Tamari vs Nước tương: Sự khác biệt và so sánh

Những loại nước sốt này giống nhau đến mức rất khó để phân biệt chúng. Người ta cho rằng chúng có thể hoán đổi cho nhau; Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp.

Chúng có thể có cùng màu, nhưng khi kiểm tra kỹ, chúng có mùi vị riêng biệt. Các thành phần cũng khác nhau. Hãy nhìn vào lịch sử và tính thẩm mỹ của tamari và nước tương. Ngoài ra, hãy tìm các tính năng phân biệt để phân biệt chúng.

Các nội dung chính

1. Tamari là một loại nước tương không chứa gluten của Nhật Bản, có màu đậm hơn, đặc hơn và ít mặn hơn so với nước tương truyền thống.
2. Nước tương có thành phần chính là lúa mì, trong khi tamari được làm từ đậu nành, phù hợp với những người không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten.
3. Tamari có hương vị phong phú và cân bằng hơn so với nước tương nên rất lý tưởng để chấm, trong khi nước tương thường được dùng để nấu ăn và làm gia vị hơn.

Tamari so với nước tương

Sự khác biệt giữa tamari và nước tương là tamari được tạo thành từ các thành phần khác với nước tương. Ngay cả nước sốt cũng bị ảnh hưởng bởi các nền văn minh khác, tạo cho chúng một nét đặc trưng riêng biệt. Tamari là một biến thể của Nhật Bản trong khi nước tương là một biến thể của Trung Quốc. Tuy nhiên, cả hai đều là sản phẩm phụ của quá trình lên men đậu nành.

Tamari là nước sốt truyền thống của châu Á. Tamari là một sản phẩm đậu nành được lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản và được gọi là tamari shoyu. Các thành phần không chứa gluten và vị mặn nhẹ của nước sốt khiến nó trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Nó tạo ra một kết cấu tốt bằng cách pha trộn đúng cách các vật liệu cấu thành. Hơn nữa, chúng ta sẽ xem xét các đặc điểm khác biệt giúp phân biệt tamari với nước tương.

Mặt khác, nước tương là một loại gia vị lấy cảm hứng từ Trung Quốc. Lý do để so sánh tamari và nước tương là kết cấu và màu sắc của chúng tương tự nhau.

Tuy nhiên, chúng thể hiện một kết cấu khác biệt khi quan sát kỹ. Nước tương, trái ngược với tamari, mặn hơn. Nó cũng chứa gluten, do đó những người không có gluten nên sử dụng tương tamari thay vì nước tương.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Tamari	Nước tương
Xuất xứ	ẩm thực Nhật Bản	ẩm thực Trung Quốc
Nó có chứa gluten không?	Không	Vâng
Là lúa mì được sử dụng để chuẩn bị nó?	Không	Có
Độ mặn	Mặn	Mặn hơn
Kết cấu	kết cấu dày hơn và dày đặc màu sắc	Kết cấu mỏng hơn và ít tối hơn.

Tamari là gì?

Bạn đang lên kế hoạch cho một đêm sushi với bạn thân và người thân vào thứ bảy? Và bạn đang bối rối không biết loại nước sốt nào sẽ bổ sung cho hương vị của món sushi bạn làm.

Khi xác định sự khác biệt giữa tamari và nước tương, không có nhiều sự khác biệt điển hình được tìm thấy. Tamari là một món ăn lấy cảm hứng từ Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men và koji, một loại nấm.

Các thành phần được kết hợp để tạo ra hương vị umami. Umami là một hương vị thơm ngon dễ chịu trong tiếng Nhật. Tamari là một trong năm loại nước sốt được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Nó cũng được công nhận vì màu sắc đậm hơn và kết cấu phong phú hơn.

So với nước tương, kết cấu đặc hơn. Bên cạnh đó, nó cân bằng và chứa ít muối hơn nước tương. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng không chứa gluten, tamari có thể là giải pháp tốt nhất.

Tuy nhiên, đôi khi các vết nhiệt được sử dụng trong quá trình chuẩn bị nước sốt, nhưng điều này là không bắt buộc. Vì vậy, trước khi bạn ra ngoài và mua một cái cho mình, hãy xem thành phần.

Tamari cũng là một lựa chọn không chứa gluten vì nó thực sự không có lúa mì. Kết cấu thơm ngon của nó bắt nguồn từ đậu nành cô đặc được sử dụng để làm ra nó. Một điều khác cần ghi nhớ về tamari là nó thuần chay.

Tương là gì?

Bên cạnh thực tế đó là ẩm thực Trung Quốc, có một số khác biệt đáng chú ý.

Đậu nành ngâm và lúa mì là nguyên liệu chính để sản xuất nước tương. Các hạt lúa mì được nướng và kết hợp với đậu nành đã nấu chín trong máy xay sinh tố.

Nước tương có vị ngọt nhưng chua do sự uốn cong của hai thành phần. Nước tương có hàm lượng muối cao hơn cũng như kết cấu và màu sắc nhạt hơn.

Nước tương cũng không chứa gluten. Số đậu tương cần để làm nước tương bằng một nửa số đậu tương cần để làm nước tương.

Khi so sánh kết cấu, tương tamari có kết cấu đặc và đặc hơn nước tương, và khi so sánh sự cân bằng của các thành phần, tamari cân bằng hơn nhiều so với nước tương.

Mặt khác, cả hai loại nước sốt được coi là có thể hoán đổi cho nhau. Tuy nhiên, có một sự khác biệt đáng kể vì loại trước không chứa gluten, trong khi nước tương có chứa gluten.

Tamari có hàm lượng protein cao hơn nước tương, mặc dù sự khác biệt không đáng kể. Khi so sánh với nước tương, tamari có hàm lượng muối thấp hơn.

Trong hơn một nghìn năm, nước tương đã là một thành phần chính của ẩm thực Trung Quốc. Tương là sản phẩm châm ngòi cho sự phát triển của nước tương hơn 3000 năm trước.

Sự khác biệt chính giữa Tamari và nước tương

1. Tamari là một loại gia vị của Nhật Bản, trong khi nước tương có nguồn gốc từ Trung Quốc.
2. Mặt khác, Tamari không chứa gluten, trong khi nước tương thì không.
3. Tamari là một loại nước tương nặng hơn, đặc hơn.
4. Lúa mì không được sử dụng trong tamari, nhưng nó là một trong những thành phần quan trọng nhất trong nước tương.
5. Trái ngược với tamari, nước tương có màu nhạt hơn.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606000318
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02582376.pdf