凤尾鱼与沙丁鱼：差异与比较

沙丁鱼和凤尾鱼是味道鲜美的小鱼。 尽管声称它们是相关的，但它们在许多方面都非常不同，包括物理特征。

很难区分两者，因此，本文将解释凤尾鱼和沙丁鱼之间的区别，以及哪种对您的胃有好处。

关键精华

1. 凤尾鱼是小鱼，味道浓烈，咸味，而沙丁鱼是大鱼，味道较淡。
2. 凤尾鱼可以在凯撒沙拉和披萨等菜肴中调味，而沙丁鱼可以整条或切成片食用。
3. 凤尾鱼用盐或油保存，而沙丁鱼则用油或水罐头保存。

凤尾鱼 vs 沙丁鱼

凤尾鱼是用于烹饪的油性鱼类。它们的味道更浓、更咸，用作凯撒沙拉或披萨等菜肴的调味料。沙丁鱼是用于烹饪的油性鱼类，体型稍大，味道较温和、较甜，可以整条食用或用于三明治或沙拉。

在地中海、印度洋和太平洋，大约有 140 个此类物种进化并分为超过 17 个属。

凤尾鱼成群游动，偶尔会看到它们与其他几种较小的鱼混合在一起。 它有张大的嘴、鼻子和蓝绿色的身体。

“沙丁鱼”是一系列鱼类的常用术语，包括鲱鱼、鲭鱼和沙丁鱼。 它们是鲱鱼科鲱鱼属的各种细长、油腻的鱼类的俗称。

沙丁鱼分布于北部和南部海域，以及河口和海岸线区域。 与凤尾鱼不同，沙丁鱼有一张又宽又尖的嘴和一个突出的鼻子。

对比表

比较参数	凤尾鱼	沙丁鱼
在发现	它们生活在地中海、印度洋和太平洋，以及黑海和中东海域。	这些鱼在太平洋和印度海的北美和南美西南海岸、日本、澳大利亚和南非捕获。
外观	它们苗条而光滑，看起来很像鳟鱼。 宽阔的嘴唇用于对它们进行分类。 它们的上颌突出在眼睛上方，猪一样的鼻子比下颌突出。	沙丁鱼是一种细长、有光泽的银色鱼类，有一个孤立的背侧鳍，身体上没有侧线，头鳞也明显可见。
科学名称	鹰科	长头沙丁鱼
尺寸	常见长度范围为 13.5 – 15 厘米。	比凤尾鱼长，长度范围为 15 – 30 厘米。
碗碟	1.金枪鱼凯撒配凤尾鱼和黑芝士。 2. 西葫芦凤尾鱼沙拉。 3.凤尾鱼棕榈。	1. 烧烤沙丁鱼配 chermoula 酱。 2. 沙丁鱼意大利面配松脆的欧芹碎屑。 3. 沙丁鱼配西西里茴香沙拉。

什么是凤尾鱼？

凤尾鱼是细长的蓝绿色鱼，由于有类似铬的精细纵向 条纹 从后鳍基部延伸。

鼻子很窄，两颚都有小而锋利的牙齿。 鼻子中的喙器官是一种独一无二的器官，被认为在自然界中具有电感应功能，但其重要作用尚不清楚。

这种小型海洋生物（有些种类也是淡水鱼）以鳐鱼科鱼类为食，供人类食用和用作鱼饵。

各种美食中以凤尾鱼为佳肴的著名菜肴包括金枪鱼凯撒配凤尾鱼和卡沃罗黑鱼、西葫芦凤尾鱼沙拉、凤尾鱼棕榈、烟熏凤尾鱼意大利面、辣椒面包屑和煎蛋等。 

凤尾鱼富含 omega-3 脂肪酸和 DHA，使其成为最受欢迎的海鲜之一。 凤尾鱼具有洄游性，在市场上被认为具有良好的价值。

什么是沙丁鱼？

沙丁鱼是小鱼 浮游植物 和小型甲壳类动物，可以在从南亚领土到智利和南美海域的开阔水域中找到。

西鲱、鲑鱼和沙丁鱼只是以这个名字命名的鱼类中的一小部分。 沙丁鱼分布于北海和中海，以及河口和沿海地区。

陷阱或溢洪道是用杆子制成的永久围栏，成群结队的沙丁鱼在沿海岸线迁徙时被引导进入围栏，是所采用的多种环绕网的变体之一。

沙丁鱼主要供人类食用，尽管用沙丁鱼制成的鱼粉用作牲畜饲料，沙丁鱼油用于生产颜料、漆、镶木地板，在欧洲还用于人造黄油。

凤尾鱼和沙丁鱼的主要区别

1. 凤尾鱼是蓝绿色、光滑的鱼，而沙丁鱼颜色更深、更有光泽，质地更油腻。
2. 凤尾鱼长度为 13.5 – 15 厘米，嘴巴宽阔，而沙丁鱼长度为 15 – 30 厘米，鼻子突出。

参考资料

1. https://www.thespruceeats.com/all-about-cooking-with-fresh-sardines-1300644
2. https://www.thespruceeats.com/what-are-anchovies-1806993

最后更新：26 年 2023 月 XNUMX 日