说到意大利面，意大利不仅盛产意大利面，而且盛产葡萄酒。 意大利的游客和当地人都喜欢喝葡萄酒。 如果有人没有品尝过 Amarone 和 Valpolicella 葡萄酒，那么这个人就会对意大利怀念很多。
这两种葡萄酒的原产地都是 Valpolicella 地区。
瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 是一个充满自然、美酒和丰富文化的地方。 在这个地区可以看到高山、清澈的溪流和茂密的森林。 结果，在这个地区，葡萄健康地生长。
在本文中，重点介绍了 Amarone 和 Valpolicella 两种葡萄酒之间的区别。
关键精华
- Amarone 是一种浓郁、酒体饱满的意大利葡萄酒，由部分干燥的葡萄酿制而成，而 Valpolicella 则是一种清淡、果味浓郁的葡萄酒，由新鲜葡萄酿制而成。
- Amarone 经历了更长的发酵过程，产生比 Valpolicella 更高的酒精含量。
- 阿玛罗尼葡萄酒由于其劳动密集型生产过程和陈酿要求而价格较高。
阿马罗内 VS 瓦尔波利切拉
Amarone 和 Valpolicella 之间的区别在于它们的口味。 Amarone 充满了香气 李子、黑巧克力、草莓、葡萄干和肉桂香料。 另一方面，Valpolicella 提供浓郁的覆盆子、肉桂和野草莓风味。
Amarone的全名是Amarone della Valpolicella。 它是在 Valpolicella 用部分风干的葡萄酿造的葡萄酒。 在整个 Valpolicella 教派中，Amarone 由至少干燥至 1 月 XNUMX 日的葡萄酿制而成。
Amarone 的风味和香气始终由 Corvina 决定。
该地区即 Valpolicella 是一个生产其经典葡萄酒 Valpolicella 的地方。 Valpolicella 的规则确保葡萄必须以传统方式种植，以保持其真实性。
这就是为什么允许使用传统训练系统的原因，例如 Spallieta 或 Pergola Veronese。
对比表
| 比较参数 | 马罗内 | 瓦尔波利塞拉葡萄酒 |
|---|---|---|
| 起始地 | 1938 | 1968 |
| 酒精度 | 高（14.5-15.5％） | 中等（约 11%） |
| 味道 | 干燥或半干 | 甜 |
| 最佳使用 | 7-15年内 | 3-5年内 |
| 配对 | 带有偏味的肉类菜肴，如肉酱或牛尾炖肉 | 搭配汉堡、意大利面、披萨和烤牛排 |
什么是阿玛罗尼？
阿玛罗尼（Amarone）是意大利的DOCG名称，是一种浓郁的干红葡萄酒，由部分干燥的葡萄即Rondinella（5-30%）、Corvina（45-95%）和其他经批准的红葡萄酒品种（最高可达25%）酿制而成。
阿玛罗尼这个名字的意思是“苦的”。
最初，起这个名字是为了区别于产于同一地区的Recioto，即Valpolicella和更甜的。
自古以来，瓦尔波利切拉就出产了著名的葡萄酒，但在 1953 年之前，这种葡萄酒即维罗纳 (Verona) 并没有以阿玛罗尼 (Amarone) 的形式销售。
人们相信，在 1936 年，Adelino Lucchese 创造了 Amarone 这个标签。 1990 年 XNUMX 月，这款酒被指定为 美国商务部 或 Denominazione de Origine Controllata。
根据 2008 年的数据，待售总产量为 8.57 万瓶，其中包括 recioto。
这种葡萄酒的生产过程是劳动密集型的，对几种葡萄酒缺陷的发展构成了重大风险。
在收获期间，多雨和潮湿的天气可能会导致葡萄在变干之前腐烂，需要酿酒师勤奋地去除腐烂的葡萄串，这会导致葡萄酒发霉。
什么是瓦尔波利切拉？
瓦尔波利切拉（Valpolicella）是一种红葡萄酒，由莫利纳拉（Molinara）、维罗内塞（Veronese）、科维纳（Corvina）和罗迪内拉（Rondinella）等葡萄品种酿造。 该地区生产多种风格的葡萄酒，包括阿玛罗尼 (Amarone) 和雷西奥托 (recioto) 甜点 红酒。
最基本的瓦尔波利切拉 (Valpolicella) 是采用 Novello 风格酿造的清淡芬芳的餐酒。
在发酵结束时，Valpolicella 保留了糖分并赋予甜味，Valpolicella Classico 由生长在 Valpolicella 原产区的葡萄酿制而成。
Valpolicella Superiore 的陈酿时间至少为一年。 Valpolicella Ripasso 采用部分干燥和发酵剩余的葡萄皮制成。
Valpolicella 提供一系列葡萄酒风格，全部由 Rondinella、Corvinone 和 Corvina 葡萄混合而成。 一些酿酒师也可能是 Oseleta 和 Molinara。
每个酒厂都有一个特定的公式，相当于特定的风土条件。
Valpolicella 酒酿造清新、年轻，展现葡萄的纯正精华。
An 考古学家 来自维罗纳的 Stefano De Stefani 于 1881 年首次划定了 Valpolicella 的酿酒区，并记录了那里使用的所有传统方法。
Amarone 和 Valpolicella 之间的主要区别
- 阿玛龙散发着李子、黑巧克力、草莓、葡萄干和肉桂香料的味道。 与此同时，Valpolicella 提供浓郁的覆盆子、肉桂和野草莓风味。
- Amarone 由 Corvina、Rondinella 和 Molinara 等葡萄混合而成。 另一方面，Valpolicella 使用葡萄的组合，即 Rondinella、Corvinone、Oseleta、Corvina 和 Molinara。
- 在陈酿方面，至少两年，Amarone 必须在收获后的那一年开始陈酿。 相比之下，Valpolicella 必须陈酿至少一年。
- 阿玛罗尼（Amarone）一词起源于意大利，其中“amaro”的意思是苦的。另一方面，瓦尔波利切拉（Valpolicella）的意思是山谷，那里有许多酒窖。
- 更干燥的风格，Amarone 葡萄酒会发酵，一些残糖会达到两位数，但有一些会下降到 5g/l 到 7g/l 左右。 相反，在发酵结束时，Valpolicella 保留了糖分并赋予甜味，起始残糖约为 50 克/升或更高。
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118569184.ch13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0021967395009620
最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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