Tinh bột sắn so với bột sắn: Sự khác biệt và so sánh

Đặc biệt, không có nhiều khoảng cách vì tinh bột và bột mì có vẻ giống nhau. Nhãn trên bao bì rất khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất.

Tại Hoa Kỳ, mặt hàng này được gọi là 'bột khoai mì', trong khi các nhà sản xuất châu Á gọi sản phẩm của họ là 'tinh bột khoai mì'. Ngoài ra, từ ngữ sử dụng trong sách hướng dẫn và công thức nấu ăn hoàn toàn do tác giả quyết định.

Các nội dung chính

1. Tinh bột sắn và bột sắn về cơ bản là giống nhau, điểm khác biệt duy nhất là tên gọi.
2. Cả hai đều được làm từ cây sắn và được sử dụng làm chất làm đặc trong nấu ăn và làm bánh.
3. Tinh bột/tinh bột sắn không chứa gluten và có thể được sử dụng thay thế cho bột mì trong nhiều công thức nấu ăn.

Tinh bột sắn vs Bột sắn

Tinh bột sắn được lấy từ tinh bột của cây sắn. Việc sử dụng tinh bột sắn dây phụ thuộc vào công thức. Rất khó để cân bằng lượng tinh bột sắn trong một công thức. Bột sắn được lấy từ gốc cây sắn. Bột sắn được sử dụng để thêm hương vị cho món ăn cuối cùng. Một số người sử dụng bột sắn dây thay cho tinh bột sắn.

Tinh bột khoai mì là một dạng thực phẩm chủ yếu thường thấy trong chế độ ăn thuần chay và không chứa gluten. Chúng chủ yếu gặp trong ẩm thực châu Á! Không rõ vì lý do gì mà tinh bột sắn được ưa chuộng trong các món ăn của Vùng hơn các loại tinh bột khác như bột ngô, tinh bột khoai tây và tinh bột ngũ cốc.

Bột sắn được làm từ mủ nghiền của củ sắn, một loại thân thảo thân gỗ phổ biến ở Nam Mỹ và vùng Caribê.

Mặc dù cả hai đều ra đời từ cùng một nhà máy, nhưng bột sắn và bột sắn không hoàn toàn giống nhau. Bột sắn được làm từ toàn bộ củ, trong khi bột sắn chỉ được chiết xuất từ ​​​​tinh bột.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Tinh bột sắn	Bột sắn
Tầm quan trọng	Chế độ ăn không chứa gluten và thuần chay sử dụng tinh bột sắn làm thực phẩm chính.	Mủ nghiền của củ sắn, một loại thân gỗ, thân thảo có nguồn gốc từ Nam Mỹ và Caribe, được sử dụng để làm bột sắn.
Sản xuất từ	Tinh bột của cây sắn được sử dụng để làm tinh bột sắn.	Phần đế của Nhà máy Sắn được sử dụng để sản xuất Bột Sắn.
Ghi nhãn	Tinh bột sắn và Bột mì được dán nhãn giống nhau ở Hoa Kỳ.	Ở các nước châu Á, cả Tinh bột sắn và Bột sắn đều được dán nhãn khác nhau.
Dựa trên công thức nấu ăn	Việc sử dụng Tinh bột sắn hoàn toàn phụ thuộc vào sách dạy nấu ăn.	Bột sắn dây cũng được sử dụng thay thế tinh bột trong nhiều sách dạy nấu ăn.
Trong khi nấu ăn	Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu một ít tinh bột sắn, nhưng không nhiều lắm và việc đạt được sự cân bằng phù hợp có thể khó khăn.	Bột sắn có thể làm cho bữa ăn trở nên nhầy nhụa cũng như tạo hương vị đậm đà cho thành phẩm.

Tinh bột sắn là gì?

Đó là một loại tinh bột chủ yếu được sử dụng trong chế độ ăn chay và không chứa gluten. Chúng cũng thường được sử dụng trong thực phẩm châu Á! Vì một số lý do, ẩm thực châu Á ưa chuộng tinh bột sắn hơn các dạng tinh bột khác như bột ngô, tinh bột khoai tây và tinh bột ngũ cốc.

Tinh bột sắn cũng được sử dụng để làm trân châu trân châu ngon lành của bạn. Tinh bột sắn được lấy từ củ sắn sau khi được chế biến và nghiền mịn.

Tapioca là một từ tiếng Anh từ nền văn hóa Tupi của Mỹ Latinh và liên quan đến phương pháp làm cho sắn có thể ăn được. Rễ của cây sắn chua được cho là có nhiều glycoside làm mát, linamarin và lotaustralin.

Bột sắn nổi tiếng là không chứa gluten trên toàn thế giới. Vì cứ 100 người ở Vương quốc Anh thì có gần một người bị nhạy cảm với gluten nên nó có lợi cho nhiều người. Hội chứng Celiac là tên y tế của chứng nhạy cảm với gluten.

Bệnh Celiac là một chứng rối loạn trong đó niêm mạc ruột non bị tổn thương, ngăn cản nó nhận được các chất dinh dưỡng thiết yếu từ thức ăn. Người ta thấy rằng Gluten được tìm thấy trong bánh mì, lúa mạch đen, ngũ cốc và yến mạch.

Vùng tiêu hóa đang gặp nguy hiểm do hậu quả của phản ứng gluten. Do đó, những người mắc bệnh này thích sử dụng bột sắn lọc sẵn cho nhiều mục đích ẩm thực.

Bột sắn dây là gì?

Bột sắn được sản xuất từ ​​bột sắn sap của củ sắn, một loại thân gỗ, thân thảo có nguồn gốc từ Nam Mỹ và Caribê. Bột sắn và bột năng không giống nhau dù cùng xuất xứ trang trại.

Bột sắn được làm từ cả củ, trong khi bột sắn chỉ được làm từ bột nhão. Giống như tất cả các loại carbs tinh chế, bột sắn là một loại bột trắng, mịn, hoạt động tốt trong nấu ăn không chứa gluten.

 Nó có thể được sử dụng thay cho bột ngô để làm đặc bánh nướng, bánh nướng, mì ống, bánh mì và nước sốt, đồng thời giúp tạo ra mặt trên giòn và bề mặt bóng khi nướng. Nó được sử dụng phổ biến nhất trong món ăn ngon của Brazil Po de Queijo (hiển thị bên dưới), một loại phô mai cuộn nhẹ, xốp. 

Củ sắn được thái lát, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, cùi cừu đã được làm sạch, giã nhỏ và rửa lại cho đến khi hỗn hợp về cơ bản là tinh bột nguyên chất và nước. Tinh bột sau đó được sấy khô.

Chúng tôi nhận thức được sự nguy hiểm của củ sắn chưa chế biến và sản phẩm đã được điều chế ở mức chấp nhận được để làm cho củ sắn vô hại.

Sự khác biệt chính giữa Tinh bột sắn và Bột sắn

1. Chế độ ăn không chứa gluten và thuần chay sử dụng tinh bột sắn làm thực phẩm chính. Bột khoai mì được làm từ mủ nghiền nát của củ sắn, một loại cây thân thảo thân gỗ có nguồn gốc từ Nam Mỹ và Caribe.
2. Tinh bột sắn được làm từ tinh bột của cây sắn, trong khi phần gốc của cây sắn được sử dụng để sản xuất Bột sắn.
3. Tinh bột sắn và Bột mì được dán nhãn giống nhau ở Hoa Kỳ. Mặt khác, ở các nước châu Á, cả Tinh bột sắn và Bột sắn đều được dán nhãn khác nhau.
4. Việc sử dụng Tinh bột sắn hoàn toàn phụ thuộc vào sách dạy nấu ăn. Trong một số sách dạy nấu ăn, bột sắn được thay thế cho tinh bột.
5. Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu một lượng nhỏ tinh bột sắn và việc tìm kiếm sự cân bằng phù hợp có thể khó khăn. Bột sắn dây có thể làm cho thực phẩm nhớt và thêm hương vị đậm đà cho sản phẩm cuối cùng.

dự án

1. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/9382220/05-%20ifrj-2008-135%20nurul%20malaysia%202nd%20proof.pdf?1329529710=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DThe_effect_of_different_ratios_of_Dory_f.pdf&Expires=1621885110&Signature=W-c-FRi81fuxFSpF30HFlOljhQAdhQERF8zt1V7N~hRHKr2GXw9s8Wym7CYNaF~0v46YCldMvYy6psvhzbwJ-JrsHZ-W9gFTJ2s069Q-0GG-ypga7h38afLWoZwxW8QEv3-CpH3rIdPHSO7u4v6MKSLOQ5759NJNirL8yVSzLWFcTTK1bZw31y0FApcn3blQUrsXrSEPaeyCctsijIKTnhKBQh537W6wKiCVqSS14SibIbU8Iwm3N8jotI3WdSj-Ns4FC36NDE-F2r8RtUwr20JZD1xvatakvfPwhbUppQ0tFUzDviKjc8bvB~cPg5s8j7oCzXA2CJpmachnBSN-1g__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13196-018-0226-1