Tikka vs Tikka Masala: Rozdíl a srovnání

Všichni milovníci kuřat vědí o lahodnosti lahůdek Tikka a Tikka Masala. Tato jídla jsou oblíbenou specialitou, která má původ v Indii.

Key Takeaways

1. Tikka je druh indického jídla, kde se malé kousky masa marinují v koření a grilují, zatímco Tikka Masala je druh indického jídla, kde se grilované maso vaří v rajčatové omáčce.
2. Tikka se podává jako předkrm nebo svačina, zatímco Tikka Masala se podává jako hlavní jídlo.
3. Tikka je méně krémová a méně pikantní než Tikka Masala.

Tikka vs Tikka Masala

V Tikka se kousky masa nebo vegetariánské pokrmy, jako je paneer, vaří v tandoor poté, co jsou marinovány v koření a tvarohu. Tikka Masala se připravuje z hovězího masa nebo vegetariánských jídel, jako je paneer, vařená s extra bylinkami, pražená, trénovaná a kari.

Tikka je pokrm, který pochází z Mughalů Dynastie když vládli Indii. Mughalové představili pochoutku tohoto pokrmu indickým lidem. Tikka znamená kousky, kostky nebo kousky jídla, jako je kuře nebo paneer.

Tikka Masala je hlavní chod připravovaný marinováním opečených kousků masa nebo paneer v masale nebo koření a směsi tvarohu a vařený v pikantní kari omáčce. Kari tohoto pokrmu má v podstatě tmavě oranžovou barvu.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	tikka	Tikka Masala
PŘÍPRAVA	Tikka se připravuje marinováním kousků masa nebo paneeru, navlékáním na špejli a vařením v tandooru.	Tikka Masala se připravuje vařením pečeného kuřete nebo kousků paneer v pikantním kari.
Kurz	Tikka se podává jako předkrm spolu s dalšími jídly.	Tikka Masala se podává jako hlavní chod a jí se s rýží a indickým chlebem.
Kořeny	Tikka pochází z indického subkontinentu, kde je oblíbeným předkrmem.	Tikka Masala má svůj původ ve Spojeném království nebo na indickém subkontinentu (sporné).
Hlavní přísady	Hlavní ingredience používané při přípravě Tikka jsou maso, paneer, marináda, jogurt, koření nebo kari.	Hlavní ingredience používané při přípravě Tikka Masala jsou kuře, jogurt, smetana, rajče, cibule, česnek, zázvor a chilli paprička.
Varianty	Variace Tikka jsou Chicken tikka masala a Paneer tikka masala.	Variace Tikka Masala jsou jehněčí, rybí nebo paneer tikka masala.

Co je Tikka?

Tikka je pokrm podávaný jako předkrm, který je oblíbený na indickém subkontinentu i v oblastech Velké Británie. Původ slova Tikka sahají až do dynastie Mughalů.

Tikka se připravuje nakrájením masa nebo paneeru a další zeleniny na kostky a později marinováním ve směsi gramové mouky, zázvoru a česnekové pasty, citrón šťáva, tvaroh a směs různých koření. Kuřecí maso nebo kostky paneeru se vloží do marinády a přes noc se nechá stranou.

Pokrmy Tikka jsou součástí oblíbeného pouličního jídla v Indii a jsou oblíbenými pokrmy zahraničních turistů. O původu Chicken Tikka se vedou spory; někteří tvrdili, že pochází z Británie, a někteří tvrdili, že pochází ze severní Indie.

Co je Tikka Masala?

Tikka Masala je variací Tikka. Pokrm se připravuje hlavně z kuřecích kousků nebo kostek paneer. Kuřecí tikka masala je pokrm, který se připravuje z pečených marinovaných kuřecích kousků nebo kuřecích tikkas v pikantní omáčce.

Existuje mnoho variant tohoto receptu. Průzkumy našly kolem 48 variant receptů Tikka Masala; jedinou běžnou surovinou je kuře.

Kuřecí Tikka Masala je druhé nejoblíbenější zahraniční jídlo na světě. Podává se na rýži a roti (indický chléb). 

Hlavní rozdíly mezi Tikka a Tikka Masala

1. Tikka se připravuje marinováním kousků masa nebo paneeru, navlékáním na špejli a vařením v tandooru. Zároveň se Tikka Masala připravuje vařením pečeného kuřete nebo kousků paneeru v pikantním kari. 
2. Tikka se podává jako předkrm spolu s jinou zeleninou. Mezitím se Tikka Masala podává jako hlavní chod a jí se s rýží a indickým chlebem.

Reference

1. https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html

Poslední aktualizace: 11. června 2023