Kardemomme er den mest grundlæggende ting i enhver formel, der bruges i mange familier. Det er en af de forældede smagsvarianter, der bruges til madlavning, og for det meste fylder den i de vestlige ghats i det sydlige Indien, Sri Lanka og Tanzania.
Den er desuden bestilt baseret på skygge og forskellige attributter. Hovedsageligt er der to typer kardemommegrøn kardemomme og sort kardemomme.
Nøgleforsøg
- Sort kardemomme har en røget, jordagtig smag, mens grøn kardemomme har en sød, blomsteragtig smag.
- Sort kardemomme er større og har en mørkebrun farve, mens grøn kardemomme er mindre og har en lysegrøn farve.
- Sort kardemomme bruges almindeligvis i salte retter som karryretter og gryderetter, mens grøn kardemomme bruges i søde retter som desserter og te.
Sort kardemomme vs Grøn Kardemomme
Sort kardemomme, også kendt som brun kardemomme, er hjemmehørende i Indien og har en røget, fed smag med strejf af kamfer. Grøn kardemomme er hjemmehørende i Mellemøsten og er kendt for sin søde, blomsteragtige smag med strejf af citrus og mynte og bruges i både søde og salte retter som desserter.
Sort kardemomme begyndte fra arten Amomum subulatum. Det opsamles længe efter, at planten er udviklet. Dette sortiment har for det meste en røget og tvivlsomt kamferlignende smag.
Prisen er lavere end den grønne kardemomme. Det har et par fordele, såsom behandling af forstoppelse og løshed i tarmene. Det løser desuden astma.
Grøn kardemomme begyndte fra arten Elettaria cardamomum. Det samles inden planten bliver udviklet. Dette sortiment har i det store og hele en ekstremt solid og ekstraordinær lugt og smag.
Prisen er ekstremt højere end den sorte kardemomme. Det har et par fordele, som at behandle hvilebesvær, der hjælper med at behandle korrekt og løse maveproblemer.
Sammenligningstabel
| Parametre for sammenligning | Sort kardemomme | Grøn Kardemomme |
|---|---|---|
| Behandles | Sort kardemomme er bredt udviklet i Indien. De høstes stort set længe efter, at planten når sin modenhed. | Grønne kardemomme er udviklet i Indien. De høstes stort set, inden planten når sin modenhed. |
| Smag og anvendelser | Sort kardemomme har en røget og tvetydig kamfer-lignende smag. Dens fremragende udnyttelse er at tilføje smag til mad og drikkevarer. | Grønne kardemomme har en stærk og intens lugt og smag. Dens fremragende brug tilføjer smag til mad og drikkevarer. |
| Pris | Prisen på sort kardemomme er meget mindre end prisen på sort kardemomme. | Prisen på grøn kardemomme er meget højere end prisen på sort kardemomme. |
| Fordele | Det har et par fordele som behandling af forstoppelse og løshed i tarmene. Det løser desuden astma. | Det har et par fordele, som at behandle ubehag ved hvile hjælper med at behandle korrekt og løse maveproblemer. |
| Størrelse | Sort kardemomme er større end sort kardemomme i størrelsen. | Grøn kardemomme er mindre end sort kardemomme i størrelsen. |
Hvad er sort kardemomme?
Sort kardemomme er en almindelig indisk smag, kaldet Badi elaichi eller kali elaichi, der bruges i mange af madens særlige retter. Det er som frøkasser, der er svagt jordfarvede til sorte i skyggen og får en røget smag på grund af den måde, de tørres på.
Kardemomme bliver brugt for sin stærke og afgørende smag og er verdens tredje dyreste smag, der udelukkende er bedre end vanilje og safran i pris pr. vægt. Både sagerne og frøene bruges i madlavningen og er tilgængelige hele året.
Mørk kardemommes logiske navn er Amomum subulatum. Det fylder i tilfælde af en urteagtig plante, der har en plads hos Zingiberaceae (ingefær) familien. Enhederne har intens, tørret, rynket hud, er omkring en tomme lange og huser små, klæbrige, kedelige skyggefulde frø.
Mørk kardemomme har en skarp duft med en citrus- og eukalyptussmag.
Nogle få typer af Amomum-familien tilegnes overalt i det afbrændte område fra Himalaya til det sydlige Kina. De grundlæggende skabelsesområder er det østlige Nepal, Indien og Bhutan. Mere end 50% af verdens samling er skabt i Indien.
Hvad er grøn kardemomme?
Grøn kardemomme er en skal, der er opnået fra ingefærgruppen af krydderier og er kendt for sin saftige søde smag og solide lugt.
Enhederne af kardemommeplanten, som desuden bruges i sort kardemomme og Madagaskar kardemomme, bør tørres og lægges forsigtigt væk i lyset af, at de hurtigt mister deres smag og aroma i kølvandet på at blive malet.
Grøn kardemomme er marginalt dyrere end de fleste smagsvarianter. Chai te er lavet med grøn kardemomme.
Kardemomme kan opdages fyldende i tropiske forhold, enten i naturen eller udviklet, og kan købes. At udvikle denne plante i halvt ryddede tropiske jungler er en grundlæggende praksis, som giver lidt skygge.
Høsten sker mellem forvinteren og det sene efterår, ikke længe før planterne ankommer til udvikling. Dette forhindrer enhederne i at skille sig af og tørre. Det garanterer ligeledes, at de holder deres grønne tone og topkaliber oppe.
Kardemomme frøkasser, med en åben.
Et andet navn for grøn kardemomme er "korn af himlen." Denne gejst begyndte i Indien lige til tiden som det ottende århundrede. Den største producent af grøn kardemomme forbliver Indien, men siden af den enorme hjemmedyrkede interesse i Indien kan kun en lille del af det meget vel blive sendt ud.
Vigtigste forskelle mellem sort og grøn kardemomme
- Sorte kardemomme er bredt udviklet i Indien. De høstes i det store og hele længe efter, at planten når sin modenhed, mens grønne kardemomme udvikles i Indien. I det store og hele høstes de, før planten når sin modenhed.
- Sorte kardemomme har en røget og tvetydig kamferlignende smag. Dens fremragende udnyttelse er at tilføje smag til mad og drikkevarer, mens grønne kardemomme har en stærk og intens lugt og smag. Dens fremragende brug tilføjer smag til mad og drikkevarer.
- Prisen på sort kardemomme er meget mindre end for sort kardemomme, mens prisen på grøn kardemomme er meget højere end for sort kardemomme.
- Sort kardemomme har et par fordele, såsom behandling af forstoppelse og løshed i tarmene. Det løser desuden astma, mens grøn kardemomme har et par fordele, som at behandle hvilebesvær, der hjælper med at behandle korrekt og løse maveproblemer.
- Sort kardemomme er større end grøn kardemomme i størrelsen, mens grøn kardemomme er mindre end sort kardemomme i størrelsen.
Sidst opdateret: 17. juni 2023
Jeg har brugt så meget på at skrive dette blogindlæg for at give dig værdi. Det vil være meget nyttigt for mig, hvis du overvejer at dele det på sociale medier eller med dine venner/familie. DELING ER ♥️
Sandeep Bhandari har en Bachelor of Engineering in Computers fra Thapar University (2006). Han har 20 års erfaring inden for teknologiområdet. Han har en stor interesse for forskellige tekniske områder, herunder databasesystemer, computernetværk og programmering. Du kan læse mere om ham på hans bio side.
Artiklen giver en omfattende og detaljeret sammenligning af smag, størrelse, pris, forarbejdning og fordele ved sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket gør det til en bemærkelsesværdig ressource for krydderi-entusiaster og kulinariske aficionados.
Faktisk tilføjer den detaljerede udforskning af egenskaberne og anvendelsen af sort kardemomme og grøn kardemomme i forskellige kulinariske sammenhænge betydelig værdi til vores forståelse af disse unikke krydderier.
Jeg kunne ikke være mere enig. Artiklens omfattende analyse af de forskellige kvaliteter og anvendelser af sort kardemomme og grøn kardemomme øger vores viden om disse krydderier og deres forskellige anvendelser.
Artiklen tilbyder en overbevisende sammenligning af de kulinariske og medicinske egenskaber ved sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket giver en omfattende forståelse af deres unikke egenskaber og anvendelser.
Absolut, artiklen dykker ned i de indviklede detaljer om oprindelsen, smagskomponenterne og de medicinske fordele ved både sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket tilføjer betydelig værdi til diskursen om disse krydderier.
Jeg kunne ikke være mere enig. Den omfattende analyse af sort kardemomme og grøn kardemomme tjener som en pædagogisk ressource for dem, der er interesseret i at dykke dybere ned i krydderiernes og kulinariske applikationers verden.
Den omfattende sammenligning mellem sort kardemomme og grøn kardemomme giver værdifuld indsigt i deres oprindelse, brug og forskellige smag. Dette er en fremragende ressource for madelskere og kulinariske entusiaster.
Artiklen fanger smukt den nuancerede smag af sort kardemomme og grøn kardemomme. Det er fascinerende at lære, hvordan disse særskilte krydderier bruges i forskellige kulinariske applikationer.
Jeg er fuldstændig enig. Artiklen præsenterer en informativ og engagerende analyse af de kulinariske, botaniske og medicinske aspekter af sort kardemomme og grøn kardemomme. Det er berigende læsning.
Faktisk er beskrivelserne af smagsprofilerne for både sort kardemomme og grøn kardemomme oplysende. Det giver en dybere forståelse af, hvordan disse krydderier kan løfte forskellige typer retter.
Sammenligningstabellen præsenteret i artiklen fremhæver effektivt forskellene mellem sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket giver et omfattende overblik over deres forskellige egenskaber og anvendelser.
Jeg er fuldstændig enig. Den detaljerede analyse af de videnskabelige og kulinariske egenskaber ved sort kardemomme og grøn kardemomme forbedrer vores forståelse af disse krydderier og deres alsidige anvendelser.
Absolut, den strukturerede sammenligning tjener som en værdifuld reference til at forstå de forskellige anvendelser og gavnlige egenskaber ved både sort kardemomme og grøn kardemomme i forskellige kulinariske sammenhænge.
Artiklen kaster effektivt lys over de nuancerede forskelle mellem sort kardemomme og grøn kardemomme og tilbyder en omfattende forståelse af deres videnskabelige egenskaber og kulinariske anvendelser.
Absolut, artiklen giver en detaljeret redegørelse for de unikke kvaliteter og anvendelser af både sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket gør det til en værdifuld ressource for alle, der er interesseret i krydderier og madlavning.
Oplysningerne er detaljerede og omfattende. Det giver en klar forståelse af forskellene mellem sort kardemomme og grøn kardemomme med hensyn til smag, brug og fordele.
Jeg er enig, sammenligningstabellen er særlig nyttig til at fremhæve forskellene mellem sort kardemomme og grøn kardemomme. Det er en fantastisk guide til alle, der ønsker at forstå deres anvendelser, og hvilken der skal bruges i forskellige retter.
Absolut giver artiklen værdifuld indsigt i de videnskabelige og kulinariske aspekter af både sort kardemomme og grøn kardemomme. Denne dybde af information er virkelig berigende.
Artiklen giver en dybdegående udforskning af de unikke egenskaber, smage og anvendelser af sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket gør den til en oplysende læsning for dem, der brænder for kulinarisk mangfoldighed.
Den detaljerede analyse af smagsprofilerne, fordelene og de forskellige anvendelser af sort kardemomme og grøn kardemomme er både oplysende og berigende. Det uddyber forståelsen af disse alsidige krydderier.
Artiklen tilbyder en grundig udforskning af de unikke egenskaber og fordele ved både sort kardemomme og grøn kardemomme, hvilket giver en værdifuld ressource til at forstå deres forskellige kulinariske og medicinske anvendelser.
Absolut. Artiklens omfattende dækning af karakteristika og medicinske fordele ved sort kardemomme og grøn kardemomme beriger markant vores forståelse af disse krydderier og deres forskellige anvendelser.
Jeg er fuldstændig enig. Den omhyggelige undersøgelse af smagsprofiler, oprindelse og gavnlige egenskaber ved sort kardemomme og grøn kardemomme tjener som en indsigtsfuld guide til at udforske nuancerne af disse krydderier.