เครื่องคั้นน้ำผลไม้กับเครื่องปั่น: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ชื่อของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ถูกใช้แทนกัน

โดยทั่วไปจะใช้สำหรับการแปรรูปผักและผลไม้ให้เป็นอนุภาคที่บางลง เพื่อให้สามารถกักเก็บแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยในบางกรณี

ทั้งสองมีความแตกต่างกัน ซึ่งค่อนข้างทราบกันดีเมื่อเห็นพื้นผิวของอนุภาคที่ถูกบดอัด 

ประเด็นที่สำคัญ

1. เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์ในครัวที่สกัดน้ำผลไม้จากผักและผลไม้ ในขณะที่เครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ปั่นและบดส่วนผสมให้ละเอียด
2. เครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกน้ำออกจากเนื้อ ในขณะที่เครื่องปั่นผสมทุกอย่าง
3. เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีประสิทธิภาพในการสกัดน้ำผลไม้มากกว่า ในขณะที่เครื่องปั่นสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น ทำสมูทตี้ ซุป และซอส

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ vs เครื่องปั่น

เครื่องคั้นน้ำผลไม้คือเครื่องสกัดที่ใช้ในการแยกของเหลวออกจากผักและผลไม้โดยแยกเนื้อหรือเส้นใยออกจากผลไม้ อุปกรณ์นี้จะทิ้งของเหลวบางๆ ไว้ในขณะที่กำจัดเยื่อกระดาษ การทำน้ำผลไม้จากโปรเซสเซอร์นี้ช่วยให้ดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุเข้าสู่กระแสเลือดได้ทันที เครื่องปั่นคือเครื่องประมวลผลที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างของเหลวข้น มันยังผสมอยู่ในเนื้อหาเส้นใยที่รองรับ สุขภาพทางเดินอาหาร และคงความหิวโหยและพลังงานไว้ได้ยาวนาน

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูกคิดค้นโดย Norman Walker ในช่วงทศวรรษที่ 1930 และได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้น เนื่องจากเครื่องสกัดของเหลวออกจากผักและผลไม้ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าคั้นน้ำ ซึ่งได้มาจาก jus, juis, jouis ซึ่งหมายถึงของเหลวที่ได้มาจากการต้ม สมุนไพร.

การคั้นน้ำถือว่าดีต่อสุขภาพและสามารถเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

อุปกรณ์ในห้องปฏิบัติการและในครัวถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย และสามารถเลือกได้หลายรูปแบบ เช่น แก้ว พลาสติก และโลหะ

สามารถใช้สำหรับกระบวนการต่างๆ เช่น การทำอิมัลชันของนมเพื่อผลิตเนย การบด และการทำน้ำซุปข้น

รุ่นเก่าจะมีใบมีดอยู่ที่ด้านล่างของโถ แต่อันที่ปรับปรุงใหม่จะทรงพลังกว่ามาก 

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	คั้นน้ำผลไม้	เครื่องปั่น
พื้นผิวของของเหลว	เนื้อของเหลวที่ได้จากกระบวนการนี้เป็นของเหลวละเอียดและไม่มีเส้นใยใดๆ	เนื้อสัมผัสของของเหลวค่อนข้างหนากว่าเนื่องจากผสมเส้นใยของผักและผลไม้ด้วย
ร่างกายของผลิตภัณฑ์	ร่างกายประกอบด้วยโครงสร้างคล้ายท่อซึ่งสอดสิ่งของเข้าไปและติดใบมีดไว้ที่ด้านล่าง	ร่างกายสามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ ที่มีใบมีดที่ด้านล่างและโถติดกับร่างกายที่ใหญ่กว่าซึ่งประกอบด้วยวัตถุคล้ายใบมีด
การทำงาน	เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำงานโดยใช้หลักการง่ายๆ ของแรงเหวี่ยง หมายความว่ามันจะพ่นน้ำออกจากเส้นใยอย่างแรง	เครื่องปั่นทำงานโดยที่เมื่อใบมีดทรงพลังหมุน มันจะบดรายการอาหารและผสมให้เข้ากัน รวมถึงใช้กระบวนการอิมัลซิไฟเออร์
ข้อดี	เครื่องสกัดน้ำผลไม้จะแยกเส้นใยออก ดังนั้นจึงย่อยและแปรรูปได้ง่ายขึ้น รวมทั้งให้สารอาหารที่จำเป็น	เครื่องปั่นประกอบด้วยเส้นใยที่ช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร และเรารู้สึกอิ่มนานขึ้นเมื่อพลังงานถูกปล่อยออกมาในที่สุด
ข้อเสีย	กระบวนการคั้นน้ำจะทิ้งของเสียและให้พลังงานทันที ส่งผลให้ระดับน้ำตาลผันผวน	การผสมไม่ใช่แหล่งพลังงานที่ดีในทันทีในเวลาที่ต้องการ และทำให้จำนวนสารอาหารในคราวเดียวลดลง

เครื่องคั้นน้ำผลไม้คืออะไร?

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำงานเกี่ยวกับกระบวนการคั้นน้ำและหลักการของแรงเหวี่ยง คำว่าคั้นน้ำมาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า jus, juis, jouis ซึ่งหมายถึงการสกัดน้ำผลไม้จากสมุนไพรที่กำลังเดือด

มันถูกคิดค้นโดย Norman Walker ในช่วงทศวรรษที่ 1930 และทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น

เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีให้เลือกหลายแบบทั้งวัสดุและตัวเครื่อง แต่แบบที่พบบ่อยที่สุดประกอบด้วยท่อที่ใช้หยิบสิ่งของนั้น และท่อสำหรับคั้นน้ำผลไม้และการจัดเก็บเส้นใยจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บางชนิด โยนทิ้งไปในขณะที่คนอื่นมีเสบียงให้  

เครื่องคั้นน้ำผลไม้บดผักและผลไม้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เหลือเพียงส่วนที่เป็นของเหลวและทิ้งส่วนที่เป็นเส้นใยออกไป

เนื่องจากไม่มีส่วนที่เป็นเส้นใย จึงย่อยง่ายกว่าและมีประโยชน์มากในเวลาที่ต้องการน้ำตาลทันที นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการเนื่องจากคุณภาพในการบรรจุสารอาหารที่เต็มแก้ว

เนื่องจากเหรียญมีสองด้าน เครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงเพิ่มปริมาณของเสียที่เกิดขึ้นในระยะเวลาอันสั้น และเพิ่มปริมาณน้ำตาลในร่างกายในอัตราที่รวดเร็วมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้

ผู้คนเชื่อว่าการบริโภคน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลจะช่วยลดน้ำตาลลงได้ในระดับหนึ่ง แต่ว่ากันว่าพลังงานที่เกิดขึ้นทันทีก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

Blender คืออะไร?

การใช้งานในครัวใช้สำหรับการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมเพื่อให้ได้เนย สำหรับทำน้ำซุปข้นและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มันอยู่ในรูปแบบของขวดโหลที่มีใบมีดอยู่ข้างใต้ และจะหั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ขณะผสมให้เข้ากัน เครื่องปั่นอันทรงพลังสามารถตัดน้ำแข็งและของแข็งอื่นๆ ได้ด้วย

เครื่องปั่นมีคุณสมบัติพิเศษในการคงเส้นใยไว้ เนื่องจากของเหลวมีความหนามากกว่าน้ำผลไม้เล็กน้อย และส่วนใหญ่ยังใช้ทำสมูทตี้อีกด้วย

หากต้องการกำจัดเส้นใยส่วนเกินซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า คุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้ อาจเป็นแก้ว พลาสติก หรือโลหะก็ได้

การมีเส้นใยทำให้ของเหลวมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารช้าลง แต่ยังช่วยในการล้างระบบทางเดินอาหารจากสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ

ของเหลวที่ได้จากการผสมจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และช่วยกักเก็บพลังงานไว้ได้นานขึ้นพร้อมทั้งรักษาระดับน้ำตาลให้สมดุล

เนื่องจากมีเส้นใยอาหาร บางคนพบว่าไม่น่ากินและไม่ต้องการกิน

ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากอาจไม่เหมาะกับสถานการณ์ที่มีความต้องการน้ำตาลสำเร็จรูป จำนวนผลไม้ที่เข้าก็น้อยลงเช่นกัน

ความแตกต่างหลักระหว่างคั้นน้ำผลไม้และเครื่องปั่น

1. เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้ได้เฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวของผักและผลไม้เท่านั้น และเนื้อสัมผัสจะเป็นของเหลวละเอียด ในขณะที่เครื่องปั่นจะสร้างของเหลวที่ประกอบด้วยทั้งของเหลวและเส้นใย จึงเป็นของเหลวที่ข้นกว่า
2. เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีเครื่องปิเปตสำหรับอินพุตและเอาต์พุต และประกอบด้วยใบมีดหมุนด้วยความเร็วสูงที่ด้านล่าง ในขณะที่เครื่องปั่นมีโถที่มีใบมีดพอดีและฐานที่มีตัวหมุนพลาสติกสำหรับใส่โถ รวมถึง โถมีสามประเภทโลหะ พลาสติก และแก้ว
3. เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีระบบการทำงานที่ประกอบด้วยการใช้แรงเหวี่ยง โดยคั้นน้ำผลไม้จะถูกโยนด้วยความเร็วสูง และเส้นใยจะถูกโยนออกมา เครื่องปั่นทำงานบนหลักการที่ใบมีดสามารถทำได้ บด รายการอย่างรวดเร็วและผสมให้เข้ากัน และยังใช้อิมัลชันเพื่อขจัดเนยออกจากนม
4. ข้อดีของการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คือสามารถบรรจุสารอาหารทั้งหมดลงในแก้วใบเล็ก ช่วยให้รับประทานผลไม้ได้มากขึ้น และย่อยง่าย ในขณะที่เครื่องปั่นจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงและให้เส้นใยอาหารแก่ร่างกายมากขึ้น ซึ่ง ช่วยในการขจัดสารพิษ 
5. ข้อเสียของเครื่องคั้นน้ำคือจะทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นหรือลดลงทันทีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้ผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานได้ในขณะที่รสชาติของเหลวของเครื่องปั่นไม่เหมาะกับทุกคนและในเวลาที่ต้องการน้ำตาลสำเร็จรูป ไม่สามารถทำได้

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612001938 
2. https://academic.oup.com/bbb/article-abstract/82/11/2000/5938678

อัพเดตล่าสุด : 30 สิงหาคม 2023