Mikroorganisme, mikroba, adalah organisme yang hanya dapat dilihat melalui mikroskop. Mikroorganisme tersebut dapat berupa uniseluler, multiseluler, atau kelompok sel.
Ada mikroorganisme tak terbatas yang ada. Mereka dapat secara luas dibagi menjadi tujuh kategori: jamur, alga, bakteri, protozoa, archaea, virus, dan parasit hewan.
Beberapa bermanfaat untuk kehidupan sehari-hari karena menghasilkan oksigen, menjaga kesehatan manusia dan menyediakan nutrisi bagi tanaman karena membantu menguraikan bahan organik. Sebaliknya, beberapa mikroorganisme dapat membahayakan karena menyebarkan penyakit.
Beberapa metode digunakan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya. Dua metode standar yang digunakan adalah sterilisasi dan pasteurisasi.
Pengambilan Kunci
- Sterilisasi menghilangkan semua mikroorganisme, termasuk spora, melalui autoklaf, panas kering, atau radiasi.
- Pasteurisasi mengurangi jumlah mikroorganisme berbahaya dengan menggunakan panas terkontrol tanpa merusak sifat produk.
- Sterilisasi sangat penting untuk instrumen medis dan obat-obatan, sedangkan pasteurisasi umumnya digunakan dalam pengolahan makanan dan minuman.
Sterilisasi vs Pasteurisasi
Sterilisasi adalah proses membunuh mikroorganisme dengan memaparkannya pada suhu, tekanan, atau bahan kimia yang tinggi. Pasteurisasi adalah proses memanaskan suatu zat ke suhu tertentu untuk mengurangi jumlah mikroorganisme berbahaya yang ada. Ini digunakan untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Sterilisasi | Pasteurisasi |
|---|---|---|
| Definisi | Ini adalah metode yang digunakan untuk menghilangkan semua mikroorganisme dan spora mereka. | Ini adalah metode yang digunakan untuk menghilangkan hanya bentuk vegetatif bakteri dengan memanaskannya pada suhu tertentu. |
| jenis | Sterilisasi dapat dilakukan secara fisik dan kimiawi. Sterilisasi fisik berarti sterilisasi dengan panas atau bahkan sterilisasi dingin. Sterilisasi kimia berarti sterilisasi gas menggunakan bahan kimia atau sterilisasi dingin. | Pasteurisasi tergantung pada suhu dan dapat berupa pasteurisasi tong, HHST, atau HTST. |
| Efek | Metode ini membunuh semua mikroorganisme, termasuk bentuk vegetatif dan spora. | Metode ini hanya menghilangkan bentuk vegetatif bakteri. |
| penggunaan | Sterilisasi digunakan dalam mikrobiologi, industri makanan, industri pengemasan, dll. | Pasteurisasi digunakan dalam obat-obatan, media kultur, dll. Pasteurisasi digunakan dalam metode pengawetan makanan di industri makanan. |
| Masa berlaku | Masa berlaku untuk produk yang disterilkan lebih lama daripada produk pasteurisasi. | Masa berlaku produk pasteurisasi lebih pendek dibandingkan dengan produk sterilisasi. |
Apa itu Sterilisasi?
Sterilisasi adalah metode yang digunakan untuk menghancurkan semua mikroorganisme dan spora mereka. Metode ini menghilangkan mikroorganisme patogen dan saprofit.
Ini juga menghancurkan bentuk vegetatif dan spora bakteri dalam makanan segar.
Proses sterilisasi dapat terdiri dari 2 jenis: fisik atau kimia.
Sterilisasi fisik meliputi sterilisasi dengan panas atau dingin.
Selanjutnya, sterilisasi dengan panas bisa basah atau kering. Sterilisasi panas kering menggunakan udara panas, sedangkan sterilisasi panas basah menggunakan uap air. Ketika suhu naik di atas tingkat tertentu, mikroorganisme mati.
Bentuk terlemah adalah bentuk vegetatif bakteri. Mereka tidak terlalu tahan terhadap panas dan karenanya cepat mati. Berikutnya adalah jamur dan virus, yang agak tahan panas, dan spora yang paling tahan.
Sterilisasi dingin dilakukan dengan menggunakan radiasi atau filter bakteri. Ada berbagai jenis radiasi yang digunakan untuk sterilisasi dingin. Mereka mungkin USG, sinar pengion, atau radiasi ultraviolet non-pengion.
Di sisi lain, sterilisasi kimia meliputi sterilisasi kimia dingin dan sterilisasi gas dengan bahan kimia.
Sterilisasi kimia dimungkinkan dengan alkohol, surfaktan, aldehida, oksidan, turunan fenol, asam dan basa, preparat halogen, preparat gabungan, dll.
Apa itu Pasteurisasi?
Pasteurisasi adalah metode yang digunakan untuk menghilangkan bentuk vegetatif bakteri hanya dengan memanaskannya pada suhu tertentu dalam jangka waktu tertentu.
Di sini, spora hidup. Penting untuk menyimpan produk dalam lemari es setelah pasteurisasi untuk menghentikan pertumbuhan bakteri saprofit yang bertahan.
Untuk tujuan yang berbeda, proses pasteurisasi yang berbeda digunakan. Jenis produk yang dipasteurisasi, tujuannya, volumenya, ketersediaan peralatan, dan mikroorganisme yang ditargetkan tergantung pada pilihan metode pasteurisasi.
Pasteurisasi tong, HHST, dan HTST adalah metode pasteurisasi yang berbeda tergantung pada waktu dan suhu.
Dapat dikatakan bahwa pasteurisasi tong terutama digunakan dalam industri makanan. Ini berfokus pada penghancuran mikroorganisme patogen. Ini juga bertujuan untuk meningkatkan umur simpan produk.
Ini melestarikan hampir semua nilai fisikokimia produk makanan. Pasteurisasi tong juga digunakan untuk pembuatan bir, susu, dll.
Pasteurisasi suhu tinggi berfokus pada penghancuran patogen vegetatif. Ini mengubah protein serum dan terutama digunakan untuk memproduksi yoghurt, keju, dll.
Sterilisasi berulang memungkinkan untuk memperoleh produk yang sepenuhnya murni dan bersih. Ini digunakan dalam pengobatan dan perawatan obat-obatan, di mana itu diterapkan selama 30 menit selama beberapa hari pada suhu 100 derajat Celcius.
Perbedaan Utama Antara Sterilisasi dan Pasteurisasi
- Sterilisasi adalah metode yang digunakan untuk menghilangkan semua mikroorganisme dan sporanya. Sebaliknya, Pasteurisasi adalah proses yang membantu membunuh hanya bentuk vegetatif bakteri, tetapi spora tetap hidup.
- Hasil Sterilisasi adalah membunuh semua mikroorganisme, bentuk vegetatif dan spora. Efek dari Pasteurisasi adalah hanya membunuh bentuk vegetatif bakteri.
- Umur simpan produk sterilisasi lebih lama dari produk yang dipasteurisasi, yang lebih pendek.
- Ada dua jenis sterilisasi, fisik dan kimia. Sterilisasi fisik adalah sterilisasi dengan panas atau bahkan sterilisasi dingin. Sterilisasi kimia adalah sterilisasi gas dengan menggunakan bahan kimia atau sterilisasi dingin. Pasteurisasi tergantung pada suhu dan dapat berupa pasteurisasi tong, HHST, atau HTST.
- Mikrobiologi, industri makanan, industri pengemasan, dll, menggunakan sterilisasi. Di sisi lain, pasteurisasi digunakan dalam obat-obatan, media kultur, dll. Juga digunakan dalam industri makanan untuk metode pengawetan makanan.
- https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2672.1971.tb02309.x
- https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/128445/mod_resource/content/1/C28.microwave.pdf
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Piyush Yadav telah menghabiskan 25 tahun terakhir bekerja sebagai fisikawan di masyarakat setempat. Dia adalah fisikawan yang bersemangat membuat sains lebih mudah diakses oleh pembaca kami. Dia memegang gelar BSc dalam Ilmu Pengetahuan Alam dan Diploma Pasca Sarjana dalam Ilmu Lingkungan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Artikel ini menawarkan perbandingan komprehensif antara sterilisasi dan pasteurisasi. Namun, pandangan masa depan mengenai potensi kemajuan dalam metode ini akan memberikan kesimpulan yang menarik terhadap konten.
Francesca, saya menggemakan sentimen Anda. Memasukkan tren masa depan akan memberi pembaca perspektif yang menarik untuk direnungkan.
Kata yang bagus, Francesca. Perspektif yang berpikiran maju tentu akan membuat pembaca merenungkan implikasi kemajuan teknologi di masa depan dalam sterilisasi dan pasteurisasi.
Informasi tentang sterilisasi dan pasteurisasi sangat penting untuk menjaga kesehatan masyarakat. Namun, akan lebih menarik jika contoh-contoh dunia nyata diberikan untuk mengilustrasikan penerapan metode-metode ini.
Sienna, aku sangat setuju. Memasukkan contoh-contoh praktis akan membuat konten lebih relevan dan menarik.
Benar sekali, Sienna. Studi kasus di dunia nyata dapat menambah pemahaman praktis tentang sterilisasi dan pasteurisasi.
Artikel ini berhasil menjelaskan konsep dasar sterilisasi dan pasteurisasi. Namun, konteks sejarah yang menunjukkan evolusi proses-proses ini dari waktu ke waktu akan menambah lapisan narasi yang menarik pada kontennya.
Lilly, pendapatmu tentang konteks sejarah sangat mendalam. Perspektif sejarah dapat memberikan latar belakang yang menawan terhadap pokok bahasannya.
Aku setuju denganmu, Lily. Menelusuri sejarah perkembangan sterilisasi dan pasteurisasi tentu akan membuat artikel ini semakin menarik.
Rincian tentang sterilisasi dan pasteurisasi sangat informatif. Namun, saya yakin artikel ini dapat menggali lebih dalam penerapan spesifik metode ini di berbagai industri.
Tentu saja, Ellis. Memahami bagaimana proses ini diterapkan di berbagai sektor akan meningkatkan nilai artikel ini.
Saya setuju. Pendekatan yang lebih spesifik pada industri terhadap sterilisasi dan pasteurisasi akan menarik.
Deskripsi klasik tentang sterilisasi dan pasteurisasi dalam artikel ini patut dipuji. Namun, menyelidiki implikasi ekologis dari proses-proses ini akan melengkapi isinya dengan cukup baik.
David, saya setuju dengan sudut pandang Anda. Menjelajahi dampak lingkungan dari sterilisasi dan pasteurisasi akan menyajikan perspektif holistik.
Perbandingan antara sterilisasi dan pasteurisasi memberikan wawasan yang berharga. Namun, saya yakin pemeriksaan yang lebih luas terhadap teknologi baru di bidang ini akan meningkatkan konten.
Anda benar sekali, Tim. Perspektif futuristik mengenai metode ini dapat semakin memperkaya diskusi.
Saya mengerti maksud Anda, Tim. Menjelajahi kemajuan dalam sterilisasi dan pasteurisasi akan menggugah pikiran.
Perbedaan antara sterilisasi dan pasteurisasi dijelaskan dengan baik di sini. Namun, fokus yang lebih rinci pada potensi kekurangan dari proses-proses ini akan menghasilkan pembacaan yang lebih seimbang.
Kata yang bagus, Elliott. Memberikan analisis kritis terhadap kelemahan yang terkait dengan sterilisasi dan pasteurisasi akan memberikan pemahaman yang lebih mendalam.
Elliott, saya sepenuhnya setuju. Mengakui keterbatasan metode-metode ini akan memberikan pandangan yang lebih komprehensif mengenai subjek ini.
Klasifikasi mikroorganisme yang dibahas di sini cukup mencerahkan. Namun, saya akan menghargai perbandingan yang lebih mendalam antara sterilisasi dan pasteurisasi.
Saya berbagi pemikiran Anda, Lsaunders. Informasi lebih lanjut tentang perbedaan antara sterilisasi dan pasteurisasi akan bermanfaat.
Sepakat. Artikel ini memberikan titik awal, namun analisis yang lebih menyeluruh akan sangat berharga.
Penjelasan tentang sterilisasi dan pasteurisasi memang sangat memperkaya. Namun demikian, memasukkan diskusi mengenai implikasi sosial dan pertimbangan etis yang terkait dengan teknik ini akan semakin meningkatkan kedalaman artikel.
Frank, saya sangat setuju. Mempertimbangkan dimensi sosial dan etika yang lebih luas tentu akan meningkatkan relevansi artikel tersebut.
Benar sekali, Frank. Mengatasi aspek etika dan sosial dari sterilisasi dan pasteurisasi akan membuat konten ini lebih menggugah pikiran.
Mikroorganisme bisa menjadi makhluk yang menakjubkan. Keberagaman yang sangat besar di antara mereka menjadikan mereka penting bagi keseimbangan kehidupan di Bumi. Artikel ini berhasil menjelaskan pentingnya sterilisasi dan pasteurisasi dalam pengendalian mikroorganisme berbahaya.
Saya sangat setuju dengan penilaian Anda, Harrison.
Memang benar, artikel ini memberikan pemahaman komprehensif tentang betapa pentingnya proses ini untuk memastikan keselamatan di berbagai industri.