Amilase Salivar x Pancreática: Diferença e Comparação

A amilase salivar e a amilase pancreática são dois tipos de soluções liberadas de dois lugares diferentes durante nossos processos de digestão.

Essas duas amilases são liberadas em dois momentos diferentes e de duas glândulas diferentes em dois lugares diferentes.

A amilase salivar é a amilase que é liberada em nossa boca, que é o primeiro passo do processo de digestão. As glândulas salivares liberam essa amilase salivar que ajuda a iniciar a digestão de carboidratos. 

A amilase pancreática é a amilase que é liberada no estômago e é a última etapa da digestão dos carboidratos.

A glândula pancreática libera a amilase pancreática no final do processo de digestão para completar o processo de digestão dos carboidratos.

Principais lições

1. A amilase salivar é produzida nas glândulas salivares, enquanto a amilase pancreática é produzida no pâncreas.
2. A amilase salivar começa a quebrar o amido na boca, enquanto a amilase pancreática continua o processo no intestino delgado.
3. A amilase salivar funciona de forma ideal em um pH de cerca de 7, enquanto a amilase pancreática funciona melhor em um pH de cerca de 6.7-7.

Amilase Salivar x Pancreática

A amilase salivar é uma enzima produzida nas glândulas salivares que inicia o processo de decomposição dos carboidratos em açúcares mais simples na boca. A amilase pancreática é produzida no pâncreas e é liberada no intestino delgado para continuar o processo de degradação dos carboidratos.

A amilase salivar está presente na saliva, que se mistura ainda mais com o alimento da própria boca para iniciar a digestão. Isso catalisa a quebra do carboidrato da própria boca.

A glândula salivar na boca libera essa amilase salivar. Isso se mistura com a comida enquanto mastigamos a comida e age na forma bruta de carboidratos.

A amilase pancreática é a amilase que é liberada pelo pâncreas no estômago e no intestino delgado, que terminam o processo de digestão de carboidratos.

No final do processo de digestão, a amilase pancreática catalisa o restante dos carboidratos não digeridos. Essas amilases completam a digestão dos carboidratos.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Amilase salivar	Amilase pancreática
Produzido	Essa amilase salivar é produzida nas glândulas salivares	Esta amilase pancreática é produzida no pâncreas
Local de função	Este inicia sua função na boca	Este conduz a sua função no estômago e no intestino delgado
função	Isso inicia a digestão de carboidratos crus	Isso digere a forma complexa de carboidratos após a digestão parcial
Açao Social	Ocorre na boca à medida que se misturam com os alimentos durante a mastigação	Ocorre no estômago e no intestino delgado, misturando-se com restos de carboidratos complexos não digeridos
Especificação	Atua aleatoriamente para todo o amido / Atua especificamente para carboidratos complexos	Atua especificamente para carboidratos complexos

O que é Amilase Salivar?

A glândula salivar libera amilase salivar para digerir a forma bruta de carboidratos, que é um processo inicial da digestão dos alimentos.

A amilase é um dos três principais tipos de enzimas em nosso corpo que catalisa a hidrólise do amido. 

A amilase salivar é uma amilase que atua na forma bruta de carboidratos. Quando o alimento é mastigado na boca, a glândula salivar libera a amilase salivar.

A comida é misturada com amilase salivar juntamente com outros componentes da saliva. 

A digestão parcial dos alimentos, principalmente dos carboidratos, começa pela boca. A digestão de carboidratos simples começa dentro da boca antes mesmo.

Esta enzima ajuda a catalisar o processo de digestão. Como o processo começa na própria boca, pode-se dizer que é a primeira etapa da digestão.

Esta enzima hidrolisa principalmente carboidratos simples em maltose. Devido a esta ação da amilase salivar sobre os hidratos de carbono, sente-se na boca um sabor adocicado.

Isso se deve à conversão de polímeros de carboidratos em açúcar simples. 

O que é Amilase Pancreática?

A amilase pancreática também é um tipo de amilase que atua nos carboidratos.

A amilase salivar funciona inicialmente em carboidratos simples, mas quando o alimento avança no processo digestivo, a amilase pancreática decompõe os carboidratos restantes.

A amilase pancreática é produzida no pâncreas e é liberada no estômago e no intestino delgado através do ducto pancreático.

A função da amilase pancreática é converter o restante dos carboidratos deixados nos alimentos em dissacarídeos e trissacarídeos. Em seguida, esses sacarídeos são convertidos em glicose.

Os carboidratos digeridos pela amilase pancreática são principalmente de forma complexa. Assim como a amilase salivar em nosso corpo, a amilase pancreática também ajuda na digestão de carboidratos, mas em diferentes formas e posições.

Como o estômago digere os alimentos junto com muitos outros componentes, a amilase pancreática também participa do processo de digestão.

Pode-se dizer que a função final da amilase pancreática é completar o processo de digestão de carboidratos parcialmente digeridos.

Como a amilase pancreática digere os carboidratos e os transforma em glicose, torna-se fácil para o corpo absorvê-los na corrente sanguínea.

Essa digestão final de carboidratos semidigeridos ocorre depois que a amilase pancreática os digere.

Principais diferenças entre amilase salivar e pancreática

1. A amilase salivar inicia a digestão dos carboidratos primeiro pela boca enquanto mastigamos os alimentos, enquanto a amilase pancreática completa esses carboidratos semidigeridos posteriormente no processo de digestão.
2. A amilase salivar é liberada junto com a saliva da glândula salivar, enquanto a amilase pancreática é liberada junto com outros componentes pela glândula pancreática.
3. A saliva funciona na boca, enquanto, por outro lado, a amilase pancreática funciona no estômago e no intestino delgado. 
4. A saliva inicia o processo de digestão de carboidratos crus, enquanto a forma complicada e meio digerida de carboidrato é digerida pela amilase pancreática.
5. Pode-se dizer que a amilase salivar é a iniciadora do processo de digestão dos carboidratos, enquanto a amilase pancreática pode ser considerada a que finaliza esse processo de digestão dos carboidratos.

Referências

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00486066
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc1762637/
3. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/mcb.6.4.969-975.1986
4. https://link.springer.com/article/10.1186/s12916-017-0784-x

Última atualização: 18 de junho de 2023