'El queso fue creado accidentalmente'. Este hecho del queso se dio a conocer al mundo, y obtuvimos diferentes variedades de queso.
Y los dos más famosos son la mozzarella y el parmesano. El queso mozzarella es un artículo tradicional para los italianos.
El queso se elabora con leche de búfala italiana mediante el método de la pasta hilada.
Por otro lado, el queso parmesano es otra famosa variedad de queso. El queso parmesano se produce a partir de leche de vaca después de añejarla durante aproximadamente 1 a 3 años.
El nombre de parmesano tiene una historia detrás y surgió después de las áreas productoras, las provincias de Parma.
Puntos clave
- La mozzarella es un queso blando elaborado con leche de vaca o de búfala y se usa en una variedad de platos, mientras que el parmesano es un queso duro y añejo elaborado con leche de vaca y se usa principalmente como condimento.
- La mozzarella tiene una textura cremosa y un sabor suave y ligeramente dulce, mientras que el parmesano tiene una textura seca y desmenuzable y un fuerte sabor a nuez.
- La mozzarella se usa comúnmente en pizzas, sándwiches y ensaladas, mientras que el parmesano se ralla sobre platos de pasta, sopas y risotto.
Mozzarella vs Parmesano
La mozzarella es un queso fresco semiblando originario de Italia, elaborado con leche de búfala de agua o vaca, y tiene un sabor suave, ligeramente dulce. El parmesano es un queso duro y añejo que se originó en Italia; Hecho de vaca's milk y tiene un sabor fuerte y salado que se intensifica con la edad.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Mozzarella | Parmesano |
|---|---|---|
| Tiempo de procesamiento | El Queso Mozzarella es un queso suave que no requiere mucho tiempo de procesamiento. | El queso parmesano es un queso duro que requiere de 1 a 3 años de almacenamiento para procesarlo en su producto final. |
| leche usada | La leche de búfala se usa para hacer queso mozzarella. | La leche de vaca se usa para hacer queso parmesano. |
| Qué fácil de cocinar | Por su textura suave, la Mozzarella es fácil de cocinar. | El queso parmesano es uno de los ejemplos de queso duro, lo que lo hace un poco duro durante la cocción. |
| Usos | Debido a su suavidad, el queso mozzarella se usa principalmente en alimentos como pizzas o cualquier otro alimento que tenga un sabor a queso. | El queso parmesano, debido a su resistencia, se usa principalmente como aderezo para ensaladas y espaguetis. |
| Tipos | La mozzarella tiene dos tipos de queso: queso fresco y añejo. | El queso parmesano no tiene ningún tipo, pero cuando se mantiene durante un período más largo, hay un pequeño cambio de sabor en ellos. |
| Flavour | Regular | Fuerte, solo una pequeña parte puede dar una esencia cursi. |
| Delicias populares elaboradas | Pizzas | Pesto |
¿Qué es la mozzarella?
La mozzarella es un tipo de queso que se incluye en una variante del queso.
El queso mozzarella es un queso blando elaborado principalmente con leche de búfala.
El queso tiene un esponjoso-como la textura, lo que lo hace muy diferente del queso parmesano. El queso parmesano es duro.
El queso mozzarella también tiene dos tipos: son frescos y añejos. El queso Mozzarella fresco se moldea a mano en forma de bola, luego se almacena en salmuera y se sirve poco después de que esté hecho.
Por otro lado, el queso Mozzarella añejo tiene un color ligeramente amarillo. Si se envejece adecuadamente, agudiza el sabor, suavizando la textura.
El envejecimiento excesivo hace que el queso sea demasiado blando, lo que dificulta que los chefs lo usen como aderezo o lo piquen o rebanen.
Sin embargo, la leche de vaca también se puede utilizar para hacer este queso. Es el procedimiento de elaboración lo que marca la diferencia.
Hacer queso Mozzarella es fácil porque no es necesario almacenarlo durante un período prolongado y mantenerlo durante varios meses en la sala de almacenamiento.
La leche de la que está hecho el queso se almacena cuidadosamente en el área de almacenamiento para la formación de cuajada de queso y luego se saca después de que alcanza una apariencia preferible.
Y para el queso Mozzarella añejo, la leche se va a conservar mucho más tiempo.
¿Qué es el parmesano?
El queso parmesano, por otro lado, es otro tipo de queso que es un poco más duro que el queso mozzarella. El queso parmesano cae bajo el tipo de queso duro.
El queso parmesano se usa principalmente para aderezos solo por este motivo. Debido a su dureza, dificulta su cocción.
Sin embargo, el sabor es más fuerte en parmesano que en mozzarella. Tal vez debido a su largo proceso de almacenamiento, el sabor es fuerte.
Si prueba una pequeña parte del todo, puede obtener una esencia de hilo y no necesitará más.
El queso parmesano se hacía con leche de búfala, pero hoy en día se puede hacer con leche de vaca
El procedimiento prolongado de almacenamiento del parmesano lo convierte en una variante de queso costosa.
Principales diferencias entre mozzarella y parmesano
- El queso mozzarella es un queso más suave que el queso parmesano. Sin embargo, si desea el fuerte sabor del queso en su manjar, debe optar por el queso parmesano.
- El queso mozzarella se elaboraba tradicionalmente con leche de búfala y el queso parmesano también se elaboraba con leche de búfala. Pero, hoy en día, el queso se elabora únicamente con leche de vaca.
- Ambos quesos tienen diferentes usos en diferentes manjares. El queso mozzarella se usa principalmente en pizzas como ingrediente, mientras que el queso parmesano se usa solo como aderezo.
- Ambos quesos tienen un valor nutricional muy alto.
- Estos quesos tienen dos sabores diferentes. No puedes usar uno en lugar del otro; sin embargo, ambos son muy similares.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818302433
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294771198
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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