El fondant y la pasta de goma parecen extremadamente similares a primera vista. Ambos son masas blandas que se pueden moler y utilizar para decorar pasteles. Sin embargo, estas dos sustancias decorativas para pasteles son muy distintas.
Tanto el fondant como la pasta de goma se elaboran combinando edulcorantes artificiales y líquidos; aun así, hay dos diferencias clave entre los dos.
Puntos clave
- La pasta de goma se seca con más fuerza y rapidez, lo que la hace ideal para decoraciones intrincadas y delicadas, mientras que el fondant es más suave y maleable, perfecto para cubrir pasteles.
- La pasta de goma contiene aditivos de goma que brindan elasticidad y resistencia, mientras que el fondant no tiene dichos aditivos.
- El fondant es más adecuado para el consumo, mientras que la pasta de goma se usa principalmente con fines decorativos.
Pasta de goma vs Fondant
La pasta de goma es una pasta decorativa a base de azúcar que se usa para hornear para crear formas y diseños detallados que se endurecen y mantienen su forma. El fondant es un tipo de glaseado hecho de azúcar, agua, gelatina y glicerol, que es flexible y se puede extender para cubrir pasteles y obtener un acabado uniforme.
La pasta de goma es una pasta de glucosa delicada y moldeable que se seca con fuerza. Esto lo hace ideal para elaborar intrincados adornos para pasteles, como rosas, margaritas y otras flores.
La pasta de goma también se seca rápidamente, así que manténgala cubierta mientras trabaja con ella para evitar que se seque. Aunque es nutritivo, no coma adornos de pasta de goma ni lo use para decorar sus pasteles porque se seca bastante y puede ser difícil de comer.
El fondant es una apetitosa masa de azúcar que se utiliza para la decoración de pasteles ya que no se endurece. Se puede utilizar para realizar adornos divertidos o para cubrir tartas.
Fondant viene en una variedad de tonos y se puede personalizar fácilmente con colorante alimentario para satisfacer sus necesidades.
Si bien el fondant se puede usar para producir adornos para pasteles y adornos para pasteles, no puede generar detalles intrincados como la pasta de goma, ya que no se puede estirar por poco sin rasgarse y no se seca tan rígido.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Pasta de goma | Fondant |
|---|---|---|
| por Aspersión | La pasta de goma se endurece fuertemente. | El fondant se endurece un poco menos fuerte. |
| Sabor | La pasta de goma no sabe bien y es bastante dura para la boca. | El fondant sabe bastante bien y es bastante suave para la boca. |
| Uso | La pasta de goma se utiliza para decorar tartas o pasteles. | El fondant se usa para cubrir las tortas o los pasteles. |
| Decoraciones | La pasta de goma es la decoración ideal para crear pequeños e íntimos complementos para tartas. | Fondant es la decoración ideal para crear decoraciones de pasteles grandes y grandes. |
| Rolls | La pasta de goma se puede enrollar en múltiples láminas delgadas sin roturas ni costras. | El fondant se puede enrollar en láminas menos delgadas, pero con rasgaduras o costras. |
¿Qué es la pasta de goma?
La pasta de goma es una masa formada a partir de azúcar impalpable/glaseado y algunos componentes adicionales que hacen que sea mucho más fácil trabajar con ella al hacer flores, hojas y otros pequeños artículos de azúcar que se usan para adornar pasteles.
Después de que se hayan secado, puede pintarlos con colorante alimentario o decorarlos de diversas formas.
La pasta se extiende finamente para producir flores y hojas, y los pétalos y las hojas se cortan con cortadores especialmente diseñados o puede fabricarlos sin cortadores, luego estirarlos y moldearlos con herramientas.
Después de que se hayan secado, tendrá flores deslumbrantes, duras como porcelana y realistas. Para fabricar artículos con pasta de goma, extienda la masa al grosor deseado y corte formas con un cuchillo, o presione la masa en moldes.
La pasta de goma se puede usar sin colorear o con color usando gel-pegar colores. Se usa principalmente para crear flores y follaje de azúcar realistas, pero también se puede usar para crear cosas en miniatura como campanas, conchas, mariposas, cajas, etc., que se usan para decorar pasteles de celebración.
Se puede consumir en principio porque está fabricado con componentes comestibles, pero no está diseñado para ser consumido porque cuando se seca es muy duro y el chicle con el que está hecho no sabe muy bien.
Los productos hechos con pasta de goma son solo para decoración.
¿Qué es fondant?
Un fondant es una forma de glaseado que se utiliza más para esculpir o adornar tartas, cupcakes o pasteles. Sin embargo, la textura del fondant es significativamente diferente a la de otros glaseados, que es lo que realmente lo distingue.
El fondant está disponible en dos formas: enrollado o vertido.
El fondant enrollado tiene la textura de la arcilla, pero es un poco más rígido de lo que estás acostumbrado, mientras que el fondant vertido es un líquido espeso y gelatinoso. Para empezar, la superficie de una tarta de fondant difiere mucho de la de una tarta decorada con glaseado “normal”.
Los pasteles de lujo, como los que se sirven en bodas o bat mitzvahs, necesitan una herramienta de decoración más versátil para lograr diseños ricos y únicos.
También se usa comúnmente un tipo de fondant enrollado llamado fondant para esculpir. Fondant es un glaseado comestible compuesto enteramente de materiales comestibles.
Aunque el glaseado es comestible, es posible que observe que las personas quitan el fondant de los pasteles cuando comen pasteles porque a algunas personas no les gusta la textura o el sabor del fondant.
El fondant mantiene frescos los pasteles al sellar la superficie exterior del pastel. Puede hacer los pasteles con anticipación y mantenerlos refrigerados; aún tendrán un sabor delicioso y fresco unos días después.
El fondant se endurece cuando se enfría, por lo que es mejor servirlo a temperatura ambiente.
Principales diferencias entre pasta de goma y fondant
- La pasta de goma tiende a secarse bien, mientras que el fondant se congela con menos rigor.
- El fondant tiene más gusto y sabor y es suave al comerlo, mientras que la pasta de goma no tiene ningún sabor especial y puede ser bastante difícil de comer para alguien.
- El fondant se usa como cobertura para cubrir los pasteles, mientras que la pasta de goma se usa comúnmente para hacer adornos para pasteles o decoraciones lindas como arcoíris o figuritas.
- La pasta de goma se usa para crear decoraciones más pequeñas y complejas, mientras que el fondant se usa para crear adornos de pasteles más grandes y elaborados.
- La pasta de goma se puede enrollar en varias láminas delgadas sin rasgaduras ni costras debido a su solidez entre los componentes., pero el fondant solo se puede formar en unas pocas láminas delgadas y puede tener lágrimas.
- https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2011.11.1.71
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390802248833
Última actualización: 11 de junio de 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Esta información es realmente útil, no conocía estas diferencias antes. Creo que prefiero usar pasta de goma que fondant para mi próximo pastel.
Esto es interesante. Tendré que tener cuidado de no utilizar fondant para detalles intrincados en el futuro.
El artículo es bastante informativo. Esto ayuda a comprender el uso de ambas sustancias para decorar pasteles de manera efectiva.
Absolutamente, siempre es bueno tener una comprensión clara de lo que estamos usando. Esto será muy útil al hornear pasteles.
Me alegra saber las diferencias para evitar cualquier error la próxima vez. Ahora usaré pasta de goma para decorar y fondant para cubrir tartas.
Es una gran decisión, ¡estoy segura que tus pasteles quedarán increíbles!
Entiendo que desde ahora es importante que no comamos pasta de goma ni la usemos para decorar pasteles. Gracias por resaltar eso.
Muy bien en la información. Creo que sería interesante experimentar con ambas sustancias y ver cuál se adapta mejor a mis necesidades de decoración de tartas.
Estoy de acuerdo Sebastián. Sería un experimento divertido ver los resultados.
Sin duda, sería interesante comparar los dos y ver cuál funciona mejor.