Custard ma bogatą, aksamitną konsystencję, wykonaną z mieszanki mleka, śmietany i jajek, oferując dekadencki posmak z nutą jajeczności. Z drugiej strony lody zapewniają kremowe, gładkie uczucie, ubite z większą zawartością śmietanki, cukru i aromatów, tworząc orzeźwiający przysmak o nieskończonych możliwościach smakowych.
Na wynos
- Custard to deser z mleka, jajek, cukru i aromatów, gotowany, a następnie schłodzony.
- Lody to deser wytwarzany z mleka, śmietanki, cukru i aromatów, ubijany, a następnie zamrażany.
- Krem jest gęstszy i bardziej kremowy niż lody i podawany jest w pojedynczych porcjach. Lody sprzedawane są w większych opakowaniach.
Krem kontra lody
Na tym polega różnica między kremem a lodami krem jest bogatym, gęstym i kremowo słodkim produktem wytwarzanym z mleka, śmietanki, cukru i żółtek jaj. Ludzie dodają aromaty, takie jak wanilia, gałka muszkatołowa itp., Aby nadać budyniu więcej smaku. Lody produkuje się również z mleka, śmietanki i cukru, przy czym mleko można skondensować, odparować, zagęścić, odtłuszczyć, dosłodzić, maślankę itp., ale mleko płód powinno być mniejsze niż 10%.
Lody powstaje poprzez ubicie wszystkich składników razem, co dodaje powietrza, co nazywa się przekroczeniem.
Tabela porównawcza
| Cecha | krem | Lody |
|---|---|---|
| Główny składnik | Mleko, śmietana, jaja (co najmniej 1.4% suchej masy żółtka jaja zgodnie z przepisami USA) | Mleko, śmietana, cukier |
| Metoda gotowania | Gotowane na płycie kuchennej lub pieczone, a następnie mrożone | Ubijane podczas zamrażania |
| Tekstura | Gęsty, gładki i kremowy | Lżejszy, bardziej przewiewny i często możliwy do zgarnięcia |
| Smak | Bogatszy, bardziej jajeczny smak | Słodszy, prostszy smak |
| Zawartość tłuszczu | Zwykle niższe niż lody (w zależności od przepisu) | Różnie, ale często wyżej niż krem |
| Wartość odżywcza | Więcej białka i wapnia dzięki jajom | Ogólnie mniej kalorii i tłuszczu niż lody pełnotłuste |
| Wszechstronność | Można jeść na ciepło i na zimno, stosować do wypieków i deserów | Spożywane głównie mrożone jako deser |
Co to jest Custard?
Custard to kremowy deser lub sos wytwarzany przez zmieszanie jajek, cukru, mleka, a czasem śmietanki. Zwykle zagęszcza się go poprzez delikatne ogrzewanie, w wyniku czego uzyskuje się gładką, aksamitną konsystencję. Tą wszechstronną kreacją kulinarną można delektować się samodzielnie, jako nadzienie do ciast, tart lub ciastek lub podawać jako sos do owoców lub ciast.
Składniki
Krem zazwyczaj składa się z jajek, mleka, cukru i opcjonalnie śmietanki. Jajka zapewniają bogactwo smaku, a po podgrzaniu działają jako środek zagęszczający. Mleko dodaje kremowości i słodyczy, a cukier wzmacnia smak i słodycz kremu. Śmietana, jeśli jest dołączona, zapewnia gładszą konsystencję i bogatszy smak.
Przygotowanie
Aby przygotować krem, jajka ubija się z cukrem na kremową masę. Następnie do masy jajecznej stopniowo dodaje się mleko i śmietanę, ciągle mieszając. Mieszankę delikatnie podgrzewa się na płycie kuchennej lub w podwójnym bojlerze, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec zwarciu się jaj lub przypaleniu mieszanki. Po zagęszczeniu budyń zdejmuje się z ognia i można go aromatyzować wanilią, przyprawami lub innymi ekstraktami, zgodnie z preferencjami.
Wariacje
Custard występuje w różnych formach i smakach. Klasyczny krem jest często aromatyzowany wanilią, ale można go również wzbogacić składnikami takimi jak czekolada, przeciery owocowe lub likiery, aby uzyskać dodatkową głębię smaku. Różne kultury mają swoje własne wersje kremu, na przykład crema catalana w Hiszpanii, crème brûlée we Francji czy flan w Ameryce Łacińskiej, każda z nich ma swoje unikalne cechy i styl podawania.
Co to są lody?
Lody to mrożony deser wytwarzany przez ubijanie mieszanki śmietanki, mleka, cukru i aromatów, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Jest to popularny przysmak, cieszący się uznaniem na całym świecie, znany z orzeźwiającego smaku oraz szerokiej gamy smaków i dodatków.
Składniki
Lody zazwyczaj składają się ze śmietanki, mleka, cukru i aromatów. Śmietanka zapewnia bogactwo i przyczynia się do gładkiej konsystencji lodów, podczas gdy mleko dodaje kremowości i pomaga obniżyć ogólną zawartość tłuszczu. Cukier służy do słodzenia lodów, a także wpływa na ich konsystencję, obniżając temperaturę zamarzania mieszanki. Aromaty mogą obejmować wszystko, od ekstraktu waniliowego po owoce, czekoladki, orzechy, ciasteczka, a nawet przyprawy i likiery, co pozwala na nieskończoną kreatywność w zakresie smaków lodów.
Przygotowanie
Aby przygotować lody, śmietankę, mleko i cukier miesza się razem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie mieszaninę aromatyzuje się pożądanymi składnikami, takimi jak ekstrakt waniliowy lub przecier owocowy. Następnie jest ubijany w maszynie do lodów, która wprowadza powietrze do mieszanki, jednocześnie ją zamrażając. Ten proces ubijania pomaga uzyskać lekką i przewiewną konsystencję, zapobiegając nadmiernemu zgęstnieniu lub oblodzeniu lodów. Po ubijaniu do pożądanej konsystencji lody można natychmiast podać jako miękką porcję lub przenieść do pojemnika i dodatkowo stwardnieć w zamrażarce.
Wariacje
Lody są dostępne w niezliczonych odmianach, od klasycznych smaków, takich jak czekolada, wanilia i truskawka, po bardziej egzotyczne opcje, takie jak zielona herbata matcha, solony karmel lub ciasto na ciasteczka. Ponadto istnieją odmiany lodów, takie jak lody, które mają większą proporcję mleka do śmietanki, co daje gęstszy i intensywniejszy w smaku deser. Inne odmiany obejmują sorbet i sorbet, które są wytwarzane bez nabiału i zamiast tego opierają się na sokach owocowych lub przecierach dla smaku. Lody można również podawać w różnych postaciach, w tym kanapkach z lodami, lodach lodowych, koktajlach mlecznych i ciastach lodowych, zapewniając nieograniczone możliwości rozkoszowania się i kreatywności.
Główne różnice między kremem a lodami
- Składniki:
- Krem zazwyczaj zawiera jajka, mleko, cukier i opcjonalnie śmietanę.
- Lody składają się ze śmietanki, mleka, cukru i aromatów, a tradycyjne przepisy nie wymagają jajek.
- Tekstura i spójność:
- Krem ma bogatą, aksamitną konsystencję, często z nieco gęstszą konsystencją ze względu na zawartość jaj.
- Lody mają kremową i gładką konsystencję, a lżejszą konsystencję uzyskano poprzez ubijanie i dodawanie powietrza podczas zamrażania.
- Metoda przygotowania:
- Krem wytwarza się poprzez delikatne podgrzewanie mieszaniny jajek, mleka i cukru aż do zgęstnienia, co często wymaga ciągłego mieszania, aby zapobiec zsiadaniu się.
- Lody wytwarza się poprzez ubijanie mieszaniny śmietanki, mleka, cukru i aromatów w maszynce do lodów z dodatkiem powietrza w celu uzyskania lekkiej i przewiewnej konsystencji.
- Style użytkowania i serwowania:
- Krem można spożywać samodzielnie, jako nadzienie do ciast lub ciastek lub podawać jako sos do owoców lub ciast.
- Lody są zazwyczaj podawane jako samodzielny deser, w różnych formach, takich jak gałki, lody, koktajle mleczne lub kanapki, z szeroką gamą dostępnych smaków i dodatków.
- Wariacje kulturowe:
- Custard ma różne odmiany, takie jak crème brûlée, flan lub crema catalana, każdy o unikalnym pochodzeniu kulturowym i cechach.
- Lody mają różne odmiany, takie jak lody, sorbet czy sorbet, oferując różne tekstury i smaki, na które wpływają różne tradycje kulinarne.
- https://krishikosh.egranth.ac.in/handle/1/5810091346
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_10
Ostatnia aktualizacja: 06 marca 2024 r
Włożyłem tyle wysiłku w napisanie tego posta na blogu, aby zapewnić Ci wartość. Będzie to dla mnie bardzo pomocne, jeśli rozważysz udostępnienie go w mediach społecznościowych lub ze znajomymi/rodziną. UDOSTĘPNIANIE JEST ♥️
Sandeep Bhandari posiada tytuł licencjata z inżynierii komputerowej uzyskany na Uniwersytecie Thapar (2006). Posiada 20-letnie doświadczenie w branży technologicznej. Interesuje się różnymi dziedzinami techniki, w tym systemami baz danych, sieciami komputerowymi i programowaniem. Więcej o nim można przeczytać na jego stronie strona bio.
Sekcja poświęcona odmianom kremu i lodów była intrygująca i naprawdę podkreśliła kulinarną kreatywność związaną z przygotowaniem tych deserów.
Absolutnie! Szeroka gama profili smakowych i różne zastosowania kremu naprawdę pokazują jego wszechstronność jako deseru.
Szczególnie wciągający wydał mi się podział składników i znaczenie kulturowe kremu i lodów. To fascynujące zobaczyć, jak te desery cieszą się smakiem na całym świecie.
W tym artykule świetnie wyjaśniono różnice między kremem a lodami oraz sposób ich przygotowania. Szczególnie interesująca była sekcja dotycząca znaczenia kulturowego.
Zgadzam się! Różnorodność kremów oraz różnorodna gama smaków i dodatków do lodów naprawdę ukazują kulinarną kreatywność stojącą za obydwoma deserami.
Wyjaśnienie procesu gotowania kremu i lodów jest szczegółowe i pomaga zrozumieć, w jaki sposób powstaje każdy deser.
Absolutnie fascynujące jest obserwowanie, jak różne procesy gotowania dają niepowtarzalną konsystencję kremu i lodów.
Doceniam rozkład zawartości tłuszczu i wartości odżywczej zarówno kremu, jak i lodów. Degustując te desery, należy wziąć pod uwagę te czynniki.
Tabela porównawcza ułatwiła zrozumienie różnic między kremem a lodami. Przykłady podane przy każdym deserze pomogły także w zilustrowaniu jego wyjątkowych walorów.
Całkowicie się zgadzam. Przykłady naprawdę pokazują różnorodną gamę kremów i lodów oraz możliwości ich wykorzystania w różnych deserach.
Ten artykuł był dość pouczający na temat różnic między kremem a lodami. Zawsze warto poszerzać swoją wiedzę kulinarną.
Uważam, że ten artykuł zawiera wiele informacji na temat składników i podstawowego przygotowania kremu i lodów. Tabela porównawcza stanowi doskonałą pomoc wizualną ilustrującą różnice między tymi dwoma deserami.
Tak, tabela porównawcza stanowi przydatne podsumowanie najważniejszych wymienionych punktów. Ułatwia zrozumienie cech wyróżniających krem i lody.
Szczegółowe opisy kremów i lodów, wraz z ich odmianami i znaczeniem kulturowym, zapewniają wszechstronne spojrzenie na te ukochane desery.
Nie mógłbym się bardziej zgodzić! Szczególnie urzekająca była sekcja dotycząca znaczenia kulturowego, prezentująca różnorodność kremów i lodów w różnych kulturach.
Szczegółowy podział składników i metod przygotowania kremu i lodów był bardzo wnikliwy. Zapewniło to głębsze zrozumienie tych ukochanych deserów.
Porównanie zawartości tłuszczu i wartości odżywczej kremu i lodów było pouczające. Decydując się na te desery, należy mieć świadomość tych czynników.
Szczególnie podobało mi się poznawanie odmian kremu i tego, jak wykorzystuje się go jako bazę do innych deserów. Wszechstronność kremu jest naprawdę niezwykła.
Uważam, że podział różnych rodzajów kremu i odmian lodów jest dość intrygujący. To niesamowite widzieć różnorodność kulinarną w tych deserach.
Porównania kremu i lodów były bardzo szczegółowe i pozwoliły na wszechstronne zrozumienie różnic między tymi dwoma zachwycającymi deserami.
Rzeczywiście, niuanse w smakach i przygotowaniu kremów i lodów ukazują bogactwo tradycji kulinarnych na całym świecie.
Sekcja dotycząca znaczenia kulturowego zapewniła ciekawe spojrzenie na smak kremów i lodów w różnych tradycjach kulinarnych. Fascynujące jest widzieć ich globalne znaczenie.