Sushi vs Sashimi: Sự khác biệt và so sánh

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn rất chân thực và lạ miệng. Hai trong số những món ăn phổ biến nhất là sushi và sashimi.

Tuy nhiên, cả hai thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau mặc dù cả hai đều có các thuộc tính riêng biệt.

Trên thực tế, sau khi xem qua thẻ thực đơn trong nhà hàng, người ta có thể gọi sushi thay vì sashimi và ngược lại.

Các nội dung chính

1. Sushi là một món ăn của Nhật Bản có cơm ngâm giấm kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như hải sản, rau và đôi khi là trái cây nhiệt đới, và có thể được phục vụ dưới nhiều hình thức khác nhau như cuộn, nigiri hoặc chirashi.
2. Sashimi là một món ăn Nhật Bản bao gồm cá hoặc hải sản sống thái lát mỏng, ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm.
3. Mặc dù cả sushi và sashimi đều bao gồm cá sống hoặc hải sản là thành phần chính, nhưng sushi được xác định bằng cơm ngâm giấm, trong khi sashimi không có cơm.

Sushi so với Sashimi

Sự khác biệt giữa sushi và sashimi là sushi đề cập đến cơm giấm, trong khi sashimi có nghĩa là cá/thịt cắt mỏng ăn kèm hoặc không ăn kèm.

Tuy nhiên, những điều trên không phải là điểm khác biệt duy nhất. So sánh giữa cả hai thuật ngữ trên các tham số cụ thể có thể làm sáng tỏ các khía cạnh tinh tế:

---

 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Sushi	Sashimi
Ý nghĩa / Mô tả	Sushi là cơm trộn dấm ăn kèm hoặc không kèm rau/cá	Sashimi là cá hoặc thịt sống thái lát mỏng (thường là cá)
Thành phần cơ bản	Gạo cộng với giấm (có thể thêm đường hoặc muối)	Cá tươi sống cộng với lát củ cải hoặc các loại rau khác
Cho dù gạo tham gia	Có, cộng với các thành phần khác	Không
Sushi có được coi là Sashimi hay không và ngược lại	Sushi có thể bao gồm Sashimi (ví dụ món nigiri)	Sashimi là một loại cá sống không có cơm; do đó nó không được coi là Sushi
Cho dù nấu ăn tham gia	Có	Không, vì cá sống được phục vụ
Các loại	Sushi-Nigiri, maki	Sashimi-Cá ngừ, cá hồi, cá thu
Cái nào có nhiều calo và carbs hơn	Sushi có nhiều calo/carbs hơn khi sử dụng gạo	Sashimi có lượng calo thấp
Loại nào cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe	Không tốt cho sức khỏe so với sashimi vì cơm có thể không chứa axit béo omega-3	Khỏe mạnh hơn vì hàm lượng cá
quan điểm an toàn	Phụ nữ mang thai nên tránh	Nói chung là an toàn, nhưng còn tùy cá có được làm sạch đúng cách hay không
Cách pha chế có giống nhau không	Vì là cơm giấm nên cách chế biến khác với sashimi	Đó là những lát cá sống do đó được chế biến khác với sushi
Cái nào phổ biến hơn	Phổ biến hơn sashimi	Ít phổ biến hơn sushi
Phát âm là	soo · shee	sa·shee·mee
Nó được ăn hoặc phục vụ như thế nào	“Như hiện tại” không có thêm bất kỳ lớp phủ nào mặc dù có thể sử dụng nước sốt	Nước sốt / bột nhão được áp dụng, hoặc trang trí được thực hiện
Quan điểm chi phí	Sushi rẻ trên túi	Sashimi đắt đỏ vì sử dụng cá cao cấp

---

 

Sushi là gì?

Sushi, theo nghĩa đen, biểu thị gạo với giấm. Thuật ngữ 'su' chỉ giấm và 'shi' chỉ gạo.

Cả hai đều là từ tiếng Nhật do đó có thuật ngữ sushi. Về cơ bản, bất kỳ loại gạo nào kết hợp với giấm đều là sushi và không có cá nào liên quan.

Sushi gạo là một loại gạo đặc biệt được chế biến từ gạo và giấm. Sushi có hương vị đặc trưng riêng.

Sushi về cơ bản là một món ăn phong phú.  Sushi có thể không bao gồm cá sống hoặc thậm chí bất kỳ loại cá nào.

Sushi có hai loại chính và được phục vụ dưới dạng nigiri và maki (cuộn), về cơ bản khác nhau về cách chuẩn bị và phục vụ. Nigiri là một loại bánh gạo hình chữ nhật cỡ nhỏ có thể trang trí bằng sashimi (tức là những lát cá hoặc thịt tươi sống đặt trên mặt bánh).

Hầu hết mọi người sẽ được quen thuộc với Maki vì món này được cuộn bằng cơm ngâm giấm, rau củ và các nguyên liệu khác đều được cuộn lại bên trong.

Sushi có những lợi ích sức khỏe đáng khen ngợi, là kết quả của nhiều yếu tố như gạo, cá và rau có trong món ăn.

Sushi là một nguồn carbohydrate tuyệt vời, bao gồm các khoáng chất tốt cho sức khỏe như natri và iốt, và nếu kết hợp với cá, có thể mang lại lợi ích đáng kể dưới dạng axit béo omega-3 và selen. Các lợi ích khác bao gồm hàm lượng chất béo ít hơn và đặc tính chống oxy hóa.

 

Sashimi là gì?

sashimi, theo cách hiểu chính xác, có nghĩa là lát cá hoặc thịt. Thuật ngữ 'sashi' có nghĩa là đâm hoặc cắt, và 'mi' có nghĩa là thịt.

Sashimi bao gồm cá hoặc thịt tươi sống được cắt thành từng miếng mỏng và ăn kèm với nước tương muối và các món ăn kèm khác như cơm và rau.

Sashimi có thể bao gồm nhiều loại như cá thu, cá hồi, sashimi khoai tây, cá ngừ béo, cá đuôi vàng và mực. Ngoài ra, các loại thịt có thể dùng làm sashimi bao gồm thịt bò, thịt gà và thịt lợn (mặc dù không phải ở Nhật Bản).

Sashimi được phục vụ cùng hoặc không với cơm với đủ đồ trang trí để có hương vị như nhau. Cá chất lượng tốt nhất được sử dụng lý tưởng (được ướp đá ngay khi giết để đảm bảo độ tươi) để làm sashimi.

Lý tưởng nhất là cá nước mặn được ưa thích hơn do ít nguy cơ ký sinh trùng hơn để tránh bất kỳ vấn đề về đường ruột nào.

---

Sự khác biệt chính giữa Sushi và Sashimi

1. Sushi là giấm gạo. Sashimi là những miếng cá hoặc thịt sống được thái mỏng.
2. Sushi có thể có cơm cộng với cá mặc dù gạo giấm là thành phần chính. Do đó nó có thể được coi là sashimi. Sashimi chỉ bao gồm cá/thịt sống; do đó nó không được coi là sushi.
3. Sushi là một món ăn lành mạnh bao gồm carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin và thêm rau vào món ăn có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng. Sashimi là một món ăn lành mạnh hơn sushi vì hàm lượng axit béo omega-3 trong cá sống.
4. Sushi có nhiều loại, chẳng hạn như inari-sushi, nigiri, temaki, chirashizushi, norimaki, v.v., có thể phụ thuộc vào cách chế biến và phục vụ. Sashimi có nhiều dạng khác nhau tùy thuộc vào loại cá hoặc thịt được sử dụng, chẳng hạn như cá ngừ, tôm, cá thu, ika, thịt đỏ, thịt lợn, v.v.
5. Sushi có thể không phải là một lựa chọn lý tưởng để ăn uống đối với những người thích các món ăn nhanh và sẵn sàng vì sushi đòi hỏi nhiều thời gian và công sức chuẩn bị hơn. Sashimi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn món gì đó được chuẩn bị nhanh chóng và do đó là một lựa chọn ưu tiên trong những tình huống như vậy.
6. Sushi không quá đắt vì nguyên liệu chính bao gồm gạo ngâm giấm. Sashimi đắt hơn vì cá được sử dụng để chế biến là nước biển và cao cấp.

dự án

1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
2. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
4. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860