Ouzo vs Sambuca: Rozdíl a srovnání

Ve Francii existuje nekonečné množství odrůd vína. Ovocná sangria se vyskytuje ve Španělsku. Pinty pěnivého Guinnesse jsou v Irsku. Ale pokud jde o středomořské země, jako je Itálie a Řecko, co mají?

V baru je v této oblasti Evropy několik možností, jako je anýz, chinchón a pastis.  

Ale mezi nimi jsou dva nejběžnější ouzo a sambuca. Oba jsou vyrobeny z vonného semene, konkrétně anýzu, s výraznou příchutí lékořice. I když se oba zdají podobní, přesto se od sebe dost liší. 

Key Takeaways

1. Ouzo pochází z Řecka a má výraznou anýzovou chuť, zatímco Sambuca pochází z Itálie se sladší a intenzivnější lékořicovou chutí.
2. Sambuca má vyšší obsah alkoholu, který se pohybuje od 38 % do 42 %, ve srovnání s 37.5 % až 50 % u Ouzo.
3. Ouzo se po smíchání s vodou zakalí, zatímco Sambuca zůstane čirá.

Ouzo vs Sambuca 

Ouzo je řecký alkoholický nápoj s příchutí anýzu a lékořice. Lihovina má nízký obsah cukru a má obsah alkoholu 40 procent. Sambuca je italský alkoholický nápoj s příchutí anýzu. Má vysoký obsah cukru a obsah alkoholu 38 procent.

Ouzo je likér s příchutí anýzu z Řecka, který se vyrábí z hroznového moštu. Může obsahovat jiné koření než anýz. Řecko a Kypr jsou jediné země, kde se ouzo vyrábí.

Ouzerias nebo ouzo bary jej podávají spolu s meze (předkrmy). Ouzo se jemně ředí nebo se pije jednoduše samotné. Sambuca je také likér s příchutí anýzu z Itálie. Dodává se v bezbarvém provedení.

Je ochucený éterickými oleji, které se získávají z badyánu a zeleného anýzu (méně běžně teče závorka). Nejběžnější odrůda sambuca je bílá sambuca, která ji odlišuje od jiných odrůd, jako je černá sambuca a červená sambuca. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Ouzo	Sambuca
Výklad	Řecká pálenka s příchutí anýzu.	Italský likér s příchutí anýzu
Původ	Řecko	Itálie
Obsah alkoholu	40 procent	38 procent
Obsah cukru	Spodní	Vyšší
Sloužil	S pouhou polevou	Se třemi kávovými zrny

Co je Ouzo?

Ouzo je alkoholická lihovina s příchutí anýzu. Když se nápoj zředí vodou, zakalí se, což je známé jako ouzo efekt. Evropská unie uznala ouzo jako jediné chráněné označení s původem v roce 2006.

Podle nového označení smí toto jméno používat pouze ouzo z Řecka a Kypru. Vysoce kvalitní ouzo může mít některé aromatické vlastnosti. Pokud je ouzo destilovaný z obilí nebo hroznů, nebude mít žádnou změnu a chuť.

Podobně s přidáním cukru může být lehce nasládlá. Nicméně pocit sucha v ústech bude kvůli anýzu vždy přítomen. Ouzo může být silný a silný, ale spotřebovává se úhledně.  

Tradičně ouzeries nebo kavárny ouzo ji podávají vedle mezedes. Většina pobřežních oblastí a ostrovů podává ouzo vedle ryb, protože jeho svěží chuť zvyšuje čerstvost.

V Řecku je podávání ouzo čisté a dobře vychlazené považováno za faux pas. Podle některých odborníků by se do ouzo měla nejprve přidat voda, poté kostky ledu a voda by neměla být příliš studená.   

Podle starých Řeků anýz pomáhá ulevit od bolesti, snižuje žízeň a obtížné močení. Anýz v ouzo má antispasmodické účinky tím, že zvyšuje křeče, průjem a křeče; výhody lze získat s mírou, ale vedlejší účinky nadměrného pití je mohou převážit. 

Co je Sambuca?

Sambuca je italský likér, který je na pohled čistý. Anýz je hlavní složkou a užívá se po jídle. Dnes je sambuca spojována s planoucími šortkami, ale v 1950. a 1960. letech XNUMX. století byla považována za symbol země, totiž „La Dolce Vita“.  

Sambuca se vyrábí za použití neutrálního a čistého základního destilovaného alkoholu, který pochází buď z melasy, nebo z obilí. Někdy je alkoholový základ destilován na místní úrovni, ale může být dovážen.

Složky sambuca jsou badyán, cukr a alkohol. Místo toho se příležitostně používá také zelený anýz. V italském zvyku existuje několik způsobů, jak pít sambucu. Obvykle se jen zřídka vychutnává pití jako čisté.

Minimálně ji doprovázejí tři Kávová zrna. Alternativně může být zředěn ledovou vodou. Pokud jde o přísadu do koktejlu, objevuje se jako vynikající chuť k výrobě vzrušujících a originálních.  

Panák ouzo obsahuje 100-110 kalorií, v závislosti na použití množství cukru. Anýz je dobře známý pro své trávicí vlastnosti. Protože uklidňuje trávicí trakt, snižuje plynatost a snižuje blot. Používá se také k léčbě bronchitida, astma a kašel. 

Hlavní rozdíly mezi Ouzo a Sambuca 

1. Ouzo i sambuca se vyrábí z anýzu, ale ouzo je řecká lihovina s příchutí anýzu. Na druhou stranu sambuca je italský likér s příchutí anýzu.  
2. Pokud jde o chuť, ouzo je ochuceno suchým anýzem. Na druhé straně je sambuca ochucena badyánem nebo zeleným anýzem (méně často).  
3. Ouzo se běžně míchá s vodou a pak vytváří výrazný kalný a bílý nápoj, zatímco sambuca se také míchá s vodou, ale dává se na stranu espressa nebo se do ní nalévá.  
4. Ouzo je aperitiv, což znamená, že se konzumuje před večeří, zatímco sambuca je digestivní nápoj, což znamená, že se konzumuje po jídle.  
5. Výhody ouzo jsou jeho antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které chrání buňky před nemocemi. Ale sambuca má vitamíny a antioxidanty, které posilují imunitní systém. 

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la026842o
2. https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:ba934f66-2eb4-4a69-8782-b19c0e9ecf72

Poslední aktualizace: 10. září 2023