Xylitol vs Erythritol: Perbedaan dan Perbandingan

Xylitol dan Erythritol keduanya adalah senyawa kimia. Dan keduanya adalah gula alkohol (alkohol di sini mengacu pada struktur kimianya) yang digunakan sebagai pengganti gula, namun keduanya sangat berbeda satu sama lain.

Mereka kebanyakan ditemukan pada tumbuhan dan buah-buahan. Rumus kimianya berbeda dan, oleh karena itu, sifatnya juga.

Pengambilan Kunci

1. Xylitol dan Erythritol adalah pengganti gula yang digunakan sebagai alternatif pengganti gula tradisional.
2. Xylitol memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada Erythritol, yang berarti memiliki dampak yang lebih kecil pada kadar gula darah.
3. Erythritol cenderung menyebabkan masalah pencernaan daripada Xylitol, yang dapat menyebabkan kembung dan diare pada beberapa orang.

Xylitol vs Erythritol

Perbedaan antara Xylitol dan Erythritol adalah rumus kimia dari kedua senyawa kimia tersebut. Senyawa kimia untuk Xylitol adalah C5H12O5, dan untuk Erythritol adalah C4H10O4. Selain itu, Xylitol 100% semanis gula, sedangkan Erythritol hanya 70% semanis gula.

Xylitol terutama diekstraksi dari tongkol jagung. Dan banyak ditemukan pada sayuran dan buah-buahan seperti stroberi, labu, kembang kol, plum, dll.

Xylitol memiliki kalori 40% lebih sedikit daripada gula itu, tetapi 100% semanis gula. Seseorang dapat dengan mudah mengurangi asupan karbohidratnya tanpa mengurangi asupan makanan manisnya.

Xylitol beracun bagi beberapa hewan, seperti anjing.

Erythritol banyak ditemukan pada sayuran dan, buah-buahan, makanan fermentasi. Ini digunakan sebagai penambah rasa dalam produk makanan dan minuman seperti minuman ringan dan suplemen makanan dll.

Ini 70% semanis gula. Erythritol mudah dicerna dan memiliki indeks glikemik rendah.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Xylitol	Erythritol
Formula kimia	Rumus kimia untuk Xylitol adalah C5H12O5.	Rumus kimia untuk Erythritol adalah C4H10O4.
Rasa manis	Xylitol memiliki rasa manis 100% seperti gula dalam rasa dan volume.	Erythritol memiliki rasa manis 70% seperti gula.
Kalori rendah	Xylitol memiliki kalori 40% lebih sedikit daripada gula.	Erythritol memiliki kalori 95% lebih sedikit daripada gula.
Indeks Glikemik	Xylitol memiliki indeks glikemik 7.	Indeks glikemik Erythritol adalah nol.
Kejadian alami	Xylitol secara alami ditemukan dalam buah beri, stroberi, labu, kembang kol, plum, dll.	Erythritol secara alami ditemukan dalam anggur, melon, pir, melon, dll.

Apa itu Xylitol?

Xylitol adalah senyawa kimia dan pemanis alami. Rumus kimia untuk Xylotiol adalah C5H12O5. Ini adalah senyawa kimia dari struktur polialkohol.

Ini digunakan sebagai pengganti gula karena memiliki kalori rendah. Ini juga digunakan sebagai aditif makanan di banyak produk yang dapat dimakan.

Xylitol diekstraksi dari pohon kayu keras, kayu lunak pohon, dan beberapa limbah pertanian yang diperoleh dengan mengolah jagung, gandum, atau beras. Tongkol jagung dianggap sebagai sumber Xylitol yang disukai.

Memang, itu juga ditemukan di banyak sayuran dan buah-buahan, seperti beri, stroberi, labu, kembang kol, plum, dll. Ini banyak digunakan sebagai gula dalam produk seperti obat-obatan, pasta gigi, permen karet, suplemen makanan, dll.

Xylitol, jika dikonsumsi berlebihan, dapat menimbulkan efek samping pada sistem pencernaan Anda dan dapat menyebabkan efek pencahar. Itu tidak memiliki efek apa pun saat memiliki penyerapan normal, dan juga tidak berpengaruh pada gula darah.

Xylitol memiliki rasa manis sebanyak gula atau sukrosa; Namun, kalorinya 40% lebih sedikit. Dan juga mencegah kerusakan gigi dan gigi berlubang lainnya.

Indeks glikemik Xylitol adalah 7. GI adalah nilai yang digunakan untuk mengukur seberapa banyak makanan meningkatkan kadar gula darah. Semakin sedikit GI, semakin sedikit pengaruhnya terhadap kadar gula darah seseorang.

Apa itu Eritritol?

Erythritol juga merupakan senyawa kimia yang digunakan sebagai pengganti gula dengan kalori rendah. Rumus kimia untuk Erythritol adalah C4H10O4.

Nama dagang untuk erythritol adalah Zerose.

Erythritol memiliki kalori 95% lebih sedikit daripada gula. Ini hanya memiliki 0.2 kalori per gram.

Erythritol diproduksi dengan memfermentasi gula alami lainnya glukosa. Erythritol ditemukan di banyak buah dan sayuran seperti anggur, melon, pir, melon, dll.

Dan di beberapa makanan fermentasi juga. Erythritol memiliki aftertaste yang lebih baik dan tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Erythritol tidak berpengaruh pada kadar gula darah dan insulin darah, oleh karena itu dapat digunakan sebagai pengganti gula untuk penderita diabetes.

Namun, penggunaan erythritol yang berlebihan dapat menyebabkan efek samping ringan pada sistem pencernaan Anda.

Asupan Erythritol tidak mengembangkan kerusakan gigi, plak, atau karies karena menekan pertumbuhan bakteri mulut. Dan itu juga menyebabkan lebih sedikit keasaman dan perut kembung.

Erythritol memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, hampir nol. Erythritol adalah karbohidrat, tetapi tidak dimetabolisme menjadi glukosa dan karenanya tidak memengaruhi kadar insulin tubuh Anda.

Erythritol menambah kelembapan dan efek mengkilap pada cokelat atau produk susu harian lainnya dan meningkatkan umur simpan makanan yang dipanggang.

Perbedaan Utama Antara Xylitol Dan Erythritol

1. Xylitol mengandung kalori 40% lebih sedikit daripada gula, sedangkan Erythritol mengandung kalori 95% lebih sedikit daripada gula. Xylitol memiliki 2.4 kalori per gram, sedangkan Erythritol memiliki 0.2 atau 0 kalori per gram.
2. Xylitol memiliki GI lebih tinggi daripada Erythritol.
3. Xylitol tidak memiliki aftertaste, sedangkan Erythritol memiliki aftertaste yang lebih baik.
4. Xylitol 100% semanis gula, sedangkan Erythritol 70% manis.
5. Xylitol dapat memiliki efek samping seperti gas, kembung, diare, sindrom iritasi usus, dan stres pencernaan. Sebaliknya, Erythritol menyebabkan lebih sedikit efek samping gastrointestinal.
6. Xylitol dikatakan beracun untuk anjing dan hewan, sedangkan Erythritol tidak.

Referensi

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2019.1623757
2. https://www.nature.com/articles/s41598-020-63153-x

Terakhir Diperbarui : 15 Agustus 2023