Bột yến mạch và kem lúa mì: Sự khác biệt và so sánh

Các nội dung chính

1. Bột yến mạch có nhiều protein và chất xơ hơn, khiến nó no hơn và bổ dưỡng hơn kem lúa mì.
2. Kem lúa mì có kết cấu mịn hơn, mịn hơn bột yến mạch.
3. Bột yến mạch có thể được tùy chỉnh với nhiều lựa chọn kết hợp hơn như trái cây, các loại hạt hoặc gia vị.

Bột yến mạch là gì?

Bột yến mạch là một loại cháo được làm từ yến mạch. Yến mạch là loại ngũ cốc thường được sử dụng làm thực phẩm cho con người và được biết đến với giá trị dinh dưỡng. Chúng rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Bột yến mạch được chế biến bằng cách đun sôi yến mạch trong nước hoặc sữa cho đến khi chúng đặc lại thành dạng kem đặc.

Bột yến mạch có thể được thưởng thức đơn giản hoặc tăng cường với nhiều loại đồ phủ và hương liệu khác nhau, chẳng hạn như trái cây, các loại hạt, mật ong, quế hoặc đường nâu. Đây là một lựa chọn bữa sáng phổ biến do tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó. Bột yến mạch được biết là cung cấp năng lượng bền vững, giúp giảm mức cholesterol, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no trong thời gian dài hơn.

Kem lúa mì là gì?

Cream of Wheat là thương hiệu của một loại ngũ cốc ăn sáng nóng hổi được làm từ bột báng lúa mì. Nó được gọi là ngũ cốc “farina”. Thành phần chính trong Cream of Wheat là hạt lúa mì xay, đặc biệt là phần nội nhũ của hạt lúa mì.

Cream of Wheat được biết đến với kết cấu mịn màng và dễ chịu. Nó là nguồn cung cấp sắt, canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết khác, tùy thuộc vào nhãn hiệu cụ thể và phương pháp chế biến. Một số người thích thêm các thành phần bổ sung vào Kem lúa mì của họ, chẳng hạn như trái cây tươi hoặc khô, các loại hạt hoặc mật ong, để tăng hương vị và thành phần dinh dưỡng.

Sự khác biệt giữa bột yến mạch và kem lúa mì

1. Bột yến mạch được làm từ yến mạch, còn kem lúa mì được làm từ bột báng lúa mì. Bột yến mạch có nguồn gốc từ yến mạch, một loại ngũ cốc nguyên hạt, trong khi kem lúa mì sử dụng hạt lúa mì.
2. Bột yến mạch có kết cấu thô và dai hơn so với kem lúa mì, có độ đặc mịn và mịn hơn. Bột yến mạch vẫn giữ được một số kết cấu dạng hạt ngay cả sau khi nấu, trong khi kem lúa mì được biết đến với kết cấu mịn và mượt.
3. Bột yến mạch và kem lúa mì có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Bột yến mạch có nhiều chất xơ hơn, đặc biệt là chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan, có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Mặt khác, kem lúa mì có xu hướng ít chất xơ hơn và có thể có hàm lượng carbohydrate cao hơn.
4. Bột yến mạch có hương vị đậm đà và hơi ngọt, trong khi kem lúa mì có vị nhẹ hơn với một chút lúa mì. Bột yến mạch được yêu thích vì hương vị tự nhiên của nó, trong khi kem lúa mì thường được nêm muối hoặc làm ngọt bằng đường để tăng hương vị.
5. Bột yến mạch cần thời gian nấu lâu hơn so với kem lúa mì. Yến mạch cán và yến mạch cắt thép, những loại yến mạch phổ biến nhất được sử dụng làm bột yến mạch, mất khoảng 5 đến 30 phút để nấu. Ngược lại, kem lúa mì nấu tương đối nhanh và có thể sẵn sàng trong vài phút.

So sánh giữa bột yến mạch và kem lúa mì

Các thông số so sánh	Cháo bột yến mạch	Kem lúa mì
Loại hạt	Làm từ yến mạch	Được làm từ bột báng lúa mì
Không chứa gluten	Có sẵn các lựa chọn không chứa gluten	Chứa gluten
Hàm lượng chất xơ	Giàu chất xơ hơn, đặc biệt là beta-glucan	Hàm lượng chất xơ thấp hơn
Giá trị dinh dưỡng	Giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa	Cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt và canxi
Kết cấu	Kết cấu thô hơn và dai hơn	Kết cấu mịn hơn và kem hơn

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00093a036
2. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/82/1/141/5683681