Quando si parla di pasta, l'Italia non è solo la patria della pasta, ma anche dei vini. I turisti e la gente del posto in Italia amano bere vino. Se qualcuno non ha assaggiato i vini dell'Amarone e della Valpolicella, allora a quella persona manca molto dell'Italia.
L'origine di entrambi questi vini è la Valpolicella.
La Valpolicella è un luogo pieno di natura, vino e ricca cultura. In questa regione si possono vedere alte montagne, limpidi corsi d'acqua e foreste lussureggianti. Di conseguenza, in questa regione, l'uva cresce sana.
In questo articolo vengono evidenziate le differenze tra i vini, ovvero l'Amarone e il Valpolicella.
Punti chiave
- L'Amarone è un vino italiano ricco e corposo ottenuto da uve parzialmente appassite, mentre il Valpolicella è un vino più leggero e fruttato ottenuto da uve fresche.
- L'Amarone subisce un processo di fermentazione più lungo, producendo una gradazione alcolica maggiore rispetto al Valpolicella.
- I vini Amarone sono più costosi a causa del processo di produzione ad alta intensità di manodopera e dei requisiti di invecchiamento.
Amarone contro Valpolicella
La differenza tra Amarone e Valpolicella è nei loro sapori. L'Amarone scoppia di sapori di prugne, cioccolato fondente, fragola, uvetta e spezie alla cannella. D'altra parte, la Valpolicella offre sapori intensamente concentrati di lampone, cannella e fragolina di bosco.
Il nome completo dell'Amarone è Amarone della Valpolicella. E' un vino prodotto in Valpolicella con uve parzialmente appassite. In tutta la denominazione Valpolicella l'Amarone è prodotto da uve appassite almeno fino al 1° dicembre.
Invariabilmente dalla Corvina, i sapori ei profumi dell'Amarone sono determinati.
La regione, vale a dire la Valpolicella, è un luogo che crea il suo vino classico noto come Valpolicella. Le regole della Valpolicella fanno sì che le uve debbano crescere in modo tradizionale per preservarne l'autenticità.
Per questo sono ammessi sistemi di allevamento tradizionali, come la Spallieta o la Pergola Veronese.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | amarone | Valpolicella |
|---|---|---|
| Origin | 1938 | 1968 |
| Livello di alcol | Alta (14.5-15.5%) | Moderato (circa 11%) |
| Gusto | Asciutto o non asciutto | Dolce |
| Il migliore usato | Entro 7-15 anni | Entro 3-5 anni |
| accoppiato | Con piatti di carne di parte, come la bolognese o la coda di bue in umido | Con hamburger, pasta, pizza e bistecche alla griglia |
Cos'è l'Amarone?
L'Amarone è una denominazione DOCG italiana che consiste in un ricco vino rosso secco ottenuto da uve parzialmente appassite, ovvero Rondinella (5-30%), Corvina (45-95%) e altre varietà di vino rosso approvate fino al 25%.
Il nome Amarone significa “amaro”.
Originariamente il nome viene dato per distinguerlo dal Recioto, che si produce nella stessa regione, cioè la Valpolicella e più dolce.
Fin dall'antichità, in Valpolicella, si sono prodotti vini notevoli, ma prima del 1953, il vino veronese non era commercializzato come Amarone.
Si credeva che nel 1936 fosse stato Adelino Lucchese a coniare l'etichetta Amarone. Nel dicembre 1990 a questo vino è stato assegnato lo status di DOC o Denominazione di Origine Controllata.
Secondo il 2008, la produzione totale in vendita è stata di 8.57 milioni di bottiglie, incluso il recioto.
Il processo di produzione di questo vino, che richiede molta manodopera, pone un rischio significativo per lo sviluppo di numerosi difetti del vino.
Durante la vendemmia, il tempo piovoso e umido potrebbe causare il marciume dell'uva prima ancora dell'appassimento e richiede diligenza nella rimozione dei grappoli marci da parte dei viticoltori che possono causare il sapore di muffa nel vino.
Cos'è la Valpolicella?
Il Valpolicella è un vino rosso ottenuto dalle varietà di uve Molinara, Veronese, Corvina e Rondinella. Nella zona viene prodotta una varietà di stili di vino, tra cui l'Amarone e il recioto dessert vino.
Il Valpolicella più basilare è un vino da tavola leggero e profumato prodotto in stile Novello.
Al termine della fermentazione il Valpolicella conserva il contenuto zuccherino e dona dolcezza, il Valpolicella Classico è prodotto da uve che vengono coltivate nella zona di produzione originaria della Valpolicella.
Quando si tratta del Valpolicella Superiore viene invecchiato per almeno un anno. Il Valpolicella Ripasso è prodotto con bucce d'uva parzialmente appassite e rimanenti della fermentazione.
Una gamma di stili di vino è offerta dalla Valpolicella e tutti sono ottenuti da una combinazione di uve Rondinella, Corvinone e Corvina. Alcuni dei viticoltori potrebbero anche essere Oseleta e Molinara.
Ogni cantina ha una formula specifica che equivale a un terroir specifico.
Il vino Valpolicella è fatto per essere fresco e giovane e mostrare la pura essenza dell'uva.
An archeologo di Verona, precisamente Stefano De Stefani, fece la prima delimitazione nel 1881, della zona di vinificazione della Valpolicella, e ne documentò tutti i metodi tradizionali ivi utilizzati.
Principali differenze tra Amarone e Valpolicella
- L'Amarone esplode con sapori di prugne, cioccolato fondente, fragola, uvetta e cannella. Nel frattempo, la Valpolicella offre sapori intensamente concentrati di lampone, cannella e fragolina di bosco.
- L'Amarone nasce dall'unione di uve Corvina, Rondinella e Molinara. D'altra parte, in Valpolicella vengono utilizzate combinazioni di uve quali Rondinella, Corvinone, Oseleta, Corvina e Molinara.
- Per quanto riguarda l'invecchiamento, per almeno due anni, l'Amarone deve essere invecchiato a partire dall'anno immediatamente successivo alla vendemmia. Al contrario, il Valpolicella deve essere invecchiato almeno un anno.
- L'origine della parola Amarone viene dall'Italia, in cui “amaro” significa amaro. D'altro canto, Valpolicella significa la valle, che è ricca di cantine.
- Per uno stile più secco, i vini dell'Amarone saranno fermentati, e sullo zucchero residuo alcuni raggiungeranno la doppia cifra, ma molti scenderanno da circa 5 g/l a 7 g/l. Al termine della fermentazione, invece, il Valpolicella conserva il contenuto zuccherino e conferisce dolcezza, a partire da circa 50g/l di residuo zuccherino in su.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118569184.ch13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0021967395009620
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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