ, salsa được làm cả màu xanh và đỏ.
Sự khác biệt là màu đỏ được làm bằng nguyên liệu đã chín, trong khi màu xanh được làm bằng nguyên liệu chưa chín.
Sự khác biệt chính giữa Nước sốt và Salsa
- Sự khác biệt chính giữa nước sốt picante và salsa là Picante có kết cấu mịn được xay nhuyễn trong khi salsa có kết cấu thô giàu những miếng cà chua dai khiến nó trở nên độc đáo.
- Một điểm khác biệt chính giữa chúng nằm ở hương vị của chúng. Nước sốt Picante nóng và cay, trong khi salsa là một loại thay thế nhẹ hơn cho picante.
- David Earl Pace đã giới thiệu nước sốt Picante vào năm 1947, loại nước sốt này đã trở thành một món ăn nổi tiếng ngay lập tức, trong khi người Inca, Maya và Aztec của người Mỹ bản địa lần đầu tiên pha chế món salsa.
- Nước sốt Picante chủ yếu được dùng làm nước chấm, trong khi salsa là một loại nước sốt thay thế nhẹ nhàng hơn cho độ nóng và gia vị của picante hoặc kết hợp với picante.
- Một điểm khác biệt nữa là picante có màu đỏ và được làm bằng nguyên liệu đã nấu chín, trong khi salsa có màu đỏ và xanh lá cây với nguyên liệu thô chưa nấu chín.
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
