Le petit-déjeuner est le repas le plus vital de la journée et si vous êtes une personne qui veut toujours que le petit-déjeuner soit délicieux et remplisse l'estomac, vous pouvez rencontrer plusieurs recettes de quiche et de soufflé.
Ces deux plats sont préparés avec des œufs et ont des processus de fabrication, des goûts et des odeurs différents, ce qui les rend différents l'un de l'autre.
Faits marquants
- La quiche est un plat salé composé d'une croûte de pâtisserie remplie d'un mélange d'œufs, de crème, de fromage et de divers autres ingrédients, tandis que le soufflé est un plat léger et moelleux composé d'une base de jaunes d'œufs et d'une garniture de blancs d'œufs battus.
- La quiche peut être servie chaude ou froide, tandis que le soufflé est servi chaud et doit être consommé une fois cuit.
- La quiche est cuite dans un plat à tarte, tandis que le soufflé est cuit dans un plat spécial appelé plat à soufflé.
Quiche contre soufflé
La différence entre quiche et Soufflé est que la quiche fait référence à une tarte française qui est faite avec une simple croûte de pâte (faite avec de l'eau, du beurre et de la farine) qui est remplie de crème aux œufs, d'autre part, Soufflé fait référence à un plat cuit au four fait avec un délicieuse base qui est mélangée avec des blancs d'œufs battus.
La quiche est considérée comme le plat le plus présenté dans les menus des restaurants et les livres de cuisine du monde entier. La quiche est un plat savoureux qui peut être préparé de plusieurs façons.
La quiche traditionnelle est faite avec des oeufs, fromage, et bacon avec une croûte de pâte. Le bacon peut être remplacé par du poulet, du saumon ou du jambon, et du suisse ou feta peut remplacer le fromage ordinaire pour le rendre plus piquant.
Le soufflé fait référence à un gâteau gonflé et léger composé de blancs d'œufs battus, de jaunes d'œufs et de nombreux autres ingrédients. Il peut être servi comme un délicieux dessert ou un plat principal salé.
Il y a deux ingrédients de base de Soufflé - les blancs d'œufs et la base de la crème anglaise.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Quiche | Soufflé |
|---|---|---|
| Origine | de l'Angleterre | France |
| Forme | De forme ronde et plate. La taille de la quiche varie selon la forme du plat à tarte. | Grand, petit et cuit dans un ramequin. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Sarriette | Sucré ou salé |
| Principaux ingrédients | Oeufs, crème, fromage. | Oeuf, lait et fromage. |
| d'œuf | La crème pâtissière est faite avec des œufs entiers non battus. | Les blancs d'œufs battus sont pliés dans le mélange d'un jaune. |
| Processus de cuisson | La croûte doit être précuite pendant près de quinze minutes, puis la crème anglaise doit être cuite pendant près de trente à quarante minutes. | Cuire au four pendant trente à quarante minutes. |
| Croûte | La quiche traditionnelle n'a pas de croûte, mais les recettes modernes ont une croûte dans les quiches. | N'a jamais de croûte. |
Qu'est-ce que la quiche ?
La quiche fait référence à une tarte composée d'une croûte de pâte chargée de crème pâtissière savoureuse et de morceaux de légumes, de fruits de mer, de viande et de fromage. Il peut être servi froid ou chaud. Le plat est populaire dans le monde entier.
La quiche est considérée comme le plat principal et peut remplir votre estomac après une longue période. Il contient beaucoup de calories. La quiche est préférée au brunch et au déjeuner, mais elle peut également être servie au souper. On le mange comme un gâteau en le coupant en morceaux.
La quiche est riche en calories car elle contient de la crème, du fromage et des œufs comme ingrédients principaux. Une part de quiche contient en moyenne 300 à 450 calories selon les ingrédients.
Si vous voulez rendre votre quiche plus saine, vous pouvez utiliser du poulet et des légumes verts.
La quiche est également riche en protéines. Les œufs utilisés dans ce plat fournissent des vitamines C, B et A qui aident à prévenir les maladies et à améliorer la vision oculaire.
Les œufs fournissent également du potassium, de la choline et d'autres minéraux qui sont importants pour la fonction nerveuse et l'activité cérébrale. Le fromage dans ce plat fournit du calcium pour des dents et des os solides.
La quiche lorraine est une variante très populaire de ce plat. C'est une tourte ouverte avec de la crème, des lardons et des œufs. Dans la plupart des pays occidentaux modernes, le fromage affiné est inclus dans la quiche lorraine et le lard est utilisé à la place du lardon.
Il existe de nombreuses autres variantes de quiche qui sont faites avec différents types d'ingrédients.
Qu'est-ce que le soufflé ?
Le soufflé fait référence à un plat cuit au four à base d'œufs composé de blancs d'œufs battus, de jaunes d'œufs et de nombreux autres ingrédients. Il peut être servi en dessert sucré ou en plat principal salé selon les ingrédients.
Le soufflé est composé de deux composants de base : des blancs d'œufs battus sur le dessus et une sauce à la crème ou une purée savoureuse pour la base. La base donne la saveur et le blanc d'oeuf donne la texture gonflée.
Plusieurs légumes, herbes, fromage sont ajoutés pour rehausser la saveur du soufflé salé et pour le dessert, du chocolat soufflé, des fruits, de la confiture, du citron, des baies et de la banane sont ajoutés.
L'air est l'art principal de rendre un soufflé parfait. L'air gonfle le plat en créant une forme aérée sur le dessus de la base. L'air est emprisonné dans le mélange d'œufs tout en battant les œufs blancs.
La protéine du blanc d'œuf scelle les poches d'air et crée des bulles.
La graisse présente sur les blancs d'œufs empêche ces bulles d'air de se former, donc au four, ces bulles d'air se dilatent et créent une formation en forme de nuage sur le dessus de la base et font un soufflé parfait.
Pour que le soufflé soit parfait, l'air doit être capturé dans les blancs d'œufs tout en fouettant. Ainsi, un fouet rapide et régulier peut le faire. Un grand bol en métal est idéal pour fouetter les blancs d'œufs.
Les œufs froids sont incapables de fournir la structure nuageuse parfaite que les œufs chauds. Ainsi, les œufs utilisés pour faire ce plat doivent être à température ambiante.
Principales différences entre la quiche et le soufflé
- La quiche est originaire d'Angleterre, tandis que le soufflé est originaire de France.
- La quiche est de forme ronde et plate. La taille de la quiche varie selon la forme du plat à tarte tandis que le soufflé est grand, petit et cuit dans un ramequin.
- La quiche est toujours préparée comme plat salé, tandis que le soufflé peut être à la fois un dessert sucré et un plat principal salé.
- La crème pâtissière de la quiche est faite avec les œufs entiers non battus, mais dans le soufflé, les blancs d'œufs battus sont pliés dans le mélange d'un jaune.
- Dans une quiche, la croûte doit être précuite pendant près de quinze minutes, puis la crème anglaise doit être cuite pendant près de trente à quarante minutes, tandis que le soufflé doit être cuit pendant trente à quarante minutes.
Bibliographie
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ
Dernière mise à jour : 23 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
