สะพอนิฟิเคชันกับการทำให้เป็นกลาง: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ซาโปนิฟิเคชันคืออะไร?

การสะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการทางเคมีที่ใช้ทำสบู่ ซึ่งรวมถึงการไฮโดรไลซิส ซึ่งเป็นการสลายทางเคมีอันเนื่องมาจากปฏิกิริยากับน้ำ ในกระบวนการซาพอนิฟิเคชัน ไขมันหรือน้ำมันจะทำปฏิกิริยากับด่าง

อัลคาไลอาจเป็นโซเดียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าน้ำด่างหรือโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดสบู่ซึ่งเป็นเกลือของกรดไขมันโดยพื้นฐาน นอกจากสบู่แล้ว ยังมีกลีเซอรอลหรือที่รู้จักกันดีในชื่อกลีเซอรีนอีกด้วย มันเป็นผลพลอยได้จากการสะพอนิฟิเคชัน

กลีเซอรีนยังมีการใช้งานทางอุตสาหกรรมอีกมากมาย มันถูกใช้ในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์อาหาร และแม้กระทั่งยา อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบในการผลิตไนโตรกลีเซอรีน

การสะพอนิฟิเคชันเป็นวิธีการที่มีมาหลายศตวรรษ การใช้สบู่เกี่ยวข้องกับอารยธรรมของมนุษย์มาโดยตลอดเพื่อจุดประสงค์ในการชำระล้าง สุขอนามัย และแม้แต่การใช้ในอุตสาหกรรม ความต้องการสบู่มีอยู่ในโลกมาโดยตลอด

สบู่เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด โมเลกุลของสบู่มีความสามารถในการแยกสารมันหรือมันเยิ้มออกจากผิวหนังหรือพื้นผิวอื่นๆ วิธีนี้จะทำให้น้ำมันสามารถล้างออกด้วยน้ำได้

การทำให้เป็นกลางคืออะไร?

การวางตัวเป็นกลางเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างกรดและเบส ผลของปฏิกิริยานี้คือการก่อตัวของเกลือและน้ำ ปฏิกิริยาเคมีเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการรักษาสมดุลของ pH ในระบบต่างๆ

มีการใช้งานจริงหลายอย่างทั้งในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นเมื่อกรดปล่อยไฮโดรเจนไอออน (H+) ที่ละลายในน้ำและทำปฏิกิริยากับเบสซึ่งเป็นสารที่ปล่อยไฮดรอกไซด์ไอออน (OH-) เมื่อละลายในน้ำ

ไฮโดรเจนไอออนและไฮดรอกไซด์ไอออนรวมกันเกิดเป็นน้ำ ไอออนที่เหลือจากกรดและเบสจะรวมกันเป็นเกลือ สมการทางเคมีทั่วไปสำหรับการวางตัวเป็นกลางคือ กรด + เบส → เกลือ + น้ำ

ปฏิกิริยานี้มีประโยชน์ในการรักษาค่า pH ทางเคมีและการบำบัดน้ำเสีย นอกจากนี้ยังใช้ในการปฏิบัติทางการเกษตรเพื่อปรับ pH ของดิน การสาธิตแนวคิดเรื่องกรดและเบสในการทดลองทางเคมีสามารถทำได้ด้วยการวางตัวเป็นกลาง

ความแตกต่างระหว่างสะพอนิฟิเคชันและการทำให้เป็นกลาง

1. การสะพอนิฟิเคชันเป็นกระบวนการทำสบู่ที่มีไขมันและด่าง เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ ในทางกลับกัน การทำให้เป็นกลางคือการตอบสนองที่เกิดขึ้นระหว่างกรดและเบส
2. ตามคำจำกัดความที่แนะนำ การสะพอนิฟิเคชันจะผลิตสบู่ และในขณะเดียวกัน การทำให้เป็นกลางจะทำให้เกิดเกลือและน้ำ
3. ในการทำซาพอนิฟิเคชัน ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสจะเกิดขึ้นโดยที่พันธะเอสเทอร์ในไขมันหรือน้ำมันถูกทำลาย ในทางตรงกันข้าม การตอบสนองของกรด-เบสเป็นกลางเกิดขึ้น และเกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนโปรตอนระหว่างโมเลกุล
4. ในด้านหนึ่ง กระบวนการซาพอนิฟิเคชันใช้สำหรับทำสบู่ ในขณะที่การทำให้เป็นกลางใช้สำหรับการปรับ pH และกระบวนการทางเคมีอื่นๆ
5. การสะพอนิฟิเคชันเป็นปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส แต่ในทางกลับกัน การทำให้เป็นกลางเป็นปฏิกิริยากรด-เบส

การเปรียบเทียบระหว่างสะพอนิฟิเคชั่นและการทำให้เป็นกลาง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	saponification	การวางตัวเป็นกลาง
คำนิยาม	เป็นกระบวนการทำสบู่จากไขมันและด่าง	เป็นปฏิกิริยาระหว่างกรดและเบสที่ก่อให้เกิดเกลือ
ผล	กระบวนการนี้ผลิตกลีเซอรอลและเกลือของกรดไขมันที่เรียกว่าสบู่	ปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดเกลือและน้ำ
การใช้งาน	ใช้ทำสบู่จากน้ำมันพืชและโซเดียมไฮดรอกไซด์	ปฏิกิริยานี้ใช้เพื่อผสมกรดไฮโดรคลอริกและโซเดียมไฮดรอกไซด์
การใช้งานในอุตสาหกรรม	กระบวนการนี้เป็นการทำสบู่	ปฏิกิริยานี้ใช้สำหรับการปรับ pH และการบำบัดน้ำ
การเปลี่ยนแปลงค่า pH	ที่นี่ค่า pH เปลี่ยนเป็นด่าง	ที่นี่ค่า pH จะเป็นกลาง

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1383586616305081
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0927775716304447

อัพเดตล่าสุด : 03 มีนาคม 2024