Ristretto, Espresso, vs Lungo: Sự khác biệt và so sánh

Cà phê là thức uống được chế biến từ hạt cà phê rang được sản xuất bởi các loại cây thuộc chi Coffea. Chúng cho những quả giống như quả mọng trải qua một số quy trình nhất định để tạo ra hạt cà phê xanh rang.

Những hạt rang này được sử dụng để pha chế cà phê. Khi mọi người có thể đã quen với việc nếm thử, nhiều loại cà phê đã phát triển, với Espresso, Ristretto và Lungo là một trong số đó.

Các nội dung chính

1. Espresso là một phương pháp chiết xuất cà phê tiêu chuẩn tạo ra một tách cà phê nhỏ, mạnh và lungo là một phương pháp chiết xuất lâu hơn, mang lại một thể tích lớn hơn với hương vị nhẹ hơn.
2. Ristretto, espresso và lungo khác nhau về kỹ thuật pha cà phê, tỷ lệ nước trên cà phê và thời gian chiết xuất, dẫn đến hương vị độc đáo và hàm lượng caffein.
3. Cả ba loại cà phê đều có nguồn gốc từ cùng một nguyên liệu cơ bản là cà phê espresso, nhưng sự khác biệt trong phương pháp pha chế tạo ra những trải nghiệm cà phê khác biệt cho người tiêu dùng.

Ristretto đấu với Espresso đấu với Lungo

Ristretto là một loại espresso nhỏ. Nó có vị ngọt hơn và đậm đà hơn nhiều vì ít nước nóng hơn. Espresso là thức uống cà phê đậm đặc, mạnh mẽ, được pha nhanh với nước và cà phê rang theo tỷ lệ 1:2 phủ kem. Lungo có kích thước gấp đôi một shot espresso và sử dụng nhiều nước và thời gian hơn để pha.

Espresso là một kỹ thuật pha cà phê trong đó nước được truyền qua hạt cà phê ở áp suất 8-10 bar. Về cơ bản, Espresso là những chiết xuất cô đặc của cà phê được cho uống với số lượng nhỏ, được gọi là shot.

Ristretto là một loại Espresso nhưng tốn ít nước và thời gian pha hơn. Trong tiếng Ý, “Ristretto” có nghĩa là “bị hạn chế”. Điều này đòi hỏi cùng một lượng hạt cà phê hoặc chiết xuất cà phê như trước nhưng ít nước và thời gian pha hơn.

Điều này đòi hỏi một nửa lượng nước và một nửa thời gian mà một tách Espresso yêu cầu.

Lungo cũng là Espresso nhưng cần nhiều nước và thời gian pha hơn. Trong tiếng Ý, “Lungo” có nghĩa là “dài”.

Điều này cũng đòi hỏi cùng một lượng hạt cà phê hoặc chiết xuất cà phê như Espresso cần nhưng với lượng nước và thời gian gấp đôi một Espresso cần.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bày tỏ	Ristretto Espresso	Phổi
bộ gõ	cà phê	cà phê	cà phê
ý nghĩa nguồn gốc Ý	cà phê ép	Bị hạn chế	còn
Lượng nước cần thiết	khoảng 20-30ml	Một nửa lượng cà phê espresso	tăng gấp đôi lượng cà phê espresso
Thời gian cần thiết để chuẩn bị	khoảng 30 giây	Khoảng 15 giây	khoảng một phút
Nếm thử	một chút táo bạo hơn trong hương vị	Một chút ngọt ngào hơn cà phê espresso	đắng hơn espresso
Nồng độ caffein	đậm đặc hơn cà phê	ít hơn espresso	ít hơn espresso và ristretto
kết cấu	đặc hơn cà phê	Dày, đậm đặc và xi-rô	một chút nước

Espresso là gì?

Espresso là một loại cà phê có nguồn gốc từ Ý. Espresso trong tiếng Ý có nghĩa là “cà phê ép”. Cái tên này phát triển vì nó có được bằng cách cho nước đi qua hạt cà phê ở áp suất 8-10 bar.

Điều này tạo ra một dạng cà phê đậm đặc vì nó chứa ít nước hơn cà phê. Cần 30 giây để pha nó trong máy pha cà phê Espresso.

Có rất nhiều phương pháp pha chế cà phê espresso nhưng sử dụng máy pha cà phê Espresso là cách dễ dàng và nhanh chóng nhất.

Thông thường, máy pha cà phê Espresso có hai loại là máy pha cà phê hơi nước và máy bơm. Máy pha cà phê hơi nước rất khó xử lý và áp suất cũng khó xử lý.

Máy pha cà phê dạng bơm rất dễ sử dụng và áp suất được điều chỉnh ở hầu hết các thiết bị. Mặc dù chúng ta có thể có một máy pha cà phê espresso, nhưng pha cà phê espresso là một kỹ năng phức tạp cần thành thạo.

Quá trình pha chế bao gồm lấy hạt cà phê đã xay mịn vào bộ lọc porta của máy pha cà phê espresso, trộn đều và làm sạch đầu nhóm.

Đóng đầu nhóm và giữ nó trong máy, và ủ ngay lập tức. Hãy cẩn thận trong khi pha vì nó phải lấy đúng lượng nước và duy trì áp suất cũng như trong 30 giây.

Nó thải ra gần 20-30ml nước trong 30 giây với áp suất 8-10 bar.

Ristretto Espresso là gì?

Đây là loại Espresso cần lượng nước và thời gian bằng một nửa so với Espresso thông thường. Nó vẫn sử dụng cùng một lượng hạt cà phê như một tách Espresso.

Từ “Ristretto” có nguồn gốc từ Ý, có nghĩa là “bị hạn chế”. Thông thường, hầu hết các quán cà phê không cung cấp loại cà phê này vì loại này ít phổ biến hơn. Giả sử bạn là một người đam mê và yêu thích Espresso. Nó nên được thử.

Nhiều máy có sẵn tùy chọn này hoặc bạn có thể chuẩn bị thủ công bằng máy pha cà phê espresso thông thường. Nó ngọt ngào vì thời gian pha ít hơn và lượng nước cần thiết được chiết xuất trong thời gian ngắn hơn, tức là 15 giây.

Quá trình pha chế cần một lượng chiết xuất cà phê cần thiết mà một ly Espresso cần và nước phải được chiết ở mức khoảng 15-20 ml trong 15 giây.

Việc chiết xuất nước trong thời gian quy định là phần quan trọng. Bạn phải chiết xuất được lượng nước tối đa có thể trong 15 giây.

Nó được kết hợp với cappuccino, latte, v.v., nhưng cũng có thể uống bình thường. Các quán cà phê cung cấp hai ly Ristretto để có thể tích tương đương với một tách Espresso.

Lungo là gì?

Lungo cũng là một loại Espresso nhưng cần gấp đôi lượng nước và thời gian mà Espresso cần. Đối với Lungo, cần có cùng số lượng hạt cà phê như đối với Espresso.

“Lungo” có nguồn gốc từ Ý, có nghĩa là “dài”. Điều này có nghĩa là phải mất nhiều thời gian hơn để pha loại cà phê này. Nếu bạn là người nghiện caffeine và vị đắng, bạn nên thử món này.

Quá trình pha chế bao gồm lấy chiết xuất cà phê cần thiết và rút ra, khoảng 50 ml trong một phút. Khi các chất đắng hòa tan ở giai đoạn sau, chúng có vị đắng mà hầu hết không thích.

Nó rút nước nhiều như một phút của nó.

Ngoài ra, có rất nhiều máy có tùy chọn này nên có rất nhiều máy có tùy chọn này. Bạn cũng có thể pha thủ công bằng máy pha cà phê espresso có sẵn.

Do có nhiều nước hơn, nó loãng hơn một chút so với Espresso và Ristretto. Nồng độ caffeine là như nhau đối với tất cả, nhưng vì nó có nhiều nước hơn, nên có vẻ như nồng độ caffeine thấp hơn.

Lượng Lungo được cho có thể được quan sát giống như hai ly cà phê espresso. Người ta chỉ có thể tìm thấy sự khác biệt sau khi nếm thử chúng.

Sự khác biệt chính giữa Espresso, Lungo và Ristretto

 Tất cả đều là hậu duệ của cà phê nhưng có một số điểm khác biệt chính, bao gồm

1. Một ly Espresso cần gần 20-30 ml nước. Ristretto có lượng nước bằng một nửa so với Espresso, trong khi Lungo có lượng nước gấp đôi.
2. Espresso mất 30 giây, Ristretto mất 15 giây để pha hoặc chiết xuất và Lungo cần một phút.
3. Espresso có vị đậm hơn cà phê. Ristretto có vị ngọt hơn và Lungo có vị đắng do chênh lệch thời gian khi các yếu tố đắng ủ trong thời gian sau đó.
4. Espresso đậm đặc hơn cà phê, Ristretto có kết cấu đặc và sệt, trong khi Lungo hơi nhiều nước.
5. Chúng có nguồn gốc từ tiếng Ý nhưng có ý nghĩa khác nhau. Espresso có nghĩa là “cà phê ép”, Ristretto có nghĩa là “hạn chế”, và Lungo có nghĩa là “dài”.
6. Espresso có nồng độ caffeine cao hơn cà phê. Ristretto mạnh hơn Lungo vì nồng độ caffeine sẽ cao hơn trong Lungo vì Lungo có nhiều nước hơn, làm giảm nồng độ caffeine.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2004.35504.x
2. https://iopscience.iop.org/chapter/978-0-7503-2596-7/bk978-0-7503-2596-7ch5.pdf