Crisp et Cobbler sont deux types de desserts cuits au four et ont une texture et une apparence relativement similaires. Ce sont tous deux des desserts aux fruits et garnis d’une sorte de pâtisserie.
Faits marquants
- Les cordonniers sont des desserts à base de fruits avec une garniture en forme de biscuit ou de gâteau, servis avec de la crème fouettée ou de la glace.
- Les chips comportent une garniture aux fruits garnie d'un mélange friable de beurre, de sucre et de farine, ce qui donne une texture croquante.
- Les deux desserts présentent des fruits de saison qui peuvent être servis chauds ou froids mais qui diffèrent par leurs garnitures et leurs textures.
Cordonnier contre Crisp
Le cordonnier est un dessert aux fruits cuit au four qui est garni d'un type de pâtisserie comme la pâte à biscuits. Il a un extérieur dense mais un intérieur doux et une base fruitée. Le croustillant est un type de dessert aux fruits cuits au four qui a un intérieur croustillant et un extérieur clair, composé d'avoine et de streusel sur le dessus et d'une pâte à gâteau ou d'une tarte comme base.
Le cordonnier est un type de dessert aux fruits cuit au four garni d'une sorte de pâtisserie. Ils datent du XIXe siècle et ont un extérieur dense.
Le croustillant est un type de dessert aux fruits cuit au four et est croustillant, comme son nom l'indique. Le dessert a un extérieur plus léger et est composé d'avoine et de garniture de streusel avec une pâte à gâteau ou une base de tarte.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Cobbler | Croustillant |
|---|---|---|
| Extérieur | A un extérieur dense. | A un extérieur plus léger. |
| INTÉRIEUR | Ils sont doux au centre, ce qui rend l'intérieur doux. | L'intérieur est légèrement croustillant, comme le suggère son nom. |
| Base | Utilise généralement une base de fruits. | Utilise généralement une croûte à tarte ou une pâte à gâteau comme base. |
| Ingrédients de base | Les garnitures aux fruits sont principalement utilisées comme ingrédients de base. | Fabriqué de manière plus créative en utilisant des filets d'érable et des noix comme ingrédients de base. |
| de l'avoine | Il ne contiendra pas d'avoine. | Contient de l'avoine. |
| Garniture | Utilise de la pâte à biscuits pour la garniture. | Utilise une garniture d'avoine ou de streusel. |
Qu'est-ce que le cordonnier ?
Le cordonnier est un type de dessert aux fruits cuit au four garni d'une variété de pâtisseries. Ils datent du XIXe siècle et présentent un extérieur dense.
Le nom de ce dessert vient de la forme de sa pâte ou de la pâte à biscuit, ce qui justifie le nom désuet du dessert à l'ancienne.
Une variété de cordonniers sont préparés avec des fruits mûrs, comme un pêche cordonnier ou cordonnier à la rhubarbe avec des guimauves. Avec des cuillerées de pâte à biscuits et une couche au fond, ce dessert aux fruits cuit au four est chargé de pâte à biscuits.
C'est quoi Croustillant ?
Le croustillant est un type de dessert aux fruits cuit au four et est croustillant, comme son nom l'indique. Le dessert a un extérieur plus léger et est composé d'avoine et de garniture de streusel avec une pâte à gâteau ou une base de tarte.
La garniture crumble des chips aux fruits est composée de beurre, de sucre brun, avoine, farine et plus encore. Ils sont servis avec une boule soyeuse de glace à la vanille.
De nombreuses recettes croustillantes utilisent une croûte à tarte ou une pâte à gâteau comme base pour réduire le temps de cuisson. Les chips peuvent être préparées avec n’importe quel type de fruits frais ou surgelés, bien que les chips aux pommes soient les plus populaires.
Différences principales entre le cordonnier et le croustillant
- Les desserts aux fruits Cobbler ne contiennent pas d'avoine, tandis que les chips sont composées d'avoine comme garniture.
- Les cordonniers utilisent une garniture de pâte à biscuits. D'autre part, les chips utilisent des garnitures à l'avoine ou au streusel.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822310011892
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822304004341
Dernière mise à jour : 05 septembre 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Je ne pense pas que la différence entre les deux soit suffisamment significative pour justifier leurs catégories distinctes. Les chips pourraient facilement être appelées cordonniers, et inversement.
Haha ! Si intéressant.
Ça l'est vraiment!
Cet article correspondait à tout ce que je savais déjà sur les différences entre les chips et les cordonniers.
C'est toujours agréable de vérifier ses connaissances.
J'ai apprécié le tableau comparant et contrastant les deux types de desserts. C’était un moyen utile de visualiser les différences.
Je suis d'accord. Je pense que des tableaux comme celui-ci devraient être utilisés dans de nombreux articles comme celui-ci.
Article intéressant. Je crois que la garniture de pâte à biscuits est ce qui distingue les cordonniers des chips.
Oui, avoir une garniture de pâte à biscuits est une différence significative et un bon point à souligner. C'était un article très instructif.
Je n'arrive toujours pas à décider lequel je préfère manger. Ils ont tous les deux l’air incroyables.
Je pense que j'aimerais manger un croustillant parce que je n'aime pas autant la pâtisserie que l'avoine.
Je préfère les cordonniers car j'aime la pâtisserie.
Merci de nous avoir fait découvrir la différence entre un cordonnier et un croustillant. Les informations sur le cordonnier étaient particulièrement intrigantes.
Certaines personnes ne connaissent vraiment pas la différence entre ces deux types de desserts, cela pourrait donc être très utile.