Gumbo vs Jambalaya: Diferença e Comparação

Assim, existem múltiplas cozinhas que são famosas, representando as suas regiões, como – Indiana, Chinesa, Continental, Italiana, Tailandesa, Mexicana, e muitas outras.

Principais lições

1. Gumbo é um prato grosso e ensopado com roux, enquanto jambalaya é um prato à base de arroz.
2. Gumbo contém quiabo como agente espessante, enquanto jambalaya não.
3. Gumbo é servido com arroz, enquanto jambalaya tem arroz cozido diretamente no prato.

Gumbo x Jambalaya

Gumbo é um ensopado farto, popular na Louisiana e a culinária oficial do estado. Consiste em um caldo de sabor forte e parece uma sopa com arroz. Jambalaya é uma caçarola, também conhecida como prato de arroz crioulo americano e cajun, que consiste em carne e vegetais misturados com arroz.

A variedade ou digamos, o tipo de carne muda de acordo com o local ou região onde é feita, podendo incluir – frango, presunto, linguiça, camarão, etc. O prato é originário da Louisiana.

Jambalaya também é um prato originário da Louisiana. O prato tradicional é feito com muitos vegetais, incluindo aipo, cebola, etc. Os vegetais são misturados com carne, arroz e caldo.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Gumbo	Jambalaya
O que é isso?	Aparece como uma sopa com arroz	Mais como uma caçarola e o arroz é servido dentro dela
Consistência	Parece ser grosso	Parece ser fino e menos líquido
Presença de Arroz	Cozido em utensílio diferente	Cozido no mesmo utensílio
Calorias totais	Baixo	Alta
Ingredientes	Legumes, carne, estoque	Legumes, carne, estoque, arroz
Gorduras e Proteínas	Baixo	Alta
Tipos diferentes	Cajun gumbo, gumbo crioulo, gumbo z'herbs	Jambalaya crioula, jambalaya cajun, jambalaya branca

O que é Gumbo?

Gumbo é um prato que parece uma sopa ou ensopado e é servido junto com o arroz cozido à parte no utensílio.

Existem diversas histórias relacionadas à origem do prato, mas a história mais comum e aceita é que ele foi originado na Louisiana, na África, pelos escravos que ali viviam por volta do ano de 1764.

e eles cozinhavam quiabo com arroz para fazer o prato.

Com o tempo, os ingredientes e a variedade deles mudaram, e agora o ingrediente básico do prato inclui – aipo, quiabo, caldo grosso, pimentão e cebola.

Além disso, três tipos diferentes de pratos de Gumbo podem ser preparados, e estes são – Gumbo Cajun, Gumbo Crioulo e Gumbo z'herbs (vegetariano).  

O que é Jambalaya?

Jambalaya é um prato que parece ser um caçarola prato e também é servido com arroz, mas a diferença é que o arroz é cozido no mesmo utensílio em que são cozidos ou preparados outros vegetais e carnes.

O Jambalaya inclui carnes e frutos do mar em boa quantidade, enquanto o Jambalaya Branco não inclui tomate, e por isso o prato fica com a cor marrom por causa da carne.

O ingrediente do prato é mais parecido com o do Gumbo, incluindo vegetais como aipo, cebola, pimentão, arroz, caldo, carne – presunto, linguiça defumada, frango e frutos do mar.

Principais diferenças entre Gumbo e Jambalaya

1. A quantidade de consumo de gorduras e proteínas do prato Gumbo é menor, enquanto comparativamente, por outro lado, a quantidade de consumo de gorduras e proteínas é maior. 
2. Existem diferentes formas ou formas variadas de preparar o prato Gumbo, e isso inclui – Gumbo Cajun, gumbo crioulo e gumbo z'ervas enquanto comparativamente, por outro lado, as diferentes formas variadas de preparar o prato Jambalaya é – Cajun jambalaya, jambalaya branca e jambalaya crioula.

Referências

1. https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
2. https://www.jstor.org/stable/540800
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsr9j2_9Rq70&redir_esc=y#v=onepage&q=difference%20between%20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
4. https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf

Última atualização: 07 de setembro de 2023