بلانك دي بلانك مقابل بلانك دي نوار: الفرق والمقارنة

للنبيذ منطقة جذب خاصة في العالم. ينتمي كل من blanc de blanc و blanc de noir إلى فئة النبيذ. هم معروفون أيضًا في فئة الشمبانيا بسبب سلوكهم الأبيض المتلألئ.

هذه الأسماء تنتمي إلى الفرنسية ولها أصل فرنسا والمناطق المجاورة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. Blanc de Blanc هو نوع من الشمبانيا مصنوع حصريًا من العنب الأبيض ، بينما Blanc de Noir مصنوع من العنب الأحمر الذي تمت إزالة قشرته لإنتاج النبيذ الأبيض.
2. يعتبر بلان دي بلانك أخف وزنا وأكثر هشاشة من بلان دي نوير، الذي يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وثراء.
3. يتم تقديم بلانك دي بلانك مع المأكولات البحرية والمقبلات الخفيفة، في حين يتناسب بلانك دي نوير بشكل جيد مع الأطباق الشهية مثل اللحوم المشوية واليخنات.

بلانك دي بلانك ضد بلانك دي نوار

بلان دي بلانك هو أ خمر فوار مصنوع حصريًا من العنب الأبيض ، عنب شاردونيه. النبيذ له نكهة خفيفة ومقرمشة ، مع روائح الحمضيات والتفاح وقوام كريمي. Blanc de Noir هو نبيذ فوار مصنوع من عنب أحمر. النبيذ له نكهة أعمق وأكثر ثراءً من بلان دي بلانك.

Blanc de Blanc مصنوع من العنب الأبيض الذي يمنح النبيذ بعض الخصائص التي تحافظ على blanc de blanc حصريًا. جميع أنواع النبيذ الموجودة في blanc de blanc لها خصائص فوارة وتنتمي بالكامل إلى العنب الأبيض.

نبيذ بلان دي بلانك ، الذي نشأ من فرنسا ، دقيق ويتم إنتاجه من قبل مجموعة شاردونيه.

Blanc de Noir هو نبيذ آخر ذو أصل فرنسي وطعم غني. يُشتق هذا النبيذ من العنب الأسود أو الداكن ويشتهر بإحساس الشمبانيا الفوار.

تحتوي مكونات النبيذ على عنب ينتمي إلى فئة pinot noir و pinot Meunier وغيرها من الخلطات.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بلانك دي بلانك	بلانك دي نوير
معنى	Blanc de Blanc تعني "أبيض البيض".	Blanc de noir تعني "أبيض من السود".
العنب المستخدم	نبيذ بلانك دي بلانك مشتق من مجموعة العنب شاردونيه.	يتم الحصول على نبيذ Blanc de noir من عنب Pinot noir و Pinot Meunier.
الفئة	يستخدم هذا النبيذ العنب الأبيض الممزوج بالكامل بالعنب الأبيض والأحمر.	يستخدمون العنب الأسود أو الأسود.
مسحة	نبيذ Blanc de Blanc له لون جاف وطعم حامض.	نبيذ Blanc de noir له مظهر فاكهي ولون أفتح.
النكهات	يحتوي نبيذ Blanc de Blanc على مجموعة متنوعة من النكهات مثل التفاح والليمون والبطيخ والبرتقال.	يحتوي نبيذ Blanc de Noir على نكهات مثل التوت والتوت والخوخ والتوابل والمشمش.

ما هو بلان دي بلانك؟

Blanc de blanc عبارة عن زجاجة من النبيذ الفوار أو زجاجة شمبانيا مصنوعة بالكامل من العنب الأبيض. الكلمة الفرنسية لها معنى "أبيض البيض".

العنب الأبيض المستخدم في النبيذ عبارة عن مزيج من العنب الأحمر والأبيض مع مكونات إضافية يستخدمها النبيذ مثل أصناف وأنواع العنب الأخرى وظلال البينوت مع العنب.

النوع الرئيسي من العنب المستخدم في تحضيره وإنتاجه هو العنب الأبيض المشتق من صنف عنب شاردونيه. علاوة على ذلك، يتميز نبيذ بلان دي بلانك بنكهات مختلفة تأتي في حشوات مثيرة.

تشمل هذه النكهات الحمضيات والبرتقال مع البطيخ المنعش ونبيذ التفاح. طعم بلان دي بلان حامضي وحاد مع حلاوة أقل.

يوجد القليل جدًا من السكر في النبيذ لجعله أكثر حلاوة لأن نكهة الليمون ورائحة الحمضيات الحادة تجعل النبيذ حادًا. أثناء تناوله ، يبدو وكأنه عصير من لب برتقالة.

محتوى الكحول في blanc de blanc حوالي 12.5٪ أو أقل. مظهر هذا النبيذ جاف ولبّي مع إحساس عصاري متناغم مع لون أفتح يميل إلى الصفرة قليلاً. 

ما هو Blanc De Noir؟

Blanc de noir هي أيضًا كلمة مشتقة من الفرنسية لها معناها "أسود من البيض". إنه أيضًا نبيذ فوار أو شمبانيا معبأة تحتوي على فئة مختلفة من العنب. يصنف هذا العنب على أنه عنب أسود أو عنب أسود.

العنب الداكن المستخدم في تصنيع نبيذ بلانك دي نوار هو بينوت نوير وعنب بينوت مونييه الداكن. يتم استخدامها جنبًا إلى جنب مع العديد من المكونات مثل العنب الأحمر الممزوج مع الجاغري والأربان وما إلى ذلك.

مظهر هذا النبيذ يجعله يشبه إلى حد كبير مشروبًا بنكهة الفواكه. إلى جانب ذلك، يتميز نبيذ بلان دي نوير بلون أغمق وأعمق وله مسحة من الألوان الأزرق الداكن أو الأسود. إذا تم استخدام العنب الأحمر بكميات كبيرة، فإن نبيذ بلان دي نوار يأخذ اللون الأحمر.

محتوى الكحول في blanc de noirs حوالي أو أقل من 12٪. هناك أيضًا أنواع من النكهات لإضفاء لمسة أكثر كثافة وفاكهة وطازجة.

هذه النكهات من بلان دي نوار هي الخوخ والتوت والتوت وغيرها من التوت ، مشمشي، الأذواق وما إلى ذلك. أنواع النبيذ العادية من هذا النوع باستثناء العنب الأحمر تكون أكثر كثافة وذات لون ذهبي.

الاختلافات الرئيسية بين Blanc De Blanc و Blanc De Noir

1. يبلغ محتوى الكحول في نبيذ بلان دي بلانك حوالي 12.5 في المائة. من ناحية أخرى ، يحتوي نبيذ blanc de noir على نسبة كحول أقل من أو تساوي 12 في المائة.
2. نبيذ Blanc de blanc هو الأنسب للاستهلاك أثناء تناول المأكولات البحرية والأطعمة ذات الصلة. من ناحية أخرى ، يتم استهلاك نبيذ بلان دي نوار مع الأطعمة غير النباتية العامة مثل الدجاج والبط والفطر.
3. يتميز Blanc de Blanc بألوان أفتح وأصفر قليلاً. من ناحية أخرى، يتمتع بلان دي نوار بألوان مكثفة، ذهبية.
4. يتمتع Blanc de blanc بمذاق منتظم مثل أنواع النبيذ الأخرى في معظم نكهاته. من ناحية أخرى ، يتمتع بلان دو نوار بثراء أكبر في الذوق مما يجعله حصريًا.
5. نبيذ بلانك دي بلانك يستخدم فقط عنب شاردونيه الأبيض. من ناحية أخرى ، يستخدم blanc de noirs فئة الفول السوداني وأنواع العنب الأخرى أيضًا.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf030639x
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf021017z

آخر تحديث: 23 يوليو 2023