Tofu vs Soya Chunks: Sự khác biệt và so sánh

Đậu phụ và Soya Chunks là một số lựa chọn thay thế tốt nhất cho thịt.

Những người theo chế độ ăn thuần chay và ăn chay bao gồm chúng trong lượng hàng ngày của họ vì chúng có hàm lượng protein cao, mang lại cho họ sức mạnh và năng lượng rất cần thiết cho cơ thể.

Các khối đậu nành có nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh khi nồng độ estrogen của họ trở nên thấp, điều này sẽ được tăng lên với sự trợ giúp của các khối đậu nành.

Các nội dung chính

1. Đậu phụ là một loại sữa đậu nành được làm bằng cách đông tụ sữa đậu nành, trong khi đậu nành khối là protein thực vật có kết cấu có nguồn gốc từ bột đậu nành đã khử chất béo.
2. Đậu phụ có kết cấu mềm hơn, mịn hơn, trong khi khối đậu nành có kết cấu săn chắc hơn, giống thịt hơn.
3. Các khối đậu nành chứa nhiều protein hơn đậu phụ, khiến chúng trở thành một chất thay thế thịt tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay.

Đậu phụ vs Soya Chunks

Đậu phụ trông giống như một chất màu trắng mềm được làm từ đậu nành nghiền. Soya Chunks được làm từ bột đậu nành đã khử chất béo. Đậu phụ có lợi cho sức khỏe vì nó cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể. Đậu nành khối rất tốt cho phụ nữ mãn kinh và có tác dụng tốt cho tiêu hóa và sức khỏe của xương. 

Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành cô đặc có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó được gọi là đậu phụ panner vì nó rất giống với phô mai paneer.

Nó rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa canxi, phốt pho, sắt, magiê và Vitamin B. Đây là sự lựa chọn được chỉ định bởi những người ăn chay trường, những người hạn chế thực phẩm thuộc nhóm protein và đạm.

Nó được làm từ đậu nành khô. 

Đậu nành khối được biết đến với hàm lượng protein cao vì nó vượt quá hàm lượng protein có sẵn trong sữa, trứng và thịt.

Ở phụ nữ mãn kinh, nó làm giảm nguy cơ loãng xương và cũng làm dịu các triệu chứng khác vì nó chứa một nguồn isoflavone tốt.

Nó tăng cường khả năng tiêu hóa và sức khỏe của xương. Chúng có kết cấu dai.

Chúng không chứa cholesterol. Trong tiếng Anh, nó được gọi là protein thực vật có kết cấu hoặc kết cấu. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Đậu hũ	Khối đậu nành
Định nghĩa	Nó là một chất màu trắng mềm thu được từ đậu nành nghiền.	Chúng được làm từ bột đậu nành đã khử chất béo.
Các lợi ích	Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa.	Nó tốt cho tiêu hóa và sức khỏe của xương.
Nhược điểm	Nó có thể dẫn đến ung thư vú.	Nó làm giảm mức độ testosterone.
Nguyên	Đậu phụ có thể ăn sống.	Các khối đậu nành không thể được lấy sống.
được phát minh bởi	Trung Quốc thời Hán	Công ty chế biến thực phẩm có tên Archer Daniels Midland

Đậu phụ là gì?

Nó còn được gọi là đậu phụ. Nó được chế biến bằng cách đông tụ sữa đậu nành, sau đó sữa đông sẽ được ép thành những khối đặc màu trắng có độ mềm khác nhau. Nó có thể mềm, cực kỳ chắc, mượt, chắc hoặc siêu cứng.

Nó tốt cho sức khỏe hơn thịt nếu bạn nói về nó ở dạng nguyên vẹn vì nó cung cấp một nguồn protein, vitamin, chất xơ và khoáng chất tuyệt vời. Không giống như thịt, nó không có cholesterol và chất béo bão hòa trong đó.

Hương vị của Tofu là nhẹ. Nó là hoàn hảo để hấp thụ hương vị trong nhiều món ăn. 

Nó có lượng calo thấp; nó giúp những người đang theo một chế độ giảm cân. Nó giữ cho dạ dày của bạn no lâu hơn với ít calo hơn.

Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt là khi bạn hoán đổi nó với protein động vật chứa nhiều chất béo bão hòa. Ăn đậu phụ được coi là rất an toàn.

Nhưng những người có một số vấn đề khác nên tiết chế lượng tiêu thụ nếu họ thấy nó ảnh hưởng đến sức khỏe của họ theo bất kỳ cách nào.

Nó có tác dụng nội tiết tố yếu, vì vậy các bác sĩ khuyên phụ nữ có khối u vú nhạy cảm với estrogen nên hạn chế ăn đậu phụ.

Nó mang hương vị của các thành phần khác, giúp dễ dàng thêm vào nhiều món ăn hơn. Mọi người cũng có thể ăn đậu phụ sống. Nhưng trước khi ăn, bạn nên loại bỏ hết độ ẩm dư thừa ra khỏi bao bì.

Nếu dùng hết nửa gói thì cần cất vào nơi thích hợp để tránh vi trùng phát triển trên đó. Nhưng mặt trái của việc ăn đậu phụ nhiều hơn lượng khuyến nghị có thể gây táo bón, buồn nôn và đầy bụng.

Một số người cũng có thể bị dị ứng với nó và có thể bị ngứa và khó thở. 

Soya Chunks là gì?

Nó được làm bằng bột đậu nành. Bột đã được làm xẹp hoặc dầu đã được loại bỏ. Chúng có kết cấu thô khi được sấy khô.

Điều này là do chúng là sản phẩm phụ còn lại sau khi chiết xuất dầu đậu nành. Chúng rất linh hoạt và mang lại hương vị tương tự như các món cà ri không thuần chay.

Nó được sử dụng như một loại thịt mở rộng hoặc tương tự thịt. Nó rất nhanh để nấu ăn.

Ăn quá nhiều đậu nành có thể làm tăng nồng độ estrogen và axit uric trong cơ thể.

Điều này sẽ góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau như giữ nước, tăng cân, đầy hơi, nổi mụn và thay đổi tâm trạng. Vì vậy, nên có 25 đến 30 gram đậu nành mỗi ngày.

Và hãy nhớ rằng, điều độ là chìa khóa. Ăn những miếng đậu nành sống có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và các vấn đề lâu dài.

Nấu chín sẽ vô hiệu hóa những tác dụng phụ đó và làm cho nó an toàn để ăn. Nó có thể được dùng như một bữa ăn sau khi tập luyện. 

Nhưng để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên ăn cách quãng thay vì ngấu nghiến trong một lần. Bởi vì tiêu thụ chúng với số lượng lớn có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Đó là lý tưởng cho những người đàn ông theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay. Nó đã mang lại kết quả tuyệt vời cho phụ nữ bị PCOS.

Các khối đậu nành ngâm được phát hiện là một nguồn protein tốt. Nhưng hãy ngâm chúng trong nước nóng trước khi ăn để chúng ngấm đều.

Nghiền nhỏ đậu nành và trộn với sữa không được coi là một lựa chọn tốt vì nó sẽ không tạo ra một thức uống hỗn hợp đồng nhất. 

Sự khác biệt chính giữa đậu phụ và đậu nành

1. Định nghĩa của Tofu là nó là một chất màu trắng mềm được tạo thành từ đậu nành nghiền. Mặt khác, định nghĩa về Soya Chunks được tạo thành từ bột đậu nành đã khử chất béo.
2. Đậu phụ có thể được lấy mà không cần nấu. Mặt khác, mọi người không nên lấy khối đậu nành mà không nấu chín.
3. Ưu điểm của đậu phụ là nó hoạt động như một chất chống oxy hóa cho cơ thể bạn. Mặt khác, ưu điểm của đậu nành khối là chúng rất tốt cho sức khỏe của xương và tiêu hóa.
4. Mặt trái của việc ăn đậu phụ nhiều hơn số lượng cho phép có thể dẫn đến ung thư vú. Mặt khác, nhược điểm của khối đậu nành là làm giảm nồng độ testosterone.
5. Đậu phụ được phát minh bởi nhà Hán Trung Quốc. Mặt khác, những miếng đậu nành được phát minh bởi một công ty chế biến thực phẩm có tên là Archer Daniels Midland. 

dự án

1. https://www.phytojournal.com/archives/2018/vol7issue4/PartQ/7-4-11-582.pdf
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb00450.x