Nước Tonic vs Nước Seltzer: Sự khác biệt và So sánh

Nếu nó là thú vị, nó có sự chú ý của bạn. Niềm đam mê ngày càng tăng đối với những điều thú vị đã truyền cảm hứng cho mọi người dấn thân vào những điều chưa biết.

Ngay cả nước uống đơn giản cũng dần dần được thay thế bằng thứ gì đó thú vị - đồ uống sủi bọt thú vị! Với sự bùng nổ về mức độ phổ biến của đồ uống có ga, chúng ta phải làm quen với nhiều loại khác nhau của nó.

Nước tăng lực và nước lọc là hai loại nước uống có ga đang được nhu cầu cao hiện nay.

Các nội dung chính

1. Nước tăng lực có chứa quinine, tạo cho nó một vị đắng rõ rệt, trong khi nước seltzer là nước có ga đơn giản không có thêm hương liệu.
2. Nước tăng lực thường được dùng làm nước pha chế đồ uống có cồn như rượu gin và nước bổ, trong khi nước seltzer được dùng làm đồ uống giải khát hoặc pha chế cocktail.
3. Nước tăng lực được coi là sự thay thế lành mạnh hơn cho soda thông thường do hàm lượng đường thấp hơn, trong khi nước lọc không chứa calo và không chứa đường hay chất phụ gia.

Nước tăng lực so với nước Seltzer

Nước tăng lực chứa quinine, một hợp chất alkaloid đắng tạo nên vị đắng đặc trưng, ​​được dùng làm chất pha trộn cho rượu gin và tonic, nhưng cũng có thể dùng riêng. Nước Seltzer chỉ đơn giản là nước có ga không có thành phần bổ sung, được dùng thay thế cho nước lọc trong công thức nấu ăn.

Nước tăng lực là thức uống có ga được pha chế sau khi thêm carbon dioxide vào nước thường cùng với quinine (một hợp chất được chiết xuất từ ​​vỏ cây cinchona) và được làm ngọt bằng chất làm ngọt nhân tạo, đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.

Chính chất quinine khiến nước tăng lực có vị đắng. Các chất làm ngọt được thêm vào để làm ngọt và cải thiện hương vị.

Nước Seltzer là nước thường đã được tạo ga. Nó không chứa các khoáng chất bổ sung và do đó, có vị rất giống nước. Hương vị không mùi của nó làm cho nó trở nên lý tưởng để sử dụng trong đồ uống cũng như một số công thức nấu ăn nhất định. Tuy nhiên, nước seltzer cũng có hương vị cam quýt.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nước bổ	Nước Seltzer
quê hương	Ấn Độ thuộc Anh (tuy nhiên, cây canh-ki-na có nguồn gốc từ Andes của Peru)	Selters (một thị trấn ở Đức)
Thành phần được sử dụng	Nước thường, carbon dioxide, quinine và chất làm ngọt	Nước thường và carbon dioxide
Nếm thử	Nó có vị đắng do ký ninh nhưng nó được làm ngọt bằng các chất phụ gia	Hương vị đơn giản nhưng cảm thấy có ga do có thêm carbon dioxide
Năng lượng	Chứa calo	không calo
Được dung như	Ban đầu nó được sử dụng để điều trị bệnh sốt rét, nhưng bây giờ, được sử dụng để pha chế cocktail	Được sử dụng cho mục đích uống thường xuyên và pha chế cocktail

Nước bổ là gì?

Nước tăng lực khá gần với nước soda vì nó cũng là nước có ga có bổ sung khoáng chất. Nhưng điều khiến nước tăng lực khác biệt so với các loại đồ uống có ga khác là vị đắng đặc biệt của nó đến từ quinine (một hợp chất được chiết xuất từ ​​​​vỏ cây cinchona).

Cinchona ban đầu có nguồn gốc ở vùng Andes của Peru, Nam Mỹ, nhưng nước tăng lực có nguồn gốc từ Ấn Độ thuộc Anh. Nó được sử dụng để điều trị bệnh sốt rét và quinine được biết đến như một phương pháp chữa bệnh sốt rét.

Nước tăng lực từng rất đắng do hàm lượng quinine, nhưng hiện nay, các nhà sản xuất đã thêm xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo như saccharin, sucralose hoặc aspartame để giảm bớt vị đắng.

Vì nước tăng lực được làm ngọt nên nó có hàm lượng calo cao. 12 ounce hoặc 355ml nước tăng lực chứa 121 calo và 31.4 g carbohydrate và đường mỗi loại. Nó cũng chứa một số chất dinh dưỡng với một lượng rất nhỏ - 3% Giá trị Hàng ngày (DV) của Kẽm và 2% DV của Natri và Đồng mỗi loại.

Hàm lượng đường cao của nó làm cho nó ít lý tưởng hơn như một sự lựa chọn cho mục đích hydrat hóa thường xuyên.

Nước tăng lực được kết hợp lý tưởng với rượu gin và thuốc bổ và được sử dụng rộng rãi như một chất pha chế trong cocktail.

Nước Seltzer là gì?

Nước Seltzer là chất thay thế gần nhất cho nước trong số các loại đồ uống có ga. Nó sủi bọt vì có thêm carbon dioxide.

Nước Seltzer lấy tên từ thị trấn xuất xứ của nó, Selters ở Đức. Thị trấn này nổi tiếng với việc đóng chai và bán nước có ga tự nhiên. Hương vị không vị của nó khiến nó trở thành thức uống được lựa chọn nhiều nhất sau nước lọc. Những người nhập cư châu Âu đã mang theo nước seltzer đến Mỹ.

Vì có vị trung tính nên nó được sử dụng cho mục đích tiêu thụ thường xuyên, pha với cocktail hoặc thêm vào công thức nấu ăn. Nó cũng là thành phần chính trong đồ uống tăng lực pha hạt chia, bánh kếp xốp, đế bánh pizza mềm hơn, trà đá và cà phê sủi bọt, soda và món tráng miệng tự làm, v.v.

Một cốc nước seltzer không chứa calo. Tuy nhiên, nước lọc có hương vị cam quýt có thể chứa các khoáng chất bổ sung.

Đối với những người quan tâm đến sức khỏe, nước seltzer mang đến cảm giác sảng khoái nhưng tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có khả năng dưỡng ẩm như nước và làm dịu các vấn đề về dạ dày như táo bón, đau hoặc nhu động ruột không đều. So với các loại đồ uống có ga khác, nước seltzer hầu như không gây hại cho răng và nướu.

Sự phổ biến ngày càng tăng của nước seltzer là một lý do tại sao các nhà hàng, quán bar và khách sạn đang lắp đặt máy seltzer thương mại.  

Sự khác biệt chính giữa nước tăng lực và nước Seltzer

1. Trong khi nước tăng lực là sự kết hợp của nước thường, carbon dioxide và quinine có thêm chất làm ngọt, thì nước seltzer là nước thường có carbon dioxide được bơm vào.
2. Nước tăng lực gần với nước soda hơn vì cả hai đều chứa thêm khoáng chất và chất dinh dưỡng. Ngược lại, nước seltzer có vị giống như nước nhưng có ga do carbon dioxide.
3. 355 ml nước tăng lực chứa 121 calo và có hàm lượng đường và carbohydrate cao, trong khi 355 ml nước seltzer không có calo.
4. Ngày nay, nước tăng lực được sử dụng làm chất pha chế trong cocktail, trong khi đó, do nước seltzer có vị trung tính nên việc sử dụng nó không chỉ giới hạn trong việc pha chế cocktail mà còn được sử dụng để pha chế các loại mocktail, món tráng miệng, bánh bông lan, trà và cà phê đá sủi bọt, và đế bánh pizza mềm.
5. Mặc dù có khả năng cao là việc tiêu thụ nước tăng lực thường xuyên có thể dẫn đến béo phì hoặc tiểu đường, nước seltzer không có calo và không gây hại cho cơ thể. Hơn nữa, nước seltzer có thể rất hữu ích nếu một người bị đau dạ dày, táo bón hoặc khó tiêu.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
2. https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850