Kheera กับ Kakdi: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

นับตั้งแต่การค้นพบการเพาะปลูกผักและผลไม้ในยุคหิน ทุกรุ่นได้ใช้ชื่อที่แตกต่างกันเพื่อระบุผักแต่ละชนิด

แต่สำหรับคนที่ไม่กระตือรือร้นในการทำอาหาร ชื่อเหล่านี้อาจทำให้สับสนได้ เช่น คีระกับกักดีเป็นผักที่สับสน

ชื่อเหล่านี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในภาษาฮินดีหรือภาษามราฐี เราถือว่าชื่อเหล่านี้เหมือนกัน แต่ต่างกัน   

ประเด็นที่สำคัญ

1. Kheera เป็นแตงกวาทั่วไป (Cucumis sativus) ซึ่งเป็นผักที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดชื่นและคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น
2. Kakdi หรือที่รู้จักกันในชื่อแตงกวาอินเดีย (Cucumis melo var. utilissimus) เป็นพันธุ์อินเดียพื้นเมืองที่พบได้น้อยกว่าซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย
3. ผักทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่คีระเป็นที่รู้จักและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ในขณะที่กักดีเป็นอาหารอินเดียโดยเฉพาะ

คีรา vs กักดี  

ความแตกต่างระหว่างคีระกับกักดีก็คือ คีระเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อแตงกวา ซึ่งเป็นพืชที่ให้ผลเป็นผักทรงกระบอก แตงกวาเป็นเถาเลื้อย ในทางกลับกัน Kakdi เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่ออาร์เมเนียแตงกวาซึ่งอยู่ในตระกูลแตง กั๊กดีเป็นผลไม้เรียวยาวที่ดูคล้ายกับแตงกวามากแต่มีลักษณะที่แตกต่างออกไป   

Kheera หรือแตงกวาเป็นพืชประจำปีที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดียในรูปแบบเถาวัลย์คืบคลาน ซึ่งเป็นพืชที่เริ่มเติบโตจากพื้นดินและเติบโตต่อไปด้วยความช่วยเหลือ

แตงกวาดิบมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เช่น วิตามินเค และไขมันในปริมาณที่แทบไม่มีเลย แตงกวามีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากมีสาร Cucurbitacin  

ในทางกลับกัน เรารวม Kakdi หรือแตงกวาอาร์เมเนียในการจำแนกประเภทแตงไทย เนื่องจากมีลักษณะ (ปลายเรียวยาว) เราจึงเรียกมันว่าแตงงูหรือแตงกวางู

มันสับสนกับงู มะระแต่ทั้งสองอย่างต่างกันในเรื่องเนื้อสัมผัส รสชาติ ฯลฯ เราสามารถปลูกไว้บนโครงบังตาที่เป็นช่องหรือบนพื้นดินได้ พืชต้องการน้ำมากในการเจริญเติบโต 

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	คีรา	กักดี
ชื่อยอดนิยม	แตงกวา	แตงกวาอาร์เมเนีย
จำแนกตาม	ผลไม้ทรงกระบอก	แตงหรือแตงชะมด
ช่วงความสูง	20-24 นิ้ว	12-15 นิ้ว
ชื่อทางวิทยาศาสตร์	Cucumis sativus	Cucumis เมโล var. เฟล็กซูซัส
ใช้เป็น	ผัก (สลัด)	แตงกวาดองอาร์เมเนีย

คีระคืออะไร?  

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Kheera (หรือที่เรียกว่าแตงกวา) อยู่ในตระกูล Cucurbitaceae เป็นไม้เลื้อยที่ให้ผลเป็นรูปทรงกระบอกใช้ปลูกเป็นผัก

แตงกวามีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย ในภาษาฮินดีเราเรียกว่าคีระ เป็นพืชล้มลุกและปัจจุบันมีการปลูกอยู่หลายพันธุ์  

แตงกวาหรือคีระมีต้นกำเนิดในประเทศอินเดียเมื่อประมาณ 3000 ปีที่แล้ว พบคีระและแตงกวาพันธุ์อื่นๆ ในอนุทวีปอินเดีย

ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกโดยชาวยุโรป จึงกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักไปทั่วโลก ปัจจุบันทุกประเทศทั่วโลกปลูกแตงกวาหลากหลายพันธุ์   

ด้วยความที่เป็นไม้เลื้อย ต้นแตงกวาจึงสามารถเจริญเติบโตได้ในดินที่ไม่มีดินและมีน้ำเพียงพอ

เนื่องจากความยืดหยุ่นในการเพาะปลูก ปัจจุบันมีแตงกวาหลายประเภทที่ปลูกทั่วโลก เช่น พันธุ์สไลซ์ แตงกวาดอง แตงกวาดอง และพันธุ์ไร้เมล็ด   

แตงกวาทุกชนิดสามารถนำไปใช้ในการเตรียมผักดองได้ แต่เราปลูกแตงกวาเฉพาะสำหรับแตงกวาดอง ซึ่งเรียกว่าแตงกวาดองหรือผักดอง

แตงกวาเหล่านี้ค่อนข้างสั้น มีเนื้อเพียงพอ ไม่มีช่องว่างในเนื้อ และมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย สีของแตงกวาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีเหลืองอ่อน   

นอกจากนี้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลและแตงกวาไร้เมล็ดยังเป็นพันธุ์ที่สำคัญอีกด้วย ตัวแบ่งส่วนข้อมูลเป็นแตงกวาที่มีความยาวและสม่ำเสมอซึ่งถูกกินโดยตรง แตงกวาไร้เมล็ดมีรสหวานกว่า ผิวบาง และเป็นที่นิยมในท้องตลาด   

กักดีคืออะไร?  

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น กักดีหรือแตงกวาอาร์เมเนียเป็นแตงไทยชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับแตงกวามาก แต่มีรสชาติ เนื้อสัมผัส รูปร่าง ฯลฯ ที่แตกต่างกัน กักดีมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และรับประทานดิบหรือในสลัด

ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเช่นต้นกล้าหรือการปอกเปลือก สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานได้ สีของแตงกวาอาร์เมเนียมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวไปจนถึงสีเขียวเข้ม   

รูปร่างของแตงกวาจะโค้งมนและไม่ตรงเหมือนแตงกวาชนิดอื่น แตงกวาประเภทนี้มีผิวนุ่มและมีเนื้อเรียบซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมผักดองได้

แตงกวาอาร์เมเนียดองเป็นที่นิยมใน ตะวันออกกลาง ตลาด. พวกเขาเรียกมันว่าแตงกวาป่าดอง   

เราสามารถรวมต้นกักดีเข้าไว้ในการจัดหมวดหมู่ของพืชที่มีแดดจัดได้ พวกเขาต้องการอุณหภูมิสูง 50-60 องศา (ทนความร้อน) จึงจะเติบโตและสุกได้ดี

เนื่องจากอินเดียเป็นประเทศเขตร้อน อินเดียจึงเป็นหนึ่งในผู้ผลิตแตงกวาอาร์เมเนียชั้นนำ นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังต้องการน้ำในปริมาณที่เพียงพอในการเจริญเติบโต   

แตงกวาอาร์เมเนียที่มีรสชาติดีที่สุดจะโตได้สูงถึง 15-18 นิ้ว แต่เนื่องจากสภาพที่ได้รับการเพาะปลูก จึงสามารถโตได้ถึง 36 นิ้ว

เราสามารถรวมพวกมันไว้ในไม้เลื้อยที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินหรือบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ต้นไม้เหล่านี้มีความเฉพาะเจาะจงกับปริมาณแสงแดดและน้ำเท่านั้น พวกเขาต้องการน้ำคงที่ขณะติดผล  

ในด้านรสชาติ Kakdi ไม่เคยมีรสขม จึงไม่จำเป็นต้องแปรรูป นอกจากชื่อนี้แล้ว Kakdi ยังถูกเรียกว่าแตงกวายาวหรือแตงกวางู การกำหนดจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ   

ความแตกต่างหลักระหว่าง Kheera และ Kakdi  

1. Kheera เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อแตงกวา ในขณะที่ Kakdi เป็นที่รู้จักในนามแตงกวาอาร์เมเนีย  
2. เราสามารถจัดประเภทเขียราเป็นผลไม้ทรงกระบอกได้ ในขณะที่เราจัดประเภทกักดีเป็นประเภทย่อยของแตงไทย   
3. ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Kheera คือ Cucumis sativus ในขณะที่ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Kakdi คือ Cucumis melo var. เฟล็กซูซัส  
4. ความยาวเฉลี่ยของเขียราคือ 24 นิ้ว ในขณะที่ความสูงของกั๊กดีอาจมีตั้งแต่ 15 ถึง 36 นิ้ว   
5. คีระสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในสภาพน้ำน้อย ในขณะที่กั๊กดีต้องใช้น้ำเพียงพอในการเจริญเติบโต   
6. ควรปอกเปลือกเขียราและแปรรูปเพื่อเอาความขมออก ในขณะที่เราสามารถบริโภคกักดีได้โดยตรง   

อ้างอิง 

1. https://apply.jar.punjab.gov.pk/upload/1523508270_130_3._JAR_1173.pdf 
2. https://growables.com/informationVeg/documents/CucumberArmenian.pdf 

อัพเดตล่าสุด : 27 กรกฎาคม 2023