Koření hraje v jídlech zásadní roli. V pokrmech se používá mnoho druhů činidel zvyšujících chuť. Kůra skořice a kůra mochyně jsou dva různé druhy látek zvýrazňujících chuť v potravinách.
Mají také mnoho léčivých hodnot. Skořicová kůra a kůra mochyně se prodávají po celém světě.
Key Takeaways
- Skořicová kůra pochází ze stromu Cinnamomum a používá se jako oblíbené koření, zatímco kůra mochyně pochází ze stromu Cinchona a je zdrojem chininu, sloučeniny používané k léčbě malárie.
- Kůra skořice má sladkou, teplou chuť a používá se v různých kulinářských aplikacích, zatímco kůra mochyně má hořkou chuť a používá se především k léčebným účelům.
- Skořicová kůra je běžně dostupná v mleté formě nebo jako tyčinky skořice, zatímco kůra mochyně se nachází jako surovina nebo v tonické vodě a dalších nápojích.
Skořicová kůra vs Skořicová kůra
Skořicová kůra a kůra mochyně pocházejí z různých stromů a slouží jedinečným účelům. Skořicová kůra, sklizená ze stromu Cinnamomum, dodává pokrmům teplou, sladkou a kořenitou chuť. Kůra mochyně, pocházející ze stromu mochyně, obsahuje chinin, základní sloučeninu pro léčbu malárie a dalších zdravotních stavů.
Skořicová kůra pochází ze stromu. Kůra skořice se používá jako lék k mnoha léčebným účelům. Nemoci jako gastrointestinální potíže, průjem jsou ošetřeny skořicovou kůrou.
Spolu s výše uvedenými nemocemi se skořicová kůra používá také ke zvýšení chuti k jídlu, léčbě nachlazení a snížení menstruačních křečí.
Kromě lékařského použití se používá také v potravinách. Skořicová kůra zvyšuje chuť pokrmů a používá se jako přísady koření.
Kůra mochyně pochází ze stromu mochyně, která patří do čeledi Rubiaceae. Čeleď Rubiaceae má 23 druhů. Všechny rostliny a stromy, které spadají pod Rubiaceae, pocházejí z tropického andského lesa.
Mochna je historicky známá pro svou vysokou léčivou hodnotu. Kůra mochyně je koření, které obsahuje chinin a alkaloidy. Kůra mochyně se používá při léčbě malárie v době evropského kolonialismu.
Během té doby se mochyně stává ekonomicky a politicky důležitější rostlinou. V roce 1944 byla zvýšena umělá syntéza chininu.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Cinnamon | Kůra mochyně |
|---|---|---|
| Rodina | lauraceae | rubiaceae |
| Objednávka | Laurales | Gentianales |
| Zacházení | Plísňové nemoci | Malárická onemocnění |
| Chemický obsah | Cinnamaldehyd | Alkaloid |
| Chuť | Horká aromatická chuť | Vysoce hořká a svíravá |
Co je to skořicová kůra?
Skořicová kůra se používá při výrobě skořicového oleje. Produkty, jako jsou zubní pasty, ústní vody, mazání, detergenty, mýdla a kloktadla, také používají skořicovou kůru jako přísadu.
Cinnamomum verum a Cinnamomum aromaticum jsou běžně používané skořicové kůry. Verum spadá pod cejlonskou skořici a aromaticum spadá pod skořici Cassia nebo čínskou skořici.
Kůra skořice obsahuje olej, který se používá ke snížení křečí a plynatosti v žaludku. Skořicová kůra také zvyšuje průtok krve v lidském těle.
Hlavní složkou skořicové kůry je cinnamaldehyd. Chemické sloučeniny fungují jako inzulín. Skořicový aldehyd přítomný ve skořicové kůře sníží hladinu cukru v krvi.
Sloučenina zvaná taniny je přítomna v kůře, která pomáhá předcházet průjmům a také působí jako stahující. Konzumace skořicové kůry léčí infekce salmonelou.
Kůra skořice obsahuje vitamín K, železo, vápník a vlákninu. Přibližně 1.4 mg manganu je přítomno v jedné polévkové lžíci prášku z kůry skořice. Přítomnost manganu bude léčit anémie a osteoporóza.
Asertivní antioxidační kapacita skořicové kůry ukazuje její léčivé hodnoty. Používá se skořicová kůra naturopatie k léčbě diabetu druhého typu.
Hřebíček a zázvor jsou považovány za nejlepší alternativu skořicové kůry. Skořicovou kůru můžete uchovat na suchém místě. Asi 30 procent skořicové kůry obsahuje eugenol, což je chemická sloučenina.
Co je to Cinchona Bark?
Kůra mochyně se používá k mnoha účelům. Po roce 1944 pěstování mochyně rychle vzrostlo. Při léčbě malárie falciparum hraje alkaloid mochyně zásadní roli.
Kůra mochyně je odolná vůči syntetickým drogám. Cinchona je považována za národní strom Peru pro svůj historický odkaz. Čeleď Rubiaceae má mnoho keřů a malých stromů.
Listy mochyně jsou opačné a kulaté až kopinaté. Květy mochyně jsou červené, růžové nebo bílé, které se tvoří v koncových lalocích.
Hybridy cinchona byly vyvinuty zavedením druhu v Indii Angličany a Holanďany během kolonialismu. Kůra mochyně se v dřívějších dobách používala jako lék na horečku.
Kůra mochyně se suší a mele na prášek. Poté se prášek používá v mnoha léčebných postupech. Alkaloidy, chinin a chinidin jsou důležité chemikálie přítomné v kůře mochyně.
Kůra mochyně je komerční produkt, který se také používá jako aromatické vůně. Testování kůry mochyně vede k rozvoji homeopatie.
Kůra mochyně je cenná a na mnoha místech se pěstuje jako peněžní rostlina. Nizozemci v Indonésii budou vůdčím postavením na trhu s kůrou mochyně tím, že budou vyrábět surovou kvalitní kůru mochyně.
Některé druhy mochyně se také používají v pokrmech pro zvýraznění chuti. Mochna se používá ke zvýšení chuti k jídlu a pomáhá řešit zažívací potíže. Kůra mochyně se také používá k léčbě problémů s krevními cévami.
Hlavní rozdíly mezi skořicovou kůrou a cinchonovou kůrou
- Kůra skořice obsahuje cinnamaldehyd, zatímco kůra mochyně obsahuje alkaloidy.
- Skořicová kůra se používá k léčbě střevních potíží, zatímco kůra mochyně se používá ke zvýšení chuti k jídlu.
- Kůra skořice má pouze dva druhy zvané C.verum a C.aromaticum, zatímco kůra mochyně má 23 různých druhů.
- Kůra skořice patří do čeledi Lauraceae, zatímco kůra mochyně patří do čeledi Rubiaceae.
- Vedlejší účinky velkého užívání skořicové kůry způsobují zvracení a závratě, zatímco kůra mochyně způsobuje zvonění v uších a bolesti hlavy.
Poslední aktualizace: 24. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Piyush Yadav strávil posledních 25 let prací jako fyzik v místní komunitě. Je to fyzik, který je zapálený pro zpřístupnění vědy našim čtenářům. Je držitelem titulu BSc v přírodních vědách a postgraduálního diplomu v oboru environmentální vědy. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
