Rotisserie กับการพาความร้อน: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

เตาอบเป็นวิธีการปรุงอาหารและการอุ่นอาหารจานเย็นและแช่แข็งรูปแบบใหม่ที่ทันสมัย อุปกรณ์และเทคโนโลยีในการทำอาหารช่วยประหยัดเวลาได้มาก และบริการหลายอย่างที่เราสามารถเลือกได้

เตาอบไมโครเวฟที่ใช้โหมดการพาความร้อนสำหรับการปรุงอาหารและการหมุนเป็นวิธีการที่ดีที่สุดในการปรุงไก่และเนื้อสัตว์อื่นๆ หรืออาหารมังสวิรัติ โดยมีตัวเลือกต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์และหลากหลาย แต่มันไม่เหมือนกันแน่นอน

ประเด็นที่สำคัญ

1. Rotisserie เป็นวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์โดยการหมุนโดยใช้น้ำลายเหนือแหล่งความร้อน ในขณะที่การพาความร้อนเป็นเทคนิคการปรุงอาหารที่ใช้อากาศร้อนเพื่อหมุนเวียนความร้อนรอบๆ อาหารอย่างสม่ำเสมอ
2. เครื่องย่างแบบหมุนเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เช่น ไก่ เนื้อวัว และหมู ในขณะที่การพาความร้อนเหมาะสำหรับการอบ การย่าง และการย่าง
3. การปรุงอาหารแบบ Rotisserie ส่งผลให้หนังกรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำ ในขณะที่การปรุงอาหารแบบหมุนเวียนส่งผลให้มีสีน้ำตาลยิ่งขึ้นและใช้เวลาปรุงเร็วขึ้น

Rotisserie กับการพาความร้อน

ความแตกต่างระหว่างเครื่องหมุนเหวี่ยงและ การพาความร้อน คือวิธีการย่างแบบหมุนเรียกว่าการคั่วแบบถ่มน้ำลาย พูดให้ถูกคือ เนื้อของจานจะเสียบไม้ตรงจุดโดยใช้ไม้ยาวแข็งจับไก่ในแนวนอน ในทางตรงกันข้าม การพาความร้อน โหมดใช้ในเตาอบที่จานถูกให้ความร้อนและอบภายใต้อิทธิพลของความร้อนที่กระทบจานจากทุกมุมของเตาอบ

เครื่องย่างขนาดเล็กที่หมุนได้ เป็นหนึ่งในอุปกรณ์หรืออุปกรณ์ประกอบอาหารหลักที่ใช้ในการประกอบอาหารหรือย่างไก่โดยเจาะผ่านแท่งแนวนอนที่วางอยู่เหนือส่วนถ่านหิน

เรียกอีกอย่างว่าการคั่วแบบถ่มน้ำลาย โดยที่ก้านจะเก็บอาหารและหมุนเพื่อให้ทุกมุมที่หมักได้รับความร้อน การพาความร้อนจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของความร้อนเมื่อวางจานไว้ในเตาไมโครเวฟ เป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารให้แห้ง

หลายยี่ห้อเช่น LG และ IFB เป็นเตาอบไมโครเวฟแบบพาความร้อนสแตนเลสที่ให้คุณปรับแต่งอุณหภูมิได้โดยใช้ปุ่มที่ฝังอยู่ในเตาอบ มีไฟ LED และกระจกใสเพื่อดูจานที่ปรุงด้วยความร้อนที่ออกมาจากผนังทั้งสี่ด้าน

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เครื่องย่างขนาดเล็กที่หมุนได้	พา
คำนิยาม	Rotisserie คือการย่างแบบคายที่ซึ่งไก่ถูกวางไว้โดยการเจาะเข้าไป	การพาความร้อนใช้ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารด้วยความร้อน
กลไก	Rotisserie มีแกนสำหรับจับไก่เพื่ออบอย่างเหมาะสม	เตาอบแบบพาความร้อนไม่มีแกน พวกเขามีแผ่นกระจกด้านในซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับวางจานของคุณ
การหมุน	เครื่องหมุนเหวี่ยงหมุนในแนวตั้งเนื่องจากวางแท่งแนวนอน	เตาอบพาจะหมุนเมื่อแผ่นดิสก์หมุนภายในเครื่องเล่นซีดี
scalability	Rotisserie ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์	เตาอบแบบพาความร้อนทั่วไปและสามารถใช้ปรุงอาหารได้ทุกอย่าง
ตัวเลือกความปลอดภัย	Rotisserie ไม่ค่อยดีและปลอดภัยกว่าเนื่องจากเป็นการปรุงอาหารด้วยความร้อนแบบเปิด	เตาอบแบบพาความร้อนปลอดภัยกว่าเนื่องจากปรุงอาหารในเตาอบ

Rotisserie คืออะไร?

ยุคสมัยใหม่มาถึงแล้ว และสิ่งที่คุณเห็นก็คือชีวิตเริ่มง่ายขึ้น และทรัพย์สินก็มีประโยชน์มากขึ้นทุกวัน แท้จริงแล้ววิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมีส่วนดีและเป็นบวกต่อสวัสดิภาพของโลก ตั้งแต่ฟืนที่ใช้ปรุงอาหารไปจนถึงระบบแก๊สและเตาอบ ชีวิตกำลังจัดระเบียบทุกวัน

ไม่เป็นข่าวว่า Rotisserie เป็นหนึ่งในเครื่องมือหลักหรืออุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อย กลไกนี้ดูเหมือนค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องยุ่งยาก มีลักษณะเหมือนโต๊ะที่มีไม้เรียวติดอยู่ที่ฐานเพื่อให้เนื้อแขวนได้

เนื้อเสียบไม้โดยใช้น้ำลายและเรียกอีกอย่างว่าการคั่วด้วยน้ำลาย ใช้ไม้เรียวยาวสำหรับจับไก่ที่อบบนไฟ สิ่งเหล่านี้ถูกใช้ในแคมป์ไฟของเตาผิงซึ่งอุปกรณ์มีดขาดแคลน

ร้านอาหารยังได้ใช้โหมดนี้เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าแสวงหาอาหารและรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งเหล่านี้ใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์จำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ไก่ทั้งตัวหรือเนื้อแกะสามารถอบได้ในคราวเดียวโดยใช้ Rotisserie

การหมุนจะทำให้เนื้อสัตว์สุกอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากหมุนด้วยมือ ทำให้เข้าถึงการทุบอย่างต่อเนื่องได้ง่าย

การพาความร้อนคืออะไร?

โลกทุกวันนี้เต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์ ตั้งแต่ยานพาหนะอัตโนมัติไปจนถึงเซ็นเซอร์บนเคาน์เตอร์ นักพัฒนาสามารถทำให้ชีวิตง่ายขึ้นด้วยการประหยัดเวลาได้เพียงพอ ในทางกลับกัน เตาอบถูกคิดค้นขึ้นเพื่อประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งช่วยลดต้นทุนและความต้องการแรงงาน

เตาอบแบบพาความร้อนใช้สำหรับทำอาหาร อบ หรืออุ่นอาหารเย็น เตาอบแบบพาความร้อนเหล่านี้มีรูปทรงลูกบาศก์ซึ่งมีขนาดและความจุต่างกัน สิ่งเหล่านี้ใช้ความร้อนในการปรุงอาหาร มีประตูให้เชฟใส่จานและปิดฝาได้

ฝาปิดมีความโปร่งใสและช่วยให้มองเห็นจานจากภายนอกได้ เตาอบแบบพาความร้อนเหล่านี้มีปุ่มสำหรับควบคุมจานและอบตามความต้องการ

เตาอบแบบพาความร้อนจะส่งความร้อนไปที่จานที่วางอยู่ภายในเตาอบและหมุนปลาในแนวตั้ง มีฐานกระจกสำหรับวางจานได้ นอกจากนี้ยังมีพัดลมดูดอากาศเพื่อรักษาอุณหภูมิของเตาอบและป้องกันความร้อนสูงเกินไป

เนื่องจากมีขนาดและปริมาตรต่างกัน จึงไม่สามารถอบเนื้อทั้งชิ้นได้อย่างถูกต้อง ข้อดีของเตาอบแบบพาความร้อนคือพัดลมดูดอากาศเหล่านี้จะขจัดความชื้นที่ช่วยให้อุ่นอาหารได้อย่างเหมาะสม และรักษาความกรอบและน้ำผลไม้ของอาหาร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Rotisserie และการพาความร้อน

1. Rotisserie ใช้แกนในการปรุงอาหารเนื้อหรือไก่ในขณะที่การพาความร้อนใช้เตาอบในการปรุงอาหาร
2. Rotisserie เป็นวิธีการคั่วแบบคายในขณะที่การพาความร้อนเป็นวิธีการอุ่นอาหาร
3. เครื่องย่างเนื้อย่างถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ทั้งตัว ในขณะที่การหมุนเวียนก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารมังสวิรัติได้เช่นกัน
4. Rotisserie ปรุงอาหารในที่โล่ง ในขณะที่วิธีการหมุนเวียนจะปรุงอาหารในลักษณะปิด
5. ใน Rotisserie แกนจะวางในแนวนอนและหมุนในแนวตั้งในขณะที่มีฐานที่หมุนได้เหมือนแผ่นดิสก์โดยมีจานอยู่เหนือ

อ้างอิง

1. https://digitalscholarship.unlv.edu/grrj/vol9/iss1/3/
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09523367.2021.1876674

อัพเดตล่าสุด : 06 กรกฎาคม 2023