Stout vs Porter: Sự khác biệt và so sánh

Stout và porter được phân loại theo các loại bia đen. Có hai loại bia có sẵn trên thị trường. Bia đen và bia nhạt khác nhau ở quy trình sản xuất bia. Cả hai đều có các loại đậu khác nhau tham gia vào quá trình lên men.

Quá trình lên men mà các loại bia được sản xuất là một quá trình kỵ khí. Do đó, nếu các loài men khác nhau sẽ ảnh hưởng đến nồng độ cồn và màu sắc của bia. Vì vậy, chúng được gọi là bia sáng và tối.

Các nội dung chính

1. Stouts có hương vị giống như cà phê rang, trong khi Porters có hương vị caramel, sô cô la hơn.
2. Stouts nặng hơn và kem hơn, trong khi Porters nhẹ hơn và có cảm giác mượt mà hơn trong miệng.
3. Stouts có nguồn gốc ở Anh như một biến thể mạnh hơn của Porters, ban đầu được ủ cho những người lao động chăm chỉ.

Stout vs Porter

Porter là một loại bia đen được làm từ mạch nha rang, mang lại màu sẫm và hương vị đậm đà, phức hợp với hương cà phê, sô cô la và caramel. Stout là loại bia có hình dáng gần giống bia porter nhưng đậm đà và đậm đà hơn. Nó được ủ bằng cách sử dụng tỷ lệ mạch nha rang cao hơn.

Bia đen luôn có liên quan đến bia đen. Loại bia đen đầu tiên được phát hiện vào năm 1677 và được gọi là “sức mạnh” trong thời gian đó. Sau đó vào năm 1722, chúng được gọi là những người khuân vác như những người khuân vác đã tạo ra chúng.

Chúng có sự đa dạng do sự khác biệt về phần trăm độ cồn, còn được gọi là độ cồn theo thể tích (ABV). ABV có thể khác nhau, chẳng hạn như 7% hoặc 8% trong các loại bia đó. Hiện tại, chúng được phân loại theo bia đen và không phải bia mạnh.

Porter là loại bia được đặt tên và trao cho bia vào năm 1722. Tuy nhiên, sau đó, bia đen và porter đã được phân biệt bằng cách giới thiệu các giống mới. Người khuân vác lần đầu tiên được sản xuất ở Anh vào thế kỷ 18.

Chúng được làm bằng mạch nha màu nâu và có màu sẫm. Porter bắt đầu trở nên phổ biến và được sản xuất trên toàn thế giới cho đến cuối thế kỷ 18.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	bia đen	Nhân viên khuân vác
Năm sản xuất	Bia đen lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1677 và bằng chứng được tìm thấy trong các bản thảo. Chúng được mô tả là sức mạnh trong các bản thảo cùng với công thức.	Porter được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 18. Tuy nhiên, trong một số cuốn sách, người khuân vác được biết đến lần đầu tiên vào năm 1722. Lý do đằng sau điều này là cá mập đen được gọi là người khuân vác vào năm 1722.
Định nghĩa	Bia đen là một loại bia đen và rất nổi tiếng với màu sẫm và hương vị mạch nha.	Porter là một loại bia đen nổi tiếng với màu mạch nha màu nâu và có hương vị thơm ngon.
Hương thơm	Bia đen có hương vị mạch nha chiếm ưu thế như hạt cà phê.	Porter không có vị mạch nha như bia đen.
Nồng độ cồn	Nồng độ cồn được tìm thấy ở bia đen nhiều hơn so với porter. ABV có khoảng 7% đến 8% tùy theo nhãn hiệu rượu mà người đó đang uống.	Nồng độ cồn thấp hơn so với người khuân vác. ABV có khoảng 5% đến 6.6%, thay đổi tùy theo từng loại bia porter.
Màu	Bia đen có màu nâu sẫm.	Người khuân vác có màu nhạt khi so sánh với người mập mạp.

Stout là gì?

Stout là một từ có nghĩa là dũng cảm, tuy nhiên, vào thế kỷ 14, stout mang ý nghĩa của sức mạnh. Nó là một loại bia đen và có hương vị mạch nha rang.

Loại bia đen này có tác dụng bổ dưỡng và trở nên nổi tiếng ở Anh trong Thế chiến thứ nhất. Sau đó vào thế kỷ 20, họ mất đi sự nổi tiếng. Nhưng vào năm 1970, Michael Jackson đã hát về bia đen trong các bài hát của mình, khiến chúng trở nên nổi tiếng.

Vào thế kỷ 21, bia đen lại trở nên nổi tiếng nhờ những giống mới. Bia đen được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1622 và bằng chứng được tìm thấy trong Bản thảo Egerton. Bản thảo mô tả bia đen là sức mạnh.

Sau đó vào năm 1722, cá mập đen được gọi là người khuân vác. Vị bia đen phải lấn át vị của hạt rang, giống như vị cà phê. Bia đen là một loại bia mạnh với ABV khoảng 6 đến 8 phần trăm.

Stout cũng có sẵn trong hương vị sữa. Bia đen có chứa đường sữa và đường (được sản xuất từ ​​​​sữa). Bia đen sữa không được lên men vì nó có chứa đường sữa.

Bia đen ngọt ngào và cũng làm tăng thêm hương vị cho bia. Bia đen được trao cho các bà mẹ, điều này sẽ giúp sản xuất sữa. Nhưng vào năm 1944, bia đen sữa đã bị truy tố vì dán nhãn sản phẩm sai.

Porter là gì?

Porter được sản xuất lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 18 tại London, Anh. Cái tên porter có nguồn gốc từ porter sông và đường phố. Đây là loại bia đầu tiên được ủ.

Năm 1722 cũng là lần đầu tiên porter được sản xuất lần đầu tiên. Vậy mà, người khuân vác đó sau này được gọi là mập mạp.

Tất cả các loại bia khác đã được bán và uống sau khi chúng bị thối. Nhưng Porter trở thành sản phẩm tốt nhất có thể tiêu thụ ngay lập tức.

Nồng độ cồn trong porter thấp hơn trong rượu mạnh. Tất cả các loại rượu được biết là cho hương vị tốt nhất. Họ say sưa sau một thời gian mục nát.

Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, ngũ cốc rất khan hiếm. Anh và Ireland đều áp dụng một số hạn chế đối với việc sử dụng ngũ cốc trong bia. Do đó, vào thời điểm đó, tỷ lệ cồn trong các loại bia này đã giảm.

Vậy mà, các nhà sản xuất bia Ireland vẫn duy trì được nồng độ cồn gần nồng độ cuối cùng. Nhưng sự khan hiếm vẫn tồn tại trong Thế chiến thứ hai, mặc dù đất nước không trải qua chiến tranh. Trường hợp này được gọi là “Trường hợp khẩn cấp”.

Sự khác biệt chính giữa Stout và Porter

1.  Stout được sản xuất vào năm 1622 và chiếc Porter đầu tiên được sản xuất vào năm 1722.
2. Stout là một loại bia đen có màu nâu sẫm và hương vị mạch nha, trong khi Porter có màu nâu và có hương vị.
3. Stout có hương vị mạch nha, giống như cà phê, trong khi Porter không có nhiều hương vị.
4. Stout mạnh hơn so với Porter.
5. Stout có màu đậm hơn so với Porter.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-010-0379-4
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03610470.2020.1795607