Giấm trắng vs Giấm gạo: Sự khác biệt và so sánh

Giấm trắng và giấm gạo là những dạng giấm rất phổ biến và về cơ bản là giống nhau.

Cả hai đều có hợp chất cơ bản là axit axetic nhưng trái ngược nhau về hương vị.

Cả hai đều ở dạng trong suốt và có vị chua. Tuy nhiên, họ cũng có một số khác biệt đáng kể.

Các nội dung chính

1. Giấm trắng được làm từ rượu ngũ cốc lên men có vị chua mạnh.
2. Giấm gạo được sản xuất từ ​​gạo lên men, có vị dịu nhẹ và hơi ngọt.
3. Giấm trắng rất linh hoạt và được sử dụng để làm sạch, nấu ăn và ngâm chua, trong khi giấm gạo chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực châu Á.

Giấm trắng vs Giấm gạo

Sự khác biệt giữa giấm trắng và giấm gạo là giấm trắng có vị cay và chua hơn giấm gạo. Giấm gạo có vị ngọt và tinh tế và ít hương vị axetic hơn. Màu sắc của giấm trắng có màu trắng trong và trong suốt. Mặt khác, giấm gạo có màu vàng nhạt hoặc có thể đậm hơn.

Giấm trắng rất chua. Đây là một trong những loại Giấm mạnh nhất trên thị trường và thường được sử dụng làm chất tẩy rửa gia dụng.

Giấm trắng được làm từ ngũ cốc lên men, bao gồm ngô và một số loại dẫn xuất rượu lên men từ lúa mì khác.

Nó không màu, trong suốt và có màu trắng và được coi là một loại giấm phương Tây.

Giấm gạo được sử dụng cho mục đích nấu ăn và nướng bánh. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn châu Á, bao gồm cả đồ ăn Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, và mang lại hương vị ngọt ngào cho các món ăn.

Nó được làm từ gạo lên men và có vị rất nhẹ.

Ngoài ra còn có một số dạng giấm gạo khác như giấm gạo trắng, giấm gạo đen và giấm gạo đỏ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Giấm trắng	Giấm gạo
Nó là gì?	Giấm trắng là một loại giấm phương Tây, được lên men từ nhiều loại ngũ cốc, có vị chua gắt và nồng.	Giấm gạo là một loại giấm châu Á, được làm từ gạo lên men, có vị ngọt dịu và tinh tế.
Thành phần chính	Các loại ngũ cốc lên men như mạch nha, ngô và bất kỳ loại ngũ cốc nào làm từ lúa mì.	Gạo lên men là thành phần chính.
Hương thơm	Hương vị sắc nét, chua và rất chua.	Ngọt ngào hơn và nhẹ hơn trong hương vị.
Màu	Không màu, trắng trong và trong suốt.	Màu sẫm hơn một chút, có thể có màu nâu sẫm, đỏ hoặc vàng nhạt.
Được dùng cho	Các ứng dụng ẩm thực khác nhau và cũng cho các mục đích làm sạch, ngâm chua và bảo quản.	Thường được sử dụng trong các món ăn châu Á, để ướp và trộn salad.
Diện tích đất	Phổ biến hơn ở châu Âu và Bắc Mỹ.	Phổ biến hơn ở châu Á.
hàm lượng axit	Hàm lượng axit axetic cao hơn.	Hàm lượng axit axetic thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn.

Giấm trắng là gì?

Giấm trắng bao gồm khoảng 5 – 7% axit axetic và khoảng 92-96% nước.

Loại giấm có hàm lượng axit axetic cao hơn này được dùng cho mục đích làm sạch.

Giấm trắng có hương vị rất mạnh. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng cho mục đích nấu ăn và nướng bánh.

Nó có vị chua gắt, đó là lý do tại sao nó không thích hợp cho mục đích uống và nấu ăn mà dùng để tẩy rửa gia dụng.

Ngoài ra, Giấm trắng được sử dụng trong nhà bếp để làm dưa chua, sa lát, nước xốt và để nướng.

Bạn cũng có thể làm phô mai bằng cách sử dụng Giấm trắng. Nó cũng có một số tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

Hàm lượng axit axetic trong Giấm mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể chúng ta.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ giấm trắng có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng, đồng thời làm giảm cholesterol.

Giấm trắng có một số đặc tính kháng khuẩn, khử trùng rất hiệu quả.

Đôi khi nó rẻ hơn so với các chất tẩy rửa gia dụng khác có bán trên thị trường. Nó cũng hữu ích để tiêu diệt cỏ dại không mong muốn trong khu vườn của chúng tôi.

Hơn hết, giấm trắng có tính axit cao và có thể ăn mòn men răng của chúng ta và gây trào ngược axit, viêm dạ dày, v.v.

Giấm gạo là gì?

Giấm gạo được làm từ gạo nếp lên men và có hương vị ít nồng hơn các loại giấm khác.

Nó ít axit hơn với vị ngọt tinh tế. Giấm gạo thường được sử dụng trong món salad, nước xốt và ngâm rau.

Nó được sử dụng khi các món ăn cần có hương vị ngọt ngào và ít ngấy hơn. Ngoài ra, giấm gạo có hàm lượng axit axetic thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn.

Giấm gạo có màu đậm hơn rõ rệt so với giấm trắng. Nó có thể có màu đen, đỏ, vàng nhạt hoặc nâu sẫm.

Loại giấm này phổ biến nhất ở châu Á và được sử dụng để chế biến các món ăn châu Á, chẳng hạn như đồ ăn Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Giấm gạo đen, giấm gạo đỏ và giấm gạo trắng được sử dụng trong các món ăn châu Á.

Giấm gạo đen được làm từ gạo ngọt, tạo thêm hương vị khói cho món ăn miền Nam đồ ăn Trung Quốc. Giấm này cũng được dùng để nêm cơm sushi.

Hơn nữa, loại giấm đặc trưng của Châu Á này còn được dùng cho mục đích nấu ăn.

Vì nó có hương vị ngọt ngào và tinh tế và hàm lượng axit axetic thấp hơn nên nó không thích hợp hơn cho mục đích tẩy rửa.

Sự khác biệt chính giữa giấm trắng và giấm gạo

1. Giấm trắng được làm từ ngô hoặc mạch nha lên men. Mặt khác, giấm gạo được làm từ gạo nếp lên men.
2. Giấm trắng có tính axit hơn và ít ngọt hơn. Mặt khác, giấm gạo có hàm lượng đường cao hơn và hàm lượng axit axetic không cao bằng giấm trắng.
3. Giấm trắng có hương vị chua và thơm. Nó có một hương vị sắc nét và khắc nghiệt hơn. Mặt khác, giấm gạo dịu hơn, ngọt hơn và ít gắt hơn giấm trắng.
4. Giấm trắng không màu, trong suốt và có màu trắng. Mặt khác, giấm gạo không có màu trong như Giấm trắng. Nó có thể có màu vàng nhạt, đỏ hoặc nâu sẫm.
5. Giấm trắng là loại giấm phương Tây, phổ biến nhất ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Mặt khác, giấm gạo được sử dụng trong ẩm thực Châu Á.

dự án

1. https://academicjournals.org/journal/JDE/article-abstract/61C12974375
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200908349654598.page