Spiret hvede vs fuldkornshvede: forskel og sammenligning

Forbruget af hvede spiller en stor rolle i vores daglige kost. Den indeholder en masse fibre, protein og andre næringsstoffer.

At kende forskellen mellem fuld hvede og spiret hvede kan i høj grad variere mængden af ​​næringsstofforbrug i vores måltider.

Nøgleforsøg

1. Spiret hvede er lavet af hele hvedekorn, der får lov til at spire, mens fuld hvede er lavet af hvedekernen, inklusive klid, kim og endosperm.
2. Spiret hvede er lettere at fordøje på grund af nedbrydningen af ​​komplekse kulhydrater under spiringen, mens fuld hvede indeholder flere intakte kulhydrater.
3. Spiret og fuld hvede er mere nærende end raffineret korn, men spiret hvede kan have øgede niveauer af vitaminer og mineraler på grund af spireprocessen.

Fuld hvede vs spiret hvede

Med hensyn til ernæringsmæssige fordele, spiret hvede mel anses for at være et overlegent valg, da det indeholder højere niveauer af visse næringsstoffer og kan være fordøjeligt. Fuldkornsmel er en god kilde til næringsstoffer og er bredt tilgængelig til en lavere pris, hvilket gør det mere praktisk.

Fuld hvede refererer til hele hvedekorn, der består af et fibrøst ydre lag. Fuldkornshvedemel og dets andre tilknyttede produkter har: unikt klid, kim og endosperm.

Klid er det fibrøse ydre lag af kernen, der er rig på B-vitaminer og forskellige mineraler, samtidig med at kim er rig på en række vitaminer, bestående af vitamin E, B-næringsstoffer, antioxidanter og sunde fedtstoffer.

Endospermen er den vigtigste del af kernen, der indeholder stivelsesholdige kulhydrater. Raffineret hvede eller hvidt mel omfatter den enkleste endosperm.

Spiret hvede refererer til de hvedekorn, der har været gennemblødt fjende længe nok til, at de lige begyndte at spire (vise rødder).

Fremgangsmåden for at spire dem er enkel, vi skal kigge efter den rigtige temperatur og miljø og lægge dem i blød i tilstrækkeligt vand.

Det er nemt at gøre det overalt, alt hvad du behøver er en ventileret krukke.

Det er vigtigt at forstå det faktum, at rå spirer ikke er nok sunde, som de siger, fordi det fugtige miljø, de blev gennemblødt i, kan fremme bakterievækst.

Spiret hvede kan bruges i forskellige former som mel, brød, kager, boller, muffins mv.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Hele hvede	Spirede Hvede
Definition	Fuld hvede omfatter alle tre former for korn, som er stald, kim og endosperm.	Spiret hvede er opblødt hvede, som lige er begyndt at spire
Fordøjelseskraft	De er svære at fordøje end spiret hvede	De er lettere at fordøje.
Udseende	De har en finere tekstur.	De har en jordagtig smag og ru tekstur.
Ernæring	De indeholder færre næringsstoffer sammenlignet med spiret hvede.	De er rige på næringsstoffer.
Du bruger	Kan bruges til at lave pandekager, muffins, brødopskrifter.	Spiret hvede bruges i salater.

Hvad er fuld hvede?

Fuld hvede er per definition et hvedekorn, der består af tre dele: klid, kim og endosperm, hvilket gør dem rige på næringsstoffer end raffineret hvede.

Klid: Dette er det faste, fibrøse ydre lag af kornet, som omfatter fibre, mineraler og antioxidanter.

Kim: Kimen er den næringsrige midterste af kornet, som indeholder vitaminer, mineraler og gavnlige planteforbindelser samt små mængder kulhydrater, fedt og protein.

Endosperm: Dette er den største del af kornet og består hovedsageligt af kulhydrater og protein.

Når man raffinerer hele hveden, klid og kim, fjernes deres mange vitaminer.

Metoden efterlader enklest endospermen bagerst, derfor er fuld hvede mere næringsrig end anden raffineret hvede.

I dag er de fleste hvedemelsprodukter, der sælges, lavet af rullekværnet mel med kim og stald blandet i unaturlige proportioner.

Når det kom af kornprodukter, forbruges fuldkornsprodukter mere, fordi de er mere nærende.

De indeholder sunde fibre, fedtstoffer og næringsstoffer. Fuld hvede er forbundet med at reducere risikoen for forskellige kroniske tilstande som diabetes, kræft og hjertesygdomme.

Hvad er spiret hvede?

Spiret hvede refererer til de hvedekerner, der har været gennemblødt længe nok og er blevet spiret. Fremgangsmåden for at spire hvede er let, bare blød en håndfuld hvedekerner i musselinklud.

Så snart kornene er spiret, aktiveres værdifulde enzymer, og når de er spist, giver det store fordele for en person.

De er rige på næringsstoffer, som hjælper kroppen med at booste dets stofskifte, hjælper også med at rense blodet. Disse spirer, hvis de opbevares i køleskab, kan indtages inden for 3 dage.

Spiring får hvedefrø til at indeholde 300 % ekstra proteiner, der kan betales for at øge stofskiftet i vores krop, øge energien og holde blodsukkeret stabile.

Spiret hvede og fuldkornshvede har samme næringsstoffer, bare deres mængder varierer.

Kun tre dage med sprøjtning vækst tætheden af ​​vitaminer dramatisk: indholdet materiale i kost E vil stige 300%, af vitamin C - seks hundrede%, og indholdet materiale af vitamin B bliver tusind% bedre.

Indholdet af diæt B17 kendt for at forebygge de fleste kræftformer er 100 % bedre end i uspirede frø.

Oprindeligt er hvede rig på kulhydrater og forårsager umådeholdenhed slim, som kunne have ubehagelige udfald, herunder vedvarende hoste, skorpede øjne, konstant tilstoppet næse og forfærdelig ånde.

I proceduren for spiring omdannes kulhydrater til naturligt sukker, hvilket sænker mængden af ​​slim, der dannes.

Vigtigste forskelle mellem spiret hvede og fuld hvede

1. Fuld hvede er rå hvede, der omfatter tre former: klid, kim og endosperm, hvorimod spiret hvede er hvedekorn, der er blevet gennemblødt og lige er begyndt at vise rødder.
2. Fuld hvede er svær at fordøje sammenlignet med spirede hvedekerner.
3. Spiring af hvede øger næringsindholdet i den, mens hvis vi indtager fuld hvede, indeholder den mindre mængde næringsstoffer sammenlignet med spiret hvede.
4. Fuld hvede har finere tekstur, hvorimod spiret hvede har ru tekstur.
5. Fuld hvede kan også bruges til at lave kager, muffins, småkager og andre bageopskrifter, mens spiret hvede bruges i salater.

Referencer

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00709_41_3.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609008164

Sidst opdateret: 19. juli 2023