Naan i roti jsou různé druhy indického chleba. V mnoha aspektech se velmi liší, ale oba mají mnoho podobností.
Key Takeaways
- Naan je kynutý plochý chléb vyrobený z rafinované mouky, droždí a mléka nebo jogurtu, zatímco roti je nekvašený plochý chléb vyrobený z celozrnné mouky.
- Naan se vaří v peci tandoor a je větší a tlustší než roti, které se připravuje na grilu nebo tawa a je tenké a žvýkací.
- Zatímco roti je základní jídlo v mnoha částech Indie a jižní Asie, naan je považován spíše za restauraci a podává se s kari a dalšími pokrmy.
Naan vs Roti
Naan je v troubě pečený kynutý chléb vyrobený z univerzální mouky, droždí a mléka; je větší a nadýchanější než roti. Roti je nekvašený plochý chléb vařený na plotně z celozrnné mouky a vody; je užší a hustší než naan.
Naan je kynutý chléb z indické bílé mouky; stejně jako mouka na pečivo je prášková a jemná. Naan se jí hlavně s kari a lžíce se používá k nabírání zeleniny, masa a omáčky.
Naan má zkušenost s černými semeny, která dodávají trochu svíravé chuti. Rotis jsou ploché pečivo, které je v Indii velmi běžné.
Toto jídlo se může jíst s omáčkami nebo kari, nebo se může jíst také s medem nebo obalené kolem jídla. Rotis se vyrábí hlavně v Indii jako večeře nebo snídaně nebo někdy jako oběd.
Srovnávací tabulka
| Parametr srovnání | Naan | Roti |
|---|---|---|
| Typ nemovitosti | Naan má různé druhy, jako plněné, máslové a ochucené. | Phulka, tandoori roti a roomali roti. |
| Kalorie | Naan má vysoký obsah kalorií. | Roti má málo kalorií. |
| Tvary | Naan lze vyrobit v různých typech tvarů. | Roti se vždy vyrábí v kruhovém tvaru. |
| Přísada | Naan se vyrábí z rafinované mouky. | Celozrnná mouka je hlavní složkou pro výrobu Roti. |
| Časově náročné | Naan je obtížné vyrobit, a proto zabírá čas. | Roti se snadno vyrábí, a proto spotřebuje méně času. |
Co je Naan?
Naan je indický pokrm s plochým chlebem a charakteristickou žvýkací strukturou, hutný, téměř stejný jako chléb focaccia. Naan se podává horký a lze jej také skladovat v chladničce později.
Peče se v tandoori troubě, aby mohla být křupavá. Vyrábí se z maidy, což je druh bílé mouky v Indii.
Naan je ochucený semeny nigelly, která dodávají svíravou chuť, která je někdy mylně považována za semena černého kmínu nebo cibule. Toto jídlo má různé příchutě jako máslo, česnek, obyčejný a plněný naan.
Naan lze připravit tak, že si vezmete dva šálky maida nebo cukrářské mouky; poté je třeba přidat jednu čtvrtinu lžíce droždí, půl hrnku tvarohu, podle potřeby vodu a poté vylisovat a zamíchat do měkkého těsta. Poté musí být ponechán dvě hodiny stranou a zakryt víkem.
Po těstě by se mělo rozdělit na dvě části. Jedna část tlustá jako pizza chleba musí být umístěna do tandooru.
Během vaření na obou stranách ho vyjměte z tandooru a na jednu stranu vložte máslo. Může být také plněná jinou variací.
Co je Roti?
Roti je také známý jako Chapatti. Je to slavný plochý chléb v Indii. Roti se skládá z kamenné celozrnné mouky, známé také jako atta.
Rotis se jedí jako hlavní chod a podávají se s masem a zeleninou. Roti má také různé typy, jako tandoori roti a Roomali roti.
Existují i další druhy roti zvané Phulka. Phulka je druh roti, který je napůl uvařený a poté opečený.
Tandoori roti se také vaří v tandoor a má texturu naan, zatímco Roomali roti lze omotat kolem kebabových rolí. Roti lze připravit pomalým přidáváním jednoho šálku celozrnné pšeničné mouky a přidáním vody.
Musíme to dobře promíchat a přidáním vody vypracujeme vláčné těsto. Poté se musí odložit stranou, aby těsto mohlo vzít svou formu.
Poté musíme zahřát Tavu resp pánev. Abychom to udělali, musíme těsto rozdělit na čtyři díly a válet v ruce; pak to musíme zalichotit, aby z toho mohla být forma průsvitného chleba.
Posledním krokem je vložit to do Tava a vařit na obou stranách, dokud se neobjeví hnědé tečky. Poté Tavu vyjměte a dejte přímo na plamen. Opečte obě strany a pak jsou vaše roti hotové.
Hlavní rozdíly mezi Naan a Roti
- Naan i roti jsou známá indická jídla, která se jedí jako hlavní chod s masem a zeleninou.
- Rotis lze jíst třikrát denně. Na druhou stranu, naan lze sníst pouze v jediném jídle za den.
- Rotis jsou velmi lehké a dodávají výživu našemu tělu. Na druhou stranu je naan velmi těžký, protože jeho trávení vyžaduje čas.
- Rotis se vyrábí z celozrnné mouky. Na druhé straně se naan vyrábí z rafinované mouky.
- Rotis se velmi snadno vyrábí a zabere velmi málo času. Na druhou stranu, naan je obtížné vyrobit a jsou velmi časově náročné, ale také šupinaté a chutnější.
- Roti lze udělat z hladké mouky. Na druhou stranu se naan vyrábí z kynutého těsta.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
- https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Zvláště užitečné jsou informace o kaloriích a přísadách! Je nezbytné porozumět nutričním aspektům různých druhů chleba a tento článek poskytuje cenné poznatky.
Máš pravdu, Masone. Komplexní porozumění nutričnímu obsahu naan a roti je zásadní pro ty, kteří si hlídají zdraví a chtějí informovaně vybírat stravu.
Podrobnosti o ingrediencích a způsobech vaření jsou fascinující! Už se těším, že si naan a roti vyzkouším doma.
Tento článek nedokáže zachytit podstatu nádherných chutí infuzovaných v naan a roti. Nejde jen o texturu a velikost, ale také o obohacující chuť, kterou nabízejí.
Udělal jsi správný názor, Qharrisi. Popisy odlišných chutí a vůní by článek učinily celistvějším, pokud jde o jeho pokrytí.
Souhlas, Qharrisi. Pozoruhodné chuťové profily naan a roti jsou základním aspektem jejich přitažlivosti a měly být v díle vyjádřeny komplexněji.
Srovnání těchto dvou mazanců je docela poučné. Je fascinující dozvědět se o rozdílech v metodách jejich přípravy a nutričních profilech.
Nemohl jsem víc souhlasit, Pwalshi. Podrobné srovnání umožňuje hloubkové prozkoumání nuancí mezi naan a roti, čímž prohloubí naše znalosti indické kuchyně.
Oceňuji podrobný návod na přípravu naan a roti. Je skvělé mít krok za krokem návod, jak tyto tradiční placky vyrobit.
Rozhodně, Caitlin. Popisné pokyny zvyšují dostupnost naan a roti a umožňují více lidem vyzkoušet si přípravu těchto lahodných chlebů.
Jsem rád, že ti návod pomohl, Caitlin. Při pokusu o přípravu těchto klasických indických chlebů doma je vždy výhodné mít jasné pokyny.
Důkladné popisy naan a roti objasňují jejich jedinečné vlastnosti. Pochopení jejich rozdílů zvyšuje naše uznání pro tyto tradiční indické chleby.
Rozhodně, Daviesi. Jemné detaily a holistické analýzy naan a roti v tomto článku přispívají k bohatšímu pochopení rozmanitých kulinářských nabídek v rámci indické kuchyně.
Zvláště užitečná považuji srovnávací tabulku. Usnadňuje rozlišování mezi dvěma druhy placky.
Absolutně! Tabulkový formát zjednodušuje rozdíly a napomáhá lepšímu pochopení tématu.
Vysvětlení procesu vaření pro naan i roti mi přišlo velmi poutavé. Nyní lépe rozumím tomu, jak se tyto placky připravují.
Podrobné srovnání mezi naan a roti je tak informativní! Je zajímavé dozvědět se o různých ingrediencích a metodách používaných k přípravě každého z nich.
Souhlasím, Ellis! Tento článek poskytuje komplexní pochopení naan a roti a osvětluje jejich jedinečné vlastnosti.
Tento článek je neadekvátní ve zdůraznění kulturního a historického významu naan a roti. V těchto chlebech je více než jen jejich fyzikální vlastnosti.
Nemohl jsem víc souhlasit, Davide. Je důležité prozkoumat hluboce zakořeněné tradice spojené s naan a roti, abyste skutečně ocenili jejich místo v indické kuchyni.
Chápu tvůj názor, Davide. Bylo by prospěšné zahrnout do článku část o kulturním významu těchto plochých chlebů.