ข้าวโอ๊ตข้ามคืนกับโยเกิร์ต: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับตารางชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายในปัจจุบัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารที่บริโภคไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังทำได้ง่ายอีกด้วย

ข้าวโอ๊ตค้างคืนและโยเกิร์ตเป็นสองรายการอาหารทั่วไปที่มีอยู่ในตลาดปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่เทียบเคียงได้ระหว่างสองสิ่งนี้ที่ไม่ควรมองข้าม 

ประเด็นที่สำคัญ

1. ข้าวโอ๊ตข้ามคืนทำโดยการแช่ข้าวโอ๊ตในของเหลว ในขณะที่โยเกิร์ตผลิตได้จากการหมักนมด้วยแบคทีเรีย
2. ข้าวโอ๊ตข้ามคืนมีเส้นใยสูง ในขณะที่โยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรไบโอติก
3. ข้าวโอ๊ตข้ามคืนมีตัวเลือกการปรับแต่งเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มผลไม้และถั่วต่างๆ ได้

ข้าวโอ๊ตข้ามคืน vs โยเกิร์ต 

ข้าวโอ๊ตค้างคืน เป็นอาหารที่ทำโดยการแช่ข้าวโอ๊ตลงในของเหลว นม หรือโยเกิร์ต ข้ามคืนเพื่อให้ทรายดูดซับรสชาติของส่วนผสมที่เติมเข้าไป โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อครีมที่หนา มันทำโดยการเพิ่มวัฒนธรรมแบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจงลงในนม

ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นอาหารเช้าในอุดมคติทั่วโลก พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพและงานมหัศจรรย์สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแป้งที่ทนต่อแป้งสูงในข้าวโอ๊ตข้ามคืนรับประกันการเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น ในการทำข้าวโอ๊ตข้ามคืนที่ดีที่สุด ควรเตรียมไว้ในขวดโหลหรือขวดโหล

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการใช้ข้าวโอ๊ตรีดแบบเก่าธรรมดา 

โยเกิร์ตเป็นรายการอาหารที่ผลิตโดยใช้นมสดหรือครีม โยเกิร์ตบางประเภทมีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน Kefir โยเกิร์ตกรีก, Skyr, โยเกิร์ตแช่แข็ง และโยเกิร์ตที่ไม่ใช่นม โยเกิร์ตอาจเป็นตัวเลือกอาหารในอุดมคติเมื่อแต่ละคนอาจพบว่าเคี้ยวอาหารได้ยาก

นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังมีแลคโตสน้อยกว่านม เนื่องจากบางส่วนใช้ในกระบวนการหมัก 

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ข้าวโอ๊ตค้างคืน	โยเกิร์ต
ที่มา	ข้าวโอ๊ตข้ามคืนมีต้นกำเนิดในราวปี ค.ศ. 1500 โดยแพทย์ชาวสวิส Maximilian Bircher-Brenner	โยเกิร์ตสันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดในเมโสโปเตเมียประมาณ 5000 ปีก่อนคริสตกาล
ผู้บริโภคหลัก	ข้าวโอ๊ตข้ามคืนถูกบริโภคมากที่สุดโดยทารกและผู้ใหญ่เพศหญิง	โยเกิร์ตถูกบริโภคมากที่สุดโดยทารกอายุ 4 ปีขึ้นไป
ความนิยม	มีการแนะนำว่าประมาณ 6% ของประชากรทั้งหมดกินข้าวโอ๊ต	มีข้อเสนอแนะว่าผู้คนประมาณ 53% บริโภคโยเกิร์ต
บุญ	ข้าวโอ๊ตค้างคืนดีต่อลำไส้และให้คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนที่ลงตัว	โยเกิร์ตดีต่อการย่อยอาหารและช่วยต่อต้านโรคลำไส้แปรปรวน
โทษ	การบริโภคข้าวโอ๊ตข้ามคืนในระดับสูงอาจรบกวนวงจรการนอนหลับ	การบริโภคโยเกิร์ตในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลสูง หรือเป็นโรคหัวใจ

ข้าวโอ๊ตค้างคืนคืออะไร?

ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นวิธีการทำข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องปรุงใดๆ ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าสารพัดประโยชน์ที่สามารถเลือกได้ตามใจชอบ

ข้าวโอ๊ตข้ามคืนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและส่วนประกอบของเส้นใยสูง ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของข้าวโอ๊ตข้ามคืนคือช่วยเพิ่มปริมาณอินซูลินในร่างกาย 

ดังนั้น ข้าวโอ๊ตข้ามคืนจึงช่วยควบคุมเบาหวานชนิดที่ 2 ในการทำข้าวโอ๊ตค้างคืน ให้แช่ข้าวโอ๊ตดิบกับนม

ซึ่งจะช่วยให้ข้าวโอ๊ตสามารถดูดซับของเหลวได้ จึงทำให้ข้าวโอ๊ตนิ่มลงพอที่จะรับประทานได้แม้ไม่สุก ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือการแช่ข้าวโอ๊ตและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม แนะนำให้แช่ข้าวโอ๊ตข้ามคืน 

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ประการแรก ข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบของโปรตีนมากกว่าธัญพืชส่วนใหญ่

ประการที่สอง ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยไฟเบอร์ 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้นจึงเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น

ประการที่สาม ข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบของสารอาหารสูง เป็นผลให้การบริโภคข้าวโอ๊ตทำให้แต่ละคนรู้สึกอิ่ม 

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมข้าวโอ๊ตข้ามคืน ได้แก่ ข้าวโอ๊ต นม เมล็ดเจีย โยเกิร์ตกรีกหรือวีแกน วานิลลาสารให้ความหวาน และท็อปปิ้ง ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นอาหารมื้อด่วนที่ต้องใช้การเตรียมเพียงเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังช่วยในการล้างระบบทางเดินอาหาร สรุป ข้าวโอ๊ตข้ามคืนไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย  

โยเกิร์ตคืออะไร?

โยเกิร์ตเป็นอาหารที่เกิดจากการหมักนมด้วยแบคทีเรีย วัฒนธรรมโยเกิร์ตคือแบคทีเรียที่ใช้ทำโยเกิร์ต นมที่ใช้ทำโยเกิร์ตอาจพาสเจอร์ไรซ์หรือดิบ โฮโมจิไนซ์หรือไม่ก็ได้

นมที่ใช้ทำโยเกิร์ตอาจมาจากควาย ตกลูก อูฐ ตัวเมีย และจามรี ธรรมชาติของโยเกิร์ตที่ผลิตจะแตกต่างกันไปอย่างมาก 

ในการทำโยเกิร์ต นมจะอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 185 องศาฟาเรนไฮต์ สิ่งนี้ทำเพื่อทำลายโปรตีนนมเพื่อไม่ให้กลายเป็นนมเปรี้ยว

เมื่อนมได้รับความร้อนแล้ว ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 113 องศาฟาเรนไฮต์ หลังจากนั้นจึงนำแบคทีเรียมาผสม

สุดท้าย นมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 86-113 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 4 ถึง 12 ชั่วโมง 

โยเกิร์ตประกอบด้วยน้ำ 81% โปรตีน 9% ไขมัน 5% คาร์โบไฮเดรต 4% รวมทั้งน้ำตาล 4% โยเกิร์ตมีความเกี่ยวข้องกับโปรไบโอติกเพราะอาจมีเชื้อที่มีชีวิต

แม้ว่าการปนเปื้อนของโยเกิร์ตจะพบได้ทั่วไปทั้งในโยเกิร์ตที่เตรียมแบบดั้งเดิมและโยเกิร์ตที่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม แต่จะพบบ่อยกว่าในโยเกิร์ตที่ผลิตแบบดั้งเดิม 

โยเกิร์ตเสิร์ฟแบบแช่เย็น โยเกิร์ตมีสารอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน B6 และ B12 และแมกนีเซียม

อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตอาจไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อผู้ผลิตเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยสรุปแล้ว โยเกิร์ตสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารสูง 

ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวโอ๊ตค้างคืนกับโยเกิร์ต

1. แม้ว่าข้าวโอ๊ตข้ามคืนจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และสารอาหารรองอื่นๆ ส่วนประกอบของโยเกิร์ตคือน้ำ 81% โปรตีน 9% ไขมัน 5% คาร์โบไฮเดรต 4% รวมถึงน้ำตาล 4%
2. ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นที่นิยมน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับโยเกิร์ต 
3. ข้าวโอ๊ตค้างคืนประเภทหนึ่งที่โดดเด่นคือข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่า ในทางตรงกันข้าม โยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกรีกโยเกิร์ต  
4. แม้ว่าข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นของว่างเพื่อสุขภาพประเภทหนึ่ง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้มาจากนมหรือครีม 
5. ส่วนผสมหลักของข้าวโอ๊ตข้ามคืนคือข้าวโอ๊ตดิบและนม ในทางกลับกัน ส่วนประกอบหลักของโยเกิร์ตคือนมและแบคทีเรีย  

อ้างอิง

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Yogurt 
2. https://www.hindustantimes.com/health/overnight-oats-benefits-for-health-weight-loss-and-recipes/story-Rt9QukbZjEwaCB6UnbqrNN.html 

อัพเดตล่าสุด : 13 กรกฎาคม 2023