เมื่ออ่านบททางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ เรามักจะสะดุดคำว่า 'ไฟเบอร์' ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารของเรา ชื่ออื่นของมันคืออาหารหยาบ
ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ เส้นใยพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดและส่วนใหญ่อยู่ในผักและผลไม้ เส้นใยมีสองประเภทที่รู้จักกันส่วนใหญ่: เส้นใยที่ละลายน้ำได้ และอีกประเภทหนึ่งเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
ประเด็นที่สำคัญ
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะละลายในน้ำ เกิดเป็นสารคล้ายเจลที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในน้ำ ช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูก
- บริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำจากแหล่งอาหารต่างๆ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ vs เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
ความแตกต่างระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำได้กับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำก็คือ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ตามชื่อจะ 'ละลายได้' ในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเรา และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ดังที่คำนี้กล่าวไว้ ก็คือเส้นใยที่ไม่ละลายหรือ 'ไม่ละลาย' ในของเหลวในร่างกายของเรา
เส้นใยที่ละลายน้ำได้คือเส้นใยที่สามารถละลายในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเราได้ เมื่อเรารับประทานอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เราก็มั่นใจได้ว่าการย่อยอาหารจะดี
เส้นใยนี้ก่อให้เกิดสารประกอบคล้ายเยลลี่ที่ทำให้อาหารของเราเคลื่อนจากปากสู่กระเพาะ จากกระเพาะไปสู่ลำไส้ใหญ่ แล้วมันก็ถูกขับออกมาเป็นสิ่งขับถ่ายได้อย่างง่ายดาย
เส้นใยประเภทนี้พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิดและช่วยให้มีสุขภาพที่ดีได้
ในทางกลับกัน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่สามารถละลายไปกับน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเราได้ ยังไม่ละลายในกรดและของเหลวในกระเพาะอาหาร
ผลไม้ ผักทุกชนิด ข้าวโอ๊ต และถั่วชนิดต่างๆ ข้าวกล้อง ยังมีเส้นใยประเภทนี้อยู่ด้วย พวกมันมีหน้าที่อื่น
ช่วยกักเก็บน้ำในสิ่งขับถ่ายและช่วยในกระบวนการขับถ่าย เส้นใยทั้งสองนี้รวมกันช่วยเพิ่มน้ำหนักของอาหาร นอกจากหน้าที่แล้วยังทำให้การย่อยอาหารเป็นขั้นตอนที่ง่ายดาย
การเปรียบเทียบ ตาราง
| พารามิเตอร์ของความแตกต่าง | เส้นใยที่ละลายน้ำได้ | ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ |
|---|---|---|
| การละลายในน้ำ | ไฟเบอร์ประเภทนี้สามารถละลายได้ง่ายในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเรา | เส้นใยชนิดนี้ไม่สามารถละลายในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเราได้ |
| ความสามารถในการละลายในกระเพาะอาหาร (ของเหลวในทางเดินอาหาร) | เส้นใยเหล่านี้สามารถละลายได้ง่ายในกระเพาะอาหารและของเหลวในลำไส้ของเรา | เหล่านี้ไม่ละลายในกระเพาะอาหารและของเหลวในลำไส้ |
| ประโยชน์ | สิ่งเหล่านี้สร้างสารคล้ายวุ้นที่ช่วยในการเคลื่อนย้ายอาหารไปตามทางเดินอาหาร | สิ่งเหล่านี้สร้างสารคล้ายวุ้นที่ช่วยในการเคลื่อนย้ายอาหารไปตามทางเดินอาหาร |
| สารประกอบรวมอยู่ด้วย | ส่วนใหญ่มีสารประกอบเช่นเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส | เหล่านี้ประกอบด้วยแป้งทน เดกซ์ทริน กลูแคน และโอลิโกแซ็กคาไรด์ |
| แคลอรี่ | มันปล่อยแคลอรี่บางส่วนในขณะที่การย่อยอาหารเกิดขึ้น | มันปล่อยแคลอรี่บางส่วนในขณะที่การย่อยอาหารเกิดขึ้น |
เส้นใยที่ละลายน้ำได้คืออะไร?
เส้นใยนี้ละลายหรือละลายได้ในกระเพาะอาหารและของเหลวในลำไส้ตามชื่อ ช่วยในการสร้างสารประเภทเยลลี่ที่ลำเลียงอาหารจากปากสู่กระเพาะ จากกระเพาะสู่ลำไส้ และไปยังระบบขับถ่ายได้อย่างง่ายดาย
เส้นใยเหล่านี้รวมถึงเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำพบได้ในผักและผลไม้หลากหลายชนิด เราสามารถได้รับเส้นใยเหล่านี้จากอาหารอื่นๆ
พวกถั่วลันเตา แอปเปิ้ล ถั่ว ส้ม แครอท มะนาว หัวไชเท้า แทบเลต muesli .ฯลฯ ดังนั้นเราจึงได้เส้นใยเหล่านี้ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการย่อยอาหารที่ดี
มันมีประโยชน์ที่สำคัญอื่น ๆ ประโยชน์แรกคือเมื่อผสมกับอาหารที่เรากิน จะเปลี่ยนเป็นสารเจลลี่ที่ช่วยให้อาหารเคลื่อนลงจากปากไปยังส่วนท้ายของระบบย่อยอาหาร
กระบวนการนี้ช่วยให้เรามีการย่อยอาหารและดึงสิ่งที่ดีที่สุดจากสิ่งที่เรากินเข้าไป นอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้ (ซึ่งดีต่อสุขภาพ) ทำงาน และทำให้ระบบยังคงปลอดภัยและสะอาด
นอกจากนี้ยังป้องกันโอกาสที่ท้องของเราจะท้องอืดอีกด้วย การรับประทานไฟเบอร์แบบละลายน้ำไม่ได้ช่วยให้ร่างกายรับหรือดูดซับกรดไขมันได้มากขึ้น และช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อไร้ไขมันในร่างกายด้วย
เนื่องจากความสามารถนี้จึงทำให้ระดับคอเลสเตอรอลต่ำและตรวจระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายด้วย
การมอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดนี้ ยังช่วยลดโอกาสของภาวะหัวใจหยุดเต้นได้ เนื่องจากช่วยป้องกันไขมันอุดตันในหลอดเลือดแดง โดยไม่ให้ไขมันถูกดูดซึมเมื่อเรารับประทานอาหาร
ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำคืออะไร?
เหล่านี้เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเรา ไม่ว่าจะเป็นน้ำที่เรารับเข้าไป น้ำลาย หรือเลือด มันจะไม่ละลายเข้าไป นอกจากนี้ยังไม่สามารถละลายในของเหลวในกระเพาะอาหารและลำไส้ของเรา (ของเหลวในทางเดินอาหาร)
หน้าที่ของมันแตกต่างจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มน้ำหนักให้กับอาหารและช่วยกักเก็บน้ำในสิ่งขับถ่ายของเรา ช่วยในการย่อยอาหารของเราให้สมบูรณ์ และหน้าที่ของมันจะพบได้ในลำไส้ใหญ่เป็นส่วนใหญ่
สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่พบในผักและผลไม้หลากหลายชนิดเช่นกัน ตัวอย่างบางส่วนที่มีเส้นใยเหล่านี้ ได้แก่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แตงกวา เซเลอรี่ น่อง ฝรั่ง มะพร้าว ข้าวกล้อง หัวผักกาด ถั่วลันเตา แครอท มันฝรั่ง และผักโขม
อาหารเหล่านี้หาซื้อได้ง่ายในราคาถูก และสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้หากเพิ่มเข้าไปในอาหารของเรา
เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้สิ่งขับถ่ายดูดซับน้ำและขับออกจากร่างกายได้ง่าย
ในทางกลับกันจะช่วยป้องกันอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร (กอง) และการนูนของผนังลำไส้ใหญ่ อีกทั้งยังช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้เริ่มทำงานได้ นอกจากนี้ยังตรวจระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย
เส้นใยเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย แต่ส่วนเกินของทุกสิ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาแม้ว่าจะไม่รุนแรงนัก แต่การบริโภคเส้นใยที่มากเกินไปทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ท้องเสีย ท้องอืด ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ปวดท้องส่วนล่าง อาเจียน และน้ำหนักเพิ่มขึ้น อาจจะชั่วคราวก็ได้
ความแตกต่างหลักระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะละลายได้ง่ายในน้ำที่มีอยู่ในร่างกายของเรา ในทางกลับกัน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในของเหลวที่มีอยู่ในร่างกายของเรา
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยังละลายได้ในของเหลวที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ของเรา อย่างไรก็ตาม เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในกระเพาะอาหารหรือของเหลวในลำไส้
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะก่อตัวเป็นสารเชิงซ้อนคล้ายเยลลี่กับอาหารที่เรารับประทานเข้าไป จึงช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้อุจจาระหรือสิ่งขับถ่ายดูดซับและกักเก็บน้ำ และช่วยในกระบวนการขับถ่าย
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารประกอบของเฮมิเซลลูโลสและละลายได้ เซลลูโลส. แต่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำประกอบด้วยแป้ง กลูแคน โอลิโกแซ็กคาไรด์ และเดกซ์ทรินที่ไม่ละลายน้ำ
- เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะปล่อยแคลอรี่บางส่วนออกมาขณะทำงาน ในทางกลับกัน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ปล่อยแคลอรี่
อัพเดตล่าสุด : 13 กุมภาพันธ์ 2024
ฉันใช้ความพยายามอย่างมากในการเขียนบล็อกโพสต์นี้เพื่อมอบคุณค่าให้กับคุณ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับฉัน หากคุณคิดจะแชร์บนโซเชียลมีเดียหรือกับเพื่อน/ครอบครัวของคุณ การแบ่งปันคือ♥️
Piyush Yadav ใช้เวลา 25 ปีที่ผ่านมาทำงานเป็นนักฟิสิกส์ในชุมชนท้องถิ่น เขาเป็นนักฟิสิกส์ที่มีความหลงใหลในการทำให้ผู้อ่านของเราเข้าถึงวิทยาศาสตร์ได้มากขึ้น เขาสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติและประกาศนียบัตรบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาได้จากเขา หน้าไบโอ.
บทความนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกโดยละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เป็นแหล่งข้อมูลที่มีคุณค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความเข้าใจคุณประโยชน์ทางโภชนาการของตน
ตารางเปรียบเทียบให้ภาพรวมที่ชัดเจนของความแตกต่างระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เป็นวิธีการนำเสนอข้อมูลที่ดีเยี่ยม
ฉันเห็นด้วย ตารางเปรียบเทียบเน้นย้ำถึงคุณสมบัติเฉพาะของเส้นใยแต่ละประเภทได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เช่น ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด ได้รับการอธิบายไว้เป็นอย่างดี บทความนี้ค่อนข้างมีการศึกษา
หัวข้อเกี่ยวกับประโยชน์ของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำนั้นเป็นข้อมูลที่น่าเหลือเชื่อ โดยให้มุมมองแบบองค์รวมเกี่ยวกับบทบาทของใยอาหารต่อสุขภาพของเรา
บทความนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของไฟเบอร์ในอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องสุขภาพของหัวใจและการย่อยอาหาร
คำอธิบายว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ก่อตัวเป็นสารคล้ายเจลเพื่อช่วยย่อยอาหารได้อย่างไรนั้นเป็นเรื่องที่ลึกซึ้งมาก บทความนี้จะให้ความเข้าใจที่ครอบคลุมเกี่ยวกับประเภทไฟเบอร์
คำอธิบายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับประโยชน์ของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในการป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีคุณค่า บทความนี้มีการวิจัยและให้ข้อมูลอย่างดี
เนื้อหาของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเน้นย้ำถึงบทบาทในการช่วยให้ระบบทางเดินอาหารมีประสิทธิภาพ นี่เป็นข้อมูลอ้างอิงที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่สนใจเรื่องโภชนาการ
รายละเอียดที่ให้ไว้เกี่ยวกับองค์ประกอบและแคลอรี่ของเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำนั้นให้ความกระจ่างแจ้ง เพิ่มความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับส่วนประกอบอาหารที่จำเป็นเหล่านี้
ฉันเห็นด้วย การที่บทความเน้นเรื่องโภชนาการของเส้นใยเป็นสิ่งที่น่ายกย่อง เป็นคู่มือที่ครอบคลุมเพื่อทำความเข้าใจคุณประโยชน์ของส่วนประกอบในอาหารเหล่านี้
บทความนี้นำเสนอความเข้าใจโดยละเอียดว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้มีส่วนดีต่อสุขภาพของลำไส้และความเป็นอยู่โดยรวมอย่างไร ผู้ที่สนใจเรื่องโภชนาการต้องอ่าน
แน่นอนว่าการที่บทความนี้มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเส้นใยที่ละลายน้ำได้นั้นให้ความรู้และเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านเป็นอย่างมาก
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับใยอาหาร บทความนี้จะอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับใยอาหารประเภทต่างๆ และคุณประโยชน์
การรวมตัวอย่างอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำไว้ด้วยถือเป็นการเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์ ทำให้ง่ายต่อการรวมเส้นใยเหล่านี้เข้ากับอาหารของเรา
รายการอาหารที่มีเส้นใยเหล่านี้ถือเป็นแนวทางปฏิบัติสำหรับบุคคลที่ต้องการเพิ่มปริมาณเส้นใยของตนเอง
ฉันพบหัวข้อที่อธิบายว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยในการกักเก็บน้ำและการขับถ่ายมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากอย่างไร บทความนี้ครอบคลุมหัวข้ออย่างละเอียด
รายละเอียดของคุณประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำนั้นมีรายละเอียดชัดเจน การเข้าใจผลกระทบต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวมจะเป็นประโยชน์
บทความนี้เน้นย้ำถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเส้นใยทั้งสองประเภทได้เป็นอย่างดี
ฉันขอขอบคุณที่เน้นถึงความสำคัญของเส้นใยทั้งสองประเภทในการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นข้อมูลที่มีค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการปรับปรุงโภชนาการของตนเอง