山核桃与核桃：差异与比较

坚果和种子是优质脂肪、纤维和蛋白质的绝佳来源。 大多数坚果中还含有 omega-3 和 omega-6 多不饱和脂肪。

在许多国家，人们以健康零食的形式食用坚果。 许多糖果和菜肴中都含有这些物质，可显着增强它们的风味。  

山核桃和核桃就是这样的两种 坚果. 两者看起来非常相似，因此使大多数人感到困惑。 它们是很好的零食，广泛用于甜点和早餐。

山核桃和核桃都含有丰富的多种营养物质，可以祛除多种疾病。

关键精华

1. 山核桃有更甜的黄油味，而核桃则略带苦味。
2. 山核桃更柔软、更光滑，而核桃则更硬、更脆。
3. 山核桃的脂肪含量高于核桃，但它们富含抗氧化剂和矿物质，如锌、铜和锰。

山核桃与核桃

山核桃原产于北美，具有浓郁的黄油味和比核桃更柔软的质地； 它们用于甜点，如山核桃派，但也可用于沙拉和馅料等咸味菜肴。 核桃原产于亚洲，味道微苦，质地比山核桃硬。

对比表

比较参数	胡桃	核桃
看	山核桃比核桃更小、颜色更深。	核桃稍大，略带金黄色。
Nutrients	山核桃富含镁、钾、锌和维生素 A、B 和 E。	核桃品种不多，但富含维生素B。
蛋白质	每份 5%。	每份 10%。
卡路里	山核桃含有四分之一的日常所需健康不饱和脂肪，每盎司约 200 卡路里。	核桃的热量低于 200 卡路里。
起始地	墨西哥和南美洲	亚洲和欧洲
味道	它含有更多的糖分和膳食纤维，因此有点苦。	核桃有点甜。

什么是山核桃？

山核桃起源于美国和墨西哥的不同地区，是 坚果 含有惊人的膳食维生素。

它们具有蜡质、苦味和甜味，可作为零食食用，尤其是甜点。 

去壳后，山核桃可以烤着吃，也可以生吃。 它具有蜡质、深褐色的质地和扁平、细长的形状。

它们富含单不饱和脂肪，并富含多种维生素：

1. 水：4％
2. 脂肪：72%
3. 蛋白质：5-9％
4. 碳水化合物14％

山核桃以其改善消化的能力而闻名。 它们还可以减少某些特定类型的癌细胞。 山核桃有益于健康的头发和皮肤，并以增强免疫力而闻名。

什么是核桃？

核桃是胡桃树的单种子果实。

它们在壳内时是圆形的，在果实完全成熟后，将它们从壳中取出并可食用。

种子成熟的过程使这个壳非常坚硬。 

核桃多用于点缀点心和点心。 核桃的营养价值使其在各种坚果中占有举足轻重的地位。

核桃呈褐色和金色，壳内有类似大脑的形状。

然而，核桃会在种植它们的土壤中释放出一些化学物质，使其不适合植被。 因此，这些植物种植在远离菜园或花园的地方。

核桃富含多不饱和脂肪和蛋白质。 核桃的营养价值非常可观：

1. 水：4％
2. 蛋白质：10-15％
3. 脂肪：65％
4. 碳水化合物14％
5. 纤维：7% 

据称，每天食用核桃可以降低患心脏病的几率。 它们有助于降低和稳定人体的血压。

山核桃和核桃的主要区别

1. 山核桃比核桃更小、颜色更深。 另一方面，核桃有金色的光泽。 与核桃相比，山核桃也更细长、更扁平。
2. 山核桃比核桃含有更多的营养。 山核桃含有镁、钾、锌和维生素 A、B 和 E。核桃富含维生素 B。
3. 每份山核桃提供 5% 的蛋白质，而核桃提供两倍。 核桃富含蛋白质，每份含 10%。
4. 山核桃每盎司含有 200 卡路里的热量，而核桃则少一些。 然而，两者都含有人体日常所需单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的四分之一。
5. 山核桃富含糖和膳食维生素，与核桃相比有点苦，核桃更甜。
6. 山核桃的原产国是墨西哥和南美洲，而核桃原产于亚洲和欧洲。 山核桃最早发现于 16 世纪，而核桃则非常古老，可追溯到公元前 7000 年。

参考资料

1. https://www.actahort.org/books/290/290_20.htm
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822300000973
3. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/tree-nut-phytochemicals-composition-antioxidant-capacity-bioactivity-impact-factors-a-systematic-review-of-almonds-brazils-cashews-hazelnuts-macadamias-pecans-pine-nuts-pistachios-and-walnuts/F28DC9CF2246C09ACEFBDF41623CAB63

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日