Paneer vs Malai Paneer: Forskel og sammenligning

Paneer og Malai Paneer er retter, der har forskellige tilberedningsstile.

I en normal paneerret kan den enten blandes med spinat eller smør (som kaldes Paneer butter masala), mens Malai Paneer retten laves i frisk mælkecreme med en masse krydderier.

Nøgleforsøg

1. Paneer er en frisk ost, der er fremstillet af ostemælk ved hjælp af et surt stof, mens malai paneer er en mere cremet version skabt ved at tilføje fløde under koaguleringsprocessen.
2. På grund af det tilføjede cremeindhold har Malai paneer en blødere tekstur og rigere smag end traditionel paneer.
3. Paneer er lavere i kalorier og fedt end malai paneer, hvilket gør det til en sundere mulighed for dem, der ser deres kalorieindtag.

Paneer vs Malai Paneer

Paneer er en type frisk ost fremstillet ved at koagulere mælk med et surt stof og derefter si og presse den resulterende ostemasse til en fast og smuldrende ost. Malai er en størknet creme rig på fedt fremstillet ved at opvarme mælk og tillade dannelsen af ​​skummet fløde at stige til overfladen.

Paneer er lavet af mælk fra ko eller Buffalo. Det laves ved at blande eddikesyren, som kaldes Eddike.

Når det blandes i mælken, ændres det til Paneer-formen, som bruges til at lave retter som "Palak Paneer", Paneer Butter Masala" osv.

Malai Paneer er en ret, der laves efter kogning af panner og mælk tilsat krydderier og grøntsager osv. for at lave en sidste ret, som spises med chapatis.

Denne ret er lavet i frisk flødemælk med paneer. Mælken som tilsættes giver en anderledes smag til retten.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	paneer	Malai Paneer
Betydning	Det er en forbindelse, der fremstilles ved at tilsætte eddike til mælken.	Det er en ret, der er tilberedt i en kombination af halv mælk og paneer.
Type af retter	Ved hjælp af simple Paneer kan der laves mange retter.	Hvis retten kun tilberedes i fløde, kan der laves begrænsede retter.
Omkostninger til mad	Lavpris	Høje omkostninger i forhold til den normale Paneer-skål
Smag	Det kan være krydret og ikke krydret også.	Da retten er tilberedt i mælk, er niveauet af krydret lavt her.
Ernæringsværdi	Da den kun indeholder Paneer, er der derfor kun minimal næring.	Retten er tilberedt i flødemælk med Paneer som giver højt næringsindhold.

Hvad er Paneer?

Paneer er en fødevare, der tilberedes ved hjælp af mælk. Det kaldes også den indiske hytteost. Det er meget nemt at omdanne mælken til Paneer.

Du skal bare bruge en flaske eddikesyre, som kaldes "eddiken".

Når først eddiken er tilsat mælken, begynder den at miste det fedt, der er inde i mælken, og efter nogle minutter begynder skæbnen at svæve over mælken.

Dette flydende biprodukt er ingenting, bare en Paneer, som bruges i mange retter, der kun starter med navnet Paneer.

Panner kan bruges til at lave flere retter fra "Palak Paner" til "Chilli Paneer" osv. Det er en vegetarisk ret, der er en fantastisk kilde til protein og fedt.

De mennesker, der kun er vegetarer, foretrækker kun Paneer-retterne, da denne ret har et af de højeste indhold af protein efter "Soyabean", som også bruges til at lave en vegetarisk ret.

Prisen på denne ret er billigere sammenlignet med de andre retter, der er tilberedt i mælkefløden. Mængden af ​​chili, som kaldes det simple udtryk "krydderi", kan ændres efter personens smag.

Hvad er Malai Paneer?

Malai Paneer er en tilberedt ret, hvor paneren tilberedes med retten for at give en autentisk smag og stil. Normalt omtales de retter, der tilberedes ved hjælp af mælk og paneer, som "malai Paneer"-retter.

Disse retter er en fantastisk kilde til ernæring, da de indeholder både mælk og paneer, hvilket er godt for kroppen, da det giver styrke til knoglerne.

En sådan ret, der er tilberedt under dette, kaldes "Paneer Butter Masala", som er kombinationen af ​​smør plus mælk og paneer. I de indledende faser er Panneren lavet til stegning ved hjælp af smør.

Når processen er overstået, tilsættes krydderierne for at give smagen. En vigtig ting at bemærke er, at selvom du tilføjer chilien i store mængder, vil mælken, der skal tilsættes, automatisk mindske niveauet af krydrethed.

Derfor er disse retter moderate i krydrethed. Det er også en vegetarret, der serveres med chapatis.

Prisklassen for disse retter, der er tilberedt med mælk og smør, er forholdsvis høj med den, der bare normalt tilberedes.

Vigtigste forskelle mellem Paneer og Malai Paneer

1. Paneer er en erstatning, der dannes efter tilsætning af eddike i mælken, hvorimod Malai Paneer er en kogt ret, der tilberedes i halvt mælkefløde og halvt paneer for at give en dejlig smag til maden.
2. En normal Paneer kan have flere varianter af retter, mens retten, der er tilberedt i mælk, dvs. Malai paneer-retter, har et begrænset udvalg, da mælken tilsættes i retten, hvilket ikke gør den egnet til nogle grøntsager.
3. Prisen på Paneer-skålen er lav sammenlignet med de retter, der er tilberedt i ekstra sortering, som er mælk og smør. Derfor er Malai Paneer-retterne forholdsvis høje i pris.
4. Paneer-retter har et højt niveau af chilismag, hvorimod retten, der er tilberedt under Malai APneer, har en lav chilismag på grund af tilsat mælk.
5. Næringsværdien af ​​Paneer-skålen er forholdsvis lav med Malai Paneer-skålen, da der tilsættes ekstra graderede stoffer i disse retter.

Referencer

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0247-x
2. https://analyticalsciencejournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jemt.23534

Sidst opdateret: 16. juli 2023