Vaření se provádí různými způsoby. Některé druhy potravin se pečou, jiné se opékají. Některá jídla se dokonce připravují vařením, restováním nebo smažením.
Key Takeaways
- Pečení zahrnuje vaření potravin tak, že je obklopíte horkým vzduchem v uzavřeném prostoru, zatímco opékání je vaření potravin tak, že je přímo vystavíte teplu v otevřeném prostoru.
- Pečení se běžně používá pro dezerty, pečivo a chléb, zatímco pečení se používá pro maso, drůbež a zeleninu.
- Pečení probíhá při nižší teplotě než pečení a vaření potravin trvá déle než pečení.
Pečení vs pražení
Pečení je metoda vaření suchým teplem používaná pro potraviny, které jsou měkké a vlhké, jako jsou koláče, chléb a sušenky. Jedná se o vaření jídla při nižší teplotě po delší dobu. Pražení je metoda vaření suchým teplem používaná pro větší, sušší potraviny, jako je maso, drůbež a zelenina.
Pečená jídla jsou ta, která při přípravě postrádají jakoukoli základní strukturu. Cookies, koláče, sušenky a koláčky jsou několik příkladů pečiva. Po dokončení pečení se mísy občas přikryjí.
Pražení se v případě pražení provádí vždy odkryté. Pečení jídel vyžaduje trouba teploty minimálně 400 stupňů Fahrenheita.
Srovnávací tabulka
Parametry srovnání | Pečení | Pečení |
---|---|---|
Druh jídla | Potraviny postrádající počáteční strukturu v době přípravy. | Potraviny, které mají pevný tvar ještě před zahájením procesu vaření. |
Postup | Pánve mohou/nemusí být zakryté. | Pánve jsou odkryté. |
Použitá teplota | Nižší teplota trouby než 375 °F. | Vyšší teplota trouby než 400°F. |
Lepší pro | Měkká jídla, jako je těsto a těsto. | Potraviny, které jsou pevné/tvrdé, jako je zelenina a maso. |
Původ slov | Pochází z termínu „Bakan“, což je proto-germánské slovo, které má kořeny v „the“, což znamená „zahřát“. | Pochází z výrazu „Rosten“, což znamená grilování. |
Potřebný čas | Rychlejší proces. | Pomalejší proces. |
Vyrobená jídla | Košíčky, muffiny, dort, chléb, sušenky, sušenky. | Maso, zelenina, maso, hovězí maso, brambory. |
Co je pečení?
Pečené potraviny jsou takové, které v době přípravy postrádají jakoukoli původní strukturu. Například sušenky, koláče, sušenky a koláčky. Po dokončení pečení se formy občas přikryjí.
Pečení má výhodu oproti smažení, protože je lepší pro měkká jídla, jako jsou těsto a těsta. Výraz „péct“ je odvozen z protogermánského výrazu „Bakan“. Svůj název získal od slovesa „být“, což znamená „zahřívat“.
Pečení, stejně jako komplexní proces přípravy jakéhokoli druhu jídla, nějakou dobu trvá, a je tedy pomalejší metodou než pražení.
Co je to pražení?
Pražení se používá k přípravě pokrmů, které mají před vařením pevnou strukturu. V této metodě se používá kuře, maso, hovězí maso, zelenina, brambory a další přísady.
Slovo „roast“ pochází z německého slova „rosten“, což znamená „do gril“,“ „vařit na roštu“ nebo „vařit na otevřeném ohni.
Na rozdíl od pečení je pečení rychlejší a jídlo může být vyrobeno rychleji. Některá jídla lze dokonce připravit vařením, restováním nebo smažením.
Hlavní rozdíly mezi pečením a pražením
- Výraz „péct“ pochází z výrazu „Bakan“, což je protogermánské slovo. Jeho etymologie je odvozena od slova „být“, což znamená „zahřívat“.
- Pečení jako celý proces přípravy jakéhokoli druhu jídla vyžaduje trochu času, a proto je proces pomalejší než pečení.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z
Poslední aktualizace: 26. srpna 2023
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Nemůžu uvěřit, že příprava jídla pomocí pečení trvá déle než pečení. To je super zajímavé!
Neměl jsem ponětí o původu slova 'pečeme', to je úžasná informace!
Pečení a pražení jsou tak tradiční kulinářské techniky, je fascinující, jak se liší. Připadá mi trochu zábavné, že někteří jsou o těchto věcech tak špatně informováni.
Článek byl velmi poučný, velmi zajímavé téma.
Způsoby pečení a pražení suchým teplem jsou pro mě trochu záhadou, velmi poučné čtení.
Opravdu si nekoupím myšlenku, že pečení je rychlejší než pečení, stejně záleží na tom, co připravujete.
Ať už pečete nebo pečete, jídlo je jídlo. Nemůžeme si to prostě užít a přestat se tolik starat o detaily?
Mezi těmito způsoby vaření je mnoho rozdílů, je to opravdu zajímavé. Určitě tyto různé metody vyzkouším, díky za info!