Đậu phụ vs Trứng: Sự khác biệt và So sánh

Protein hoạt động như một nguồn nhiên liệu cho cơ thể. Nó là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với con người vì nó chứa thành phần của các axit amin. Giống như các chất dinh dưỡng khác như lipid và carbohydrate, protein cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Protein là các chuỗi polymer được liên kết bởi các liên kết peptide. Trong khi trải qua quá trình tiêu hóa, protein được chia thành các chuỗi polypeptide nhỏ hơn với sự trợ giúp của axit clohydric và hoạt động của protease.

Protein có sẵn trong cơ thể chúng ta rất nhiều. Thịt, sữa, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, đậu nành, cá, đậu phụ và ngũ cốc là những nguồn cung cấp protein.

Các nội dung chính

1. Đậu phụ là một loại protein từ thực vật được làm từ đậu nành, trong khi trứng có nguồn gốc từ động vật.
2. Đậu phụ chứa ít calo, ít cholesterol và nhiều chất sắt hơn trứng nên là một lựa chọn tốt cho tim mạch.
3. Trứng có hàm lượng protein cao hơn và nhiều vitamin và khoáng chất hơn, chẳng hạn như vitamin B12, không có trong đậu phụ.

Đậu phụ vs trứng

Đậu phụ là một loại thực phẩm đa năng, giàu protein được làm từ sữa đậu nành làm đông và ép sữa đông thành khối. Trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng do chim sản xuất, thường được tiêu thụ nhiều nhất từ ​​​​gà, có chứa protein, vitamin và khoáng chất.

Từ 'Đậu phụ' được mượn từ tiếng Trung Quốc hoặc tiếng Mandari8n, có nghĩa là đậu lên men hoặc đậu phụ.

Trong tiếng Anh, 'Towfu' lần đầu tiên được ghi nhận vào năm 1770 bởi James Flint, một thương gia đã viết một lá thư cho Benjamin Franklin. Đậu phụ đã được sử dụng ở Hoa Kỳ từ năm 1840.

Việc làm đậu phụ lần đầu tiên được ghi nhận ở Trung Quốc khoảng 200 năm trước bởi triều đại nhà Hán. Tuy nhiên, kỹ thuật sản xuất đậu phụ đã được phát triển ở Nhật Bản.

Đậu phụ được chế biến bằng cách làm đông sữa đậu nành và ép cục đông lại thành một khối trắng đặc, mềm như tơ, mềm, săn chắc, siêu săn chắc.

Trứng được coi là rất có giá trị đối với con người. Từ thời tiền sử, trứng chim đã được dùng làm thực phẩm.

Gà là loài đầu tiên được con người thuần hóa để lấy trứng trước năm 7500 trước Công nguyên. Gà được mang đến những nơi khác nhau trên thế giới để lấy trứng. Ở La Mã cổ đại, có phong tục bảo quản trứng.

Các bữa ăn ở Rome thường bắt đầu với món trứng. Trứng bác rất phổ biến ở Pháp vào thế kỷ 17. Ngành công nghiệp trứng khô phát triển vào thế kỷ 19.

Trứng là một sản phẩm thực phẩm đa năng có thể được sử dụng như một nguyên liệu trong nấu ăn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Đậu hũ	Trứng
Xuất xứ	Trung Quốc	Đông Nam Á và tiểu lục địa Ấn Độ.
Protein	Dựa trên thực vật	dựa trên động vật
Các loại	Đậu phụ cứng, vừa, mềm, đậu phụ siêu cứng, đậu phụ không ép lụa.	Trứng bác, trứng chần, luộc, nướng, hấp, ốp lết, mỳ trứng.
sợi	Nhiều chất xơ hơn	Ít sợi hơn
nguồn	Bàn là	Vitamin D

Đậu phụ là gì?

Đậu phụ được phát hiện ở Trung Quốc vào thời nhà Hán cách đây khoảng 2000 năm. Nhưng nó đã không trở nên phổ biến cho đến khi triều đại nhà Tống đến Trung Quốc vào năm 960 sau Công nguyên. Đậu phụ ở Trung Quốc theo truyền thống được dùng làm lễ vật cho người đã khuất.

Bởi vì người Trung Quốc tin rằng đậu phụ là thức ăn mềm duy nhất có thể được tiêu thụ bởi những người lớn tuổi, linh hồn hoặc ma quỷ. Trước khi làm lạnh, đậu phụ chỉ được bán vào mùa đông vì có thể bảo quản được lâu hơn.

Nhưng vào mùa hè, không có tủ lạnh, nó sẽ hỏng trong một ngày. Ở Nhật Bản, đậu phụ được sử dụng bởi một nhà sư Phật giáo Thiền tông, người gọi nó là sữa đông Trung Quốc.

Đậu phụ được sử dụng rộng rãi ở Đông Á, chủ yếu là bởi các nhà sư, để thay thế cho cá và thịt.

Ở các nước Đông Nam Á, đậu phụ được sử dụng như một món ăn địa phương và được bày bán rộng rãi. Ở các quốc gia khác nhau, đậu phụ đã được đặt tên khác nhau. Ở Indonesia, đậu phụ được nấu chín như một món ăn nhẹ chiên. Ở Philippines, đậu phụ được ăn như một món ăn nhẹ trong bữa sáng.

Indonesia, Thái Lan, Malaysia và Philippines đã trở thành một số nhà sản xuất đậu phụ lớn.

Đậu phụ có nhiều loại. Nó có một hương vị rất tinh tế. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn ngọt cũng như mặn. Bởi vì Tofu có kết cấu xốp nên nó hấp thụ rất tốt các hương vị trong đó.

Có thể ướp hoặc nêm tùy theo món ăn. Nó rất ít calo. Nó được coi là một nguồn cung cấp sắt, magiê và canxi tốt.

Trứng là gì? 

Trứng là loại thực phẩm linh hoạt nhất có thể được sử dụng như một nguyên liệu trong khi nấu ăn. Nó là một thực phẩm quan trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Thông thường nhất, trứng của các loài chim bao gồm gà, ngông và vịt.

Trứng rất quan trọng đối với con người mà từ thời tiền sử, chúng ta đã ăn chúng. Trứng là một phần quan trọng trong thực phẩm hàng ngày ở châu Á như Thái Lan và Trung Quốc.

Châu Á chiếm phần trăm chính trong sản xuất trứng. Theo sản lượng trứng năm 2017, Trung Quốc là nhà sản xuất trứng số một, tiếp theo là Hoa Kỳ, Ấn Độ, Mexico và Nhật Bản. Trứng được tiêu thụ chủ yếu bởi người Mỹ.

Trứng được soi để kiểm tra chất lượng. Đôi khi chúng được rửa sạch trước khi đóng gói vào hộp đựng trứng. Trứng gà rất phổ biến trên khắp thế giới. Nó được sử dụng trong cả món mặn và món ngọt.

Hầu hết trứng được sử dụng cho các món nướng. Các loại trứng bao gồm bác, chiên, luộc, luộc chín, luộc mềm, trứng tráng và ngâm chua.

Trứng được coi là nguồn dồi dào protein và vitamin D. Trứng khi được nấu chín sẽ giàu protein hơn trứng sống.

Trứng chứa một lượng chất béo cao và đôi khi chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trứng là nguyên nhân làm tăng mức cholesterol.

Ý nghĩa văn hóa cũng liên quan đến những quả trứng trong truyền thống Phục sinh, nơi những quả trứng luộc chín được trang trí.

Sự khác biệt chính giữa đậu phụ và trứng

1. Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó được phát triển bởi triều đại nhà Hán. Trứng có nguồn gốc ở Đông Nam Á và tiểu lục địa Ấn Độ.
2. Đậu phụ là protein thực vật được làm từ sữa đậu nành. Trứng là protein động vật chủ yếu có nguồn gốc từ gà, ngỗng và vịt.
3. Các loại đậu hũ bao gồm đậu hũ cứng, cứng vừa, mềm, đậu hũ siêu cứng, đậu hũ non không ép. Các loại trứng bao gồm trứng bác, trứng luộc, luộc, nướng, hấp, trứng tráng, mì trứng, v.v.
4. Đậu phụ chứa nhiều chất xơ hơn và có ít axit amin hơn. Trứng chứa ít chất xơ hơn và có nhiều axit amin hơn.
5. Đậu phụ là nguồn thực phẩm giàu sắt, magie và canxi. Trứng là một nguồn giàu protein và Vitamin D.

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687369
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815300803