Le temps des fruits à noyau est difficile à vaincre. Rien ne vaut d'entrer dans le marché et de voir des stands débordant d'abricots, de pêches et de nectarines frais, en réalisant que vous finirez par repartir avec un sac de fruits délicieux.
En raison de leur jutosité, de leur douceur et de leur valeur nutritive, les pêches et les nectarines sont populaires dans le monde entier. Bien qu'ils soient similaires à bien des égards, ce sont deux fruits distincts dotés de caractéristiques génétiques et nutritionnelles.
Faits marquants
- Les pêches et les nectarines sont des fruits à noyau similaires, mais les pêches ont une peau floue, tandis que les nectarines ont une peau lisse.
- Les nectarines sont plus petites et ont une saveur plus concentrée que les pêches, qui peuvent être plus sucrées et plus juteuses.
- Les deux fruits sont nutritifs et polyvalents, adaptés à diverses applications culinaires, y compris la cuisson, les grillades et la consommation fraîche.
Pêches vs Nectarines
La différence entre les pêches et les nectarines est que la peau d'une pêche est recouverte d'un fin duvet, améliorant l'apparence d'une texture duveteuse sur toute la surface de la pêche. Les nectarines, en revanche, ont une peau lisse qui peut paraître presque scintillante. De plus, les pêches sont également plus grosses que les nectarines, qui sont minuscules et épaisses.
Les pêches ont un duvet délicat sur la peau. En raison du duvet, la peau est extraite avant d'être consommée ou utilisée dans un plat, bien qu'elle soit totalement comestible.
Lorsque les pêches sont mûres, elles sont délicieuses et juteuses. Ils sont utilisés dans les plats cuits au four, les sauces, les vinaigrettes, la salsa, les laits frappés, les gelées et les confitures, ainsi que consommés frais.
Les nectarines ont une texture plus lisse et plus rigide que les pêches. Les nectarines sont de bons fruits à griller en raison de leur structure plus solide. Les nectarines ont une forte concentration de vitamines et de minéraux.
Consommer des nectarines avec des repas riches en fer peut aider à éviter l'anémie, un trouble causé par une carence en hémoglobine.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Pêches | Nectarines |
|---|---|---|
| Origine | Asia | Californie |
| Texture | Peau plus grossière et floue et chair douce | Texture plus fine et lisse et chair plus dure |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Moins sucré | Plus doux |
| Taille | Plus gros que les nectarines | Plus petit que les pêches |
| Calories | 63 | 55 |
| Applications culinaires | Tartes, confitures et sauces | Nectarine grillée |
Que sont les pêches ?
Les pêches sont des drupes, ou des fruits à noyau charnus, dont il existe d'innombrables variations. Ils sont produits par le pêcher Prunus Persica.
Des découvertes archéologiques récentes en Chine suggèrent que la culture de la pêche remonte à 3,000 XNUMX ans.
La pêche a très probablement parcouru le Soie Route vers la Perse, dans laquelle elle a reçu sa nomenclature, Prunus Persica, avant d'atteindre les Grecs et les Romains. Sa culture s'est étendue sur le continent européen au Moyen Âge.
Les pêches peuvent être consommées seules ou combinées avec plusieurs autres aliments. La peau de la pêche est soyeuse et floue, et elle peut être jaune, orange ou rose selon la nature.
La pulpe des pêches sanguines peut être blanche, jaune, orange ou même pourpre.
De plus, les pêches sont riches en nutriments et peuvent offrir une variété d'avantages pour la santé tels qu'une bonne digestion, une peau plus douce et une réduction des allergies.
Ils sont riches en antioxydants, qui sont des composants végétaux bénéfiques qui combattent les dommages oxydatifs et aident à renforcer votre système immunitaire contre le vieillissement et la maladie. Plus un fruit contient d'antioxydants, plus il est frais et mûr.
Dans une étude, la pêche fraîche jus a montré une activité antioxydante chez les hommes en bonne santé dans les 30 minutes suivant la prise. À condition que les pêches en conserve restent non pelées et fraîches, elles semblent offrir des niveaux comparables de vitamines et de minéraux.
Cependant, il a été affirmé que les pêches fraîches contiennent des niveaux d'antioxydants plus élevés et semblent être plus efficaces pour se prémunir contre le stress oxydatif que les pêches en conserve.
Que sont les nectarines ?
La nectarine est une sorte de pêche à la peau soyeuse. Il pousse dans la pêche Prunus Persica var nucipersica, connue sous le nom de pomme de Perse. Étymologiquement, nectarine signifie « nectar sucré ».
Cela est dû à des mutations de la famille Prunus survenues au 16ème siècle qui ont donné des caractéristiques distinctes à la nectarine. Différents types de ce fruit ont été produits à partir du 17ème siècle.
La nectarine est une sorte de pêche avec un noyau qui ne s'attache pas à la pulpe. Il se distingue de la pêche par sa peau lisse et brillante, avec une teinte orangée qui vire au rouge.
Sa pulpe a le potentiel d'être jaune. Il a une saveur sucrée distincte et quelque peu acide. La pulpe peut aussi être blanche, et le fruit a une saveur plus délicate dans ce cas. Il peut être consommé frais, en jus ou en conserve.
Les nectarines contiennent beaucoup d'antioxydants, en particulier de la vitamine C. Les antioxydants aident à réduire le stress oxydatif, qui est produit par une surabondance de produits chimiques instables dans votre corps appelés radicaux libres.
Au fil du temps, la pression oxydative peut contribuer à des maladies telles que le diabète, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires. Les flavonoïdes et les anthocyanes, qui ajoutent à l'esthétique, à la saveur et au parfum de nombreux fruits et légumes, sont également des antioxydants présents dans les nectarines.
Enfin, la santé de votre peau, le plus grand organe de votre corps, dépend d'une bonne alimentation. En raison de leur concentration en cuivre, les nectarines peuvent également être bénéfiques pour maintenir la peau en bonne santé.
Principales différences entre les pêches et les nectarines
- Les pêches sont apparues en Asie et ont ensuite été cultivées en Amérique du Nord, tandis que les nectarines sont nées d'un effort en Californie pour créer des variétés plus consistantes.
- Les pêches ont une peau plus grossière et floue et une chair douce, tandis que les nectarines ont une texture plus fine et lisse et une chair plus dure.
- Les pêches manquent de douceur par rapport aux nectarines, qui ont un goût plus sucré malgré une teneur en sucre un peu inférieure.
- Les pêches sont de plus grande taille tandis que la plupart des nectarines sont de plus petite taille.
- Les pêches contiennent 63 calories, tandis que les nectarines contiennent 55 calories.
- En termes d'utilisations culinaires, les pêches sont préférées pour la cuisson et les plats à texture douce tels que les tartes, les salsas, les confitures et les sauces, tandis que les nectarines sont plus simples à cuisiner en raison de leur texture. les nectarines grillées sont un plat d'été préféré qui peut être ajouté aux salades ou aux desserts.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423897000320
- http://193.140.245.211/handle/11452/21440
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
C’est trop spécifique pour être d’une quelconque utilité pratique. Vous ne pouvez pas mémoriser des faits aléatoires sur les fruits !
Cette avancée dans la compréhension des propriétés des pêches et des nectarines est très éclairante. Je dirais que des informations supplémentaires sur leur signification historique rehausseraient véritablement le contenu.
Absolument, le contexte historique fournirait une analyse complète.
Je pense qu’il est en effet très important de reconnaître la valeur historique de ces fruits.
J'aime toujours les articles qui expliquent la science derrière notre alimentation. Cela a été une lecture fascinante.
Cela semblait offrir beaucoup d’informations fascinantes, mais cela s’est finalement avéré être simplement une publicité pour les fruits à noyau. Très décevant.
Une comparaison bien structurée de pêches et de nectarines. Les détails sur la teneur en antioxydants sont particulièrement utiles.
C'était un article très instructif. C'est rafraîchissant de voir une comparaison aussi bien documentée. Cet article a été très instructif.