Tom vs Hen Turkey: Rozdíl a srovnání

Chystáte se uspořádat nezapomenutelnou večeři na Den díkůvzdání, ale nemůžete se rozhodnout, jaký typ krocana na stůl potřebujete?

Od výběru požadované velikosti až po rozhodnutí, zda koupit mraženou nebo čerstvou, vaření lahodného krůtího masa vyžaduje hodně přemýšlení.

Key Takeaways

1. Tom krůty jsou samci krůty, zatímco krůty slepice jsou samice krůty.
2. Krůty Tom mají větší těla, peří a nosy než krůty slepice.
3. Krůty slepice mají vyšší poměr masa a kostí ve srovnání s krůtami tom.

Tom Turkey vs Hen Turkey

Krůty Tom, známé také jako krůtí samci, jsou větší než slepice a mají barevnější a výraznější peří, zejména během období rozmnožování. Krůty slepice jsou menší, mají matnější peří, jsou chovány pro snášení vajec a jejich maso je považováno za bohatší než maso tomů.

Tom krůty jsou dospělí samci krůt a jsou také známí jako Gobblers. Krůta tom váží 8 až 10 kg a ideálně dospívá do 20 týdnů.

Krůta se chová 12 až 16 týdnů a váží 3 až 7 kg. Pokud však slepice krůta váží asi 10 až 12 kg, vytvoří se na ní vrstva tuku, která při pečení dodává krůtě chuť.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Tom Turecko	Slepice Turecko
Rod	Muž	Žena
Velikost a hmotnost	Velký a váží 8 až 10 kg	Relativně malý a váží 10 až 12 kg
Fyzický vzhled	Mají větší ostruhy a karunkuly. Během období rozmnožování se jeho rýha prodlužuje a ztmavne	Jejich nosy, ostruhy a karunky jsou malé. Peří na jejich hlavě a krku jsou malé a buď bílé nebo modrošedé barvy
Barva peří	Černá barva s odstíny bronzu, mědi, zlata, zelené, modré a červené	Hnědá barva s nahnědlými, šedými nebo bílými špičkami prsních peří
Poměr kostí k masu	Mít větší kosti a méně masa	Má malé kosti a je masitější

Co je Tom Turkey?

Tom krůty jsou dospělí samci krůt. Kromě asi 30 druhů hovorů se krocan tom nazývá také Gobbler, protože vydává zvuky hltání.

Dospělý krocan tom je černý s duhovým zlatem, bronz, měděné, červené, zelené a modré odstíny. Má velké karunkuly, které jsou masité, s červenými hrbolky pokrývajícími jeho krk a hlavu.

Toto je jeho nejnápadnější fyzický rys, protože během období rozmnožování se snood rozprostírá kolem zobák a ztmavne v závislosti na úrovni vzrušení krůty.

Mají také vousy dlouhé 5 až 12 palců ve snaze zalíbit se slepici krocani, krůtí tom krůtí velkolepě rozevírají ocasní pera.

Ne všechny krůty tomy mohou zplodit krůta. Plodit mohou pouze dominantní, zatímco podřízený tom krůtí asistuje dominantnímu při páření.

Vaření krocana toma by znamenalo, že kosti budou větší a maso málo. Maso však bude měkké, pokud krůta není příliš stará.

Co je slepice Turecko?

Krůta slepice je dospělá krůtí samice. Je menší než tom a váží asi 3 až 7 kg. Chov slepice krůty trvá přibližně 12 až 16 týdnů.

Nejsou tak atraktivní jako jejich mužský protějšek. Krůty slepice jsou hnědé a mají šedé nebo bíle zakončené prsní peří.

Na rozdíl od toma si krůty nemohou prodloužit nosy, ale samci s delšími, většími a jasnějšími nosy jsou přitažlivější, protože je to ukazatel fyzické zdatnosti.

Samice jsou schopny snést devět až třináct vajec. Zdravější slepice krůty hnízdí dříve než samice, které nejsou v dobré kondici.

V ideálním případě by slepice krůta měla vážit mezi 3 až 7 kg, ale pokud váží kolem 10 kg, naznačuje to, že se na krůtě vytvořila vrstva tuku, která po upečení dodává masu šťavnatější texturu a chuť.

Hlavní rozdíly mezi Tomem a Hen Turkey

1. Krůtí Tom roste v prvních dnech rychleji a má relativně nízkou pohyblivost. Naproti tomu růst slepice krůty v prvních dnech není tak rychlý jako u toma a má vysokou pohyblivost.
2. Zatímco pouze dominantní krocani mohou zplodit drůbež a podřízení krocani jim mohou pouze asistovat při páření, všechny slepice mohou snášet vejce.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819

Poslední aktualizace: 23. července 2023