Vysoká hladina glukózy v krvi po dlouhou dobu může vést ke skupině metabolických onemocnění, která se nazývá diabetes mellitus. Další běžné metabolické syndromy, které jsou považovány za populární diabetes, jsou glykemický index a glykemická zátěž.
Oba koncepty diabetu souvisejí s nutričními faktory.
Key Takeaways
- Glykemický index (GI) měří, jak rychle jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Naproti tomu glykemická nálož (GL) zohledňuje rychlost zvýšení krevního cukru a počet sacharidů v potravě.
- GI je procento vzhledem k referenční potravině, glukóze nebo bílému pečivu. Současně se GL vypočítá vynásobením GI gramy sacharidů v porci jídla.
- GL poskytuje přesnější vyjádření vlivu potraviny na hladinu cukru v krvi, protože bere v úvahu jak kvalitu, tak množství zkonzumovaných sacharidů.
Glykemický index vs glykemická zátěž
GI je číselný klasifikační systém, který přiřazuje hodnotu různým typům sacharidů na základě toho, jak rychle jsou tráveny a absorbovány do krevního řečiště. Glykemická nálož je měřítko, které bere v úvahu počet sacharidů v jedné porci a poskytuje přesnější obraz krve cukr než samotná hodnota GI.
Glykemický index je míra potenciálu krve glukóza- zvýšení potravin obsahujících sacharidy, které se srovnávají s referenční potravinou, kterou je čistá glukóza.
Rovnice, která se používá ke stanovení hodnoty GI, je přes přírůstkovou plochu pod křivkou glukózy (iAUC) testovanou potravinou dělenou iAUC glukózy, která se vynásobí 100.
Na druhou stranu, glykemická zátěž se získá vynásobením kvality sacharidů přítomných v dané potravině množstvím sacharidů, které jsou přítomny v porci této potraviny.
Rovnice použitá k určení hodnoty GL je vynásobení glykemického indexu sacharidy a dělení produktu 100.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Glykemický index | Glykemická zátěž |
|---|---|---|
| Definice | Je to systém hodnocení, ve kterém jsou potraviny obsahující sacharidy seřazeny podle jejich vlivu na hladinu glukózy v krvi | Je to systém hodnocení, ve kterém jídlo bohaté na sacharidy může měřit množství sacharidů v každé porci |
| Měření | Měří kvalitu sacharidů | Měří kvalitu nebo množství sacharidů v potravině |
| Vzorec | GI = (testovaná potravina iAUC / glukóza iAUC) × 100 | GL = GI × sacharidy / 100 |
| Výraz | Hodnota je vyjádřena relativně ke glukóze | Hodnota je vyjádřena vzhledem ke sacharidům |
| Implementace | Glykemický index pomáhá při rozhodování o výběru potravin | Glykemická zátěž pomáhá při určování proporcí a velikostí potravin v jídle |
Co je glykemický index?
Glykemický index může seřadit různé potraviny obsahující sacharidy na stupnici od 0 do 100 na základě jejich vlivu na hladinu glukózy v krvi.
Potraviny s vysokým glykemickým indexem se rychle tráví a rychle se vstřebávají do krevního řečiště, zatímco potravinám s nízkým glykemickým indexem trvá dlouho, než se rozloží.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem obsahují pouze sacharidy, které se pomalu tráví a způsobují velmi nízký vzestup nebo skok v hladině glukózy v krvi.
Příkladem potravin s nízkým glykemickým indexem je fazole. A potraviny s vysokým glykemickým indexem obsahují sacharidy, které se rychle tráví a mohou způsobit strmý, rychlý a velký nárůst hladiny glukózy v krvi.
Příkladem jídla s vysokým glykemickým indexem jsou vařené brambory.
Lidé, kteří konzumují potraviny s vysokým glykemickým indexem, mohou pozorovat prudké zvýšení postprandiální koncentrace glukózy v krvi, která dokonce rychle klesá.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem produkují výsledky, které snižují koncentraci glukózy v krvi a jsou dokonce pozorovány postupně klesající.
Kontext aplikace glykemického indexu je na množství potraviny a sacharidech obsažených v této potravině.
Nevýhodou glykemického indexu je, že nemůže měřit inzulín produkovaný v důsledku zvýšení hladiny cukru v krvi. Omezení je vidět u podobných potravin, které mají stejný glykemický index, ale mají potenciál produkovat různá množství inzulínu.
Co je glykemická zátěž?
Glykemická zátěž je označována jako hodnotící systém, který se používá pro potraviny bohaté na sacharidy. Systém efektivně měří počet sacharidů v každé porci jídla.
Glykemická nálož může měřit jak podíl sacharidů v konkrétní potravině, tak podíl každého zkonzumovaného gramu, který může zvýšit hladinu cukru v krvi.
Ideální hodnota glykemické zátěže je 10. Potraviny pod 10 mají malý nebo žádný vliv na hladinu cukru v krvi, zatímco potraviny s rozmezím glykemické zátěže 10 až 20 ovlivňují hladinu cukru v krvi středně.
Potraviny s glykemickým zatížením nad 20 mají potenciál způsobit skoky v krvi.
Lidem se připomíná, že si pro kontrolu diabetu vybírají potraviny a doplňky výživy vykazující nízkou glykemickou zátěž.
Vzorec pro výpočet glykemické zátěže je vynásobením glykemického indexu sacharidy a dělením produktu 100. GL = GI × sacharidy /100.
Fungování rovnice vyžaduje hodnoty glykemického indexu potraviny. Glykemická zátěž hraje zásadní roli u lidí trpících cukrovkou.
Glykemická zátěž pomáhá určit množství potravy, což pomáhá udržovat dobrou hladinu glukózy v krvi v těle. Výpočet glykemické nálože je velmi přesný a pomáhá při určování proporcí jídla.
Hlavní rozdíly mezi glykemickým indexem a glykemickou zátěží
- Glykemický index je způsob rozhodování o výběru potravin, zatímco Glykemická zátěž pomáhá při vypracování různých porcí a velikostí různých potravin a zároveň se vzájemně porovnává v jejich vlivu na zvýšení hladiny glukózy v krvi.
- Glykemický index neměří počet sacharidů v každé porci jídla, zatímco glykemická zátěž měří počet sacharidů v každé porci jídla.
- Glykemický index se vypočítá z přírůstkové plochy pod glykemickou křivkou tak, že se testovaná potravina vydělí hodnotou iAUC glukózy, která se vynásobí 100, zatímco glykemická nálož se vynásobí glykemickým indexem sacharidy a produkt se vydělí 100.
- Glykemický index neudává množství sacharidů v porci jídla, zatímco glykemická nálož udává množství sacharidů v potravině.
- Glykemický index je blízkou přibližnou hodnotou a není příliš preferován, zatímco glykemická zátěž je přesná, přesná hodnota a je vysoce preferovaná.
- https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD006296.pub2/abstract
- https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD005105.pub2/abstract
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Piyush Yadav strávil posledních 25 let prací jako fyzik v místní komunitě. Je to fyzik, který je zapálený pro zpřístupnění vědy našim čtenářům. Je držitelem titulu BSc v přírodních vědách a postgraduálního diplomu v oboru environmentální vědy. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Rozdíl mezi glykemickým indexem a glykemickou zátěží spolu s jejich vzorcem pro měření činí tento článek cenným pro jednotlivce, kteří chtějí efektivně regulovat hladinu cukru v krvi.
Mnoho lidí si neuvědomuje rozdíly mezi glykemickým indexem a glykemickým zatížením a jejich důsledky na hladinu cukru v krvi a zdraví. Tento článek poskytuje důležité informace, které mohou jednotlivcům pomoci činit informovaná dietní rozhodnutí.
Plně s tebou souhlasím, Ruby23. Článek poskytuje jasné a stručné vysvětlení jak glykemického indexu, tak glykemické zátěže, což je výhodné pro ty, kteří chtějí pochopit jejich metabolický dopad.
Tento článek přesně popisuje důležitost zvažování kvality i množství sacharidů při hodnocení vlivu jídla na hladinu cukru v krvi. Jednotlivci by si měli být vědomi těchto aspektů pro lepší léčbu diabetu.
Rozlišení mezi glykemickým indexem a glykemickou zátěží, stejně jako jejich význam při měření vlivu jídla na hladinu cukru v krvi, je zásadní informací pro osoby s metabolickými onemocněními.
Podrobné vysvětlení glykemického indexu a glykemické nálože v tomto článku slouží jako vzdělávací zdroj pro pochopení toho, jak hodnotit metabolický dopad jídla na hladinu glukózy v krvi.
Opravdu, Tony Walker. Tento zdroj poskytuje podrobné informace o důležitosti hodnocení kvality a množství sacharidů v potravinách pro zvládnutí cukrovky a dalších metabolických onemocnění na přesné úrovni.
Srovnávací tabulka a podrobné vysvětlení glykemického indexu a glykemické zátěže budou užitečné pro jednotlivce, kteří se chtějí rozhodnout pro dietu, aby zvládli cukrovku nebo metabolické syndromy.
Článek poskytuje základní informace o glykemickém indexu a glykemické zátěži, což jsou klíčové pojmy pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi a celkového zdraví.
Přehledné srovnání uvedené v článku, popisující měření a aplikaci glykemického indexu a glykemické zátěže, je užitečné pro ty, kteří chtějí porozumět své stravovací volbě ve vztahu k hladinám cukru v krvi.