Broskve vs Nektarinky: Rozdíl a srovnání

Dobu peckovin je těžké porazit. Nic se nevyrovná tomu, když vstoupíte na trh a uvidíte stánky přetékající čerstvými meruňkami, broskvemi a nektarinkami a zjistíte, že nakonec odejdete s pytlem lahodného ovoce.

Pro svou šťavnatost, sladkost a nutriční hodnotu jsou broskve a nektarinky oblíbené po celém světě. I když jsou si v mnoha ohledech podobné, jedná se o dva samostatné plody s genetickými a nutričními vlastnostmi.

Key Takeaways

1. Broskve a nektarinky jsou podobné peckovinám, ale broskve mají rozmazanou slupku, zatímco nektarinky mají slupku hladkou.
2. Nektarinky jsou menší a mají koncentrovanější chuť než broskve, které mohou být sladší a šťavnatější.
3. Oba plody jsou výživné a všestranné, vhodné pro různé kulinářské aplikace, včetně pečení, grilování a čerstvé konzumace.

Broskve vs Nektarinky

Rozdíl mezi broskvemi a nektarinkami je ten, že slupka broskve je potažena jemným chmýřím, což zlepšuje vzhled ochmýřené textury po celém povrchu broskve. Na druhé straně nektarinky mají hladkou pokožku, která se může zdát téměř jiskřivá. Kromě toho jsou broskve také větší než nektarinky, které jsou drobné a tlusté.

Broskve mají na slupce jemné chmýří. Kvůli chmýří je kůže extrahována před konzumací nebo použitím v misce, ačkoli je zcela jedlá.

Když jsou broskve zralé, jsou lahodné a šťavnaté. Používají se do pečených jídel, omáček, salátových dresinků, salsy, mléčných koktejlů, želé a džemů a také se konzumují čerstvé.

Nektarinky mají hladší a tužší texturu než broskve. Nektarinky jsou pro svou pevnější strukturu dobrým ovocem na grilování. Nektarinky mají vysokou koncentraci vitamínů a minerálů.

Konzumace nektarinek spolu s jídly bohatými na železo může pomoci vyhnout se anémii, poruše způsobené nedostatkem hemoglobin.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Broskve	Nektarinky
Původ	Asie	Kalifornie
Textura	Hrubší, rozmazaná kůže a měkká dužina	Tenčí, hladká textura a tvrdší dužina
Chuť	Méně sladké	Sladší
Velikost	Větší než nektarinky	Menší než broskve
Kalorie	63	55
Kulinářské aplikace	Koláče, džemy a omáčky	Grilovaná nektarinka

Co jsou broskve?

Broskve jsou peckovice nebo masité peckovice, kterých existuje nespočet variací. Produkuje je broskvoň Prunus Persica.

Nedávné archeologické objevy v Číně naznačují, že pěstování broskví se datuje před 3,000 lety.

Broskev s největší pravděpodobností cestoval Hedvábí Cesta do Persie, ve které získala své názvosloví Prunus Persica, než se dostala k Řekům a Římanům. Jeho pěstování se rozšířilo po celém evropském kontinentu ve středověku.

Broskve mohou být konzumovány samostatně nebo v kombinaci s několika dalšími potravinami. Slupka broskve je hedvábná a rozmazaná a může být žlutá, oranžová nebo růžová v závislosti na povaze.

Dužnina krvavých broskví může být bílá, žlutá, oranžová nebo dokonce karmínová.

Kromě toho jsou broskve bohaté na živiny a mohou poskytovat řadu zdravotních výhod, jako je správné trávení, měkčí kůže a snížení alergií.

Mají vysoký obsah antioxidantů, což jsou prospěšné rostlinné složky, které bojují proti oxidačnímu poškození a pomáhají posilovat váš imunitní systém před stárnutím a nemocemi. Čím více antioxidantů ovoce obsahuje, tím je čerstvější a zralejší.

V jedné studii čerstvá broskev šťáva vykazovaly antioxidační aktivitu u zdravých mužů do 30 minut po podání. Za předpokladu, že konzervované broskve zůstanou neoloupané, čerstvé, zdá se, že nabízejí srovnatelné úrovně vitamínů a minerálů.

Ačkoli se tvrdilo, že čerstvé broskve obsahují vyšší hladiny antioxidantů a zdají se být účinnější při ochraně před oxidativním stresem než broskve konzervované.

Co jsou nektarinky?

Nektarinka je druh broskve s hedvábnou slupkou. Roste v broskvi Prunus Persica var nucipersica, známé jako perské jablko. Etymologicky nektarinka znamená „sladký nektar“.

Je to kvůli mutacím rodu Prunus, ke kterým došlo v 16. století a které daly nektarince výrazné rysy. Od 17. století se pěstovaly různé druhy tohoto ovoce.

Nektarinka je druh broskve s jádrem, které se nepřichytává k dužině. Od broskve se liší tím, že její slupka je hladká a lesklá, s oranžovým nádechem, který přechází do červena.

Jeho dužina má potenciál být žlutá. Má výraznou a poněkud kyselou sladkou chuť. Dužnina může být také bílá a ovoce má v tomto případě jemnější chuť. Může být konzumován čerstvý, odšťavněný nebo konzervovaný.

Nektarinky obsahují spoustu antioxidantů, zejména vitamín C. Antioxidanty pomáhají snižovat oxidační stres, který je produkován nadbytkem nestabilních chemikálií ve vašem těle, známých jako volné radikály.

Postupem času může oxidační tlak přispívat k onemocněním, jako je cukrovka, Alzheimerova choroba a kardiovaskulární onemocnění. Flavonoidy a antokyany, které zvyšují estetiku, chuť a vůni mnoha druhů ovoce a zeleniny, jsou také antioxidanty nacházející se v nektarinkách.

Konečně zdraví vaší pokožky, největšího orgánu vašeho těla, závisí na správné výživě. Díky své koncentraci mědi mohou nektarinky také prospívat při udržování zdravé pokožky.

Hlavní rozdíly mezi broskvemi a nektarinkami

1. Broskve se objevily v Asii a následně byly pěstovány v Severní Americe, zatímco nektarinky vznikly ze snahy v Kalifornii vytvořit vydatnější druhy.
2. Broskve mají hrubší, rozmazanou slupku a měkkou dužinu, zatímco nektarinky mají tenčí, hladkou texturu a tvrdší dužinu
3. Broskve postrádají sladkost ve srovnání s nektarinkami, které chutnají sladší, přestože mají trochu nižší obsah cukru.
4. Broskve jsou větší, zatímco většina nektarinek je menší.
5. Broskve obsahují 63 kalorií, zatímco nektarinky obsahují 55 kalorií.
6. Pokud jde o kulinářské použití, broskve jsou preferovány pro pečení a pokrmy s jemnou texturou, jako jsou koláče, salsy, džemy a omáčky, zatímco nektarinky jsou jednodušší na vaření kvůli jejich struktuře; grilovaná nektarinka je oblíbeným letním jídlem, které lze přidat do salátů nebo dezertů.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423897000320
2. http://193.140.245.211/handle/11452/21440

Poslední aktualizace: 13. července 2023