Sukker uafhængigt kan bruges til at tilberede mange madretter. To stoffer, vi får, mens vi tilbereder sukker eller efter at have brugt sukker med en anden ingrediens, er 1. Melasse 2. Sirupper.
Nøgleforsøg
- Melasse er et biprodukt af sukkerproduktionsprocessen, mens sirup fremstilles ved at koge en sukkerholdig væske til en bestemt tykkelse.
- Melasse har en tydelig smag og bruges i bagning og madlavning, mens sirup bruges som sødemiddel.
- Melasse er en god kilde til jern, calcium og kalium, mens sirup er høj i kalorier og kan forårsage sundhedsproblemer, hvis den indtages i overskud.
Melasse vs sirup
Melasse er et tykt, mørkt og tyktflydende biprodukt af sukkerproduktion. Den laves ved at koge sukkerrørsjuice eller sukkerroejuice, indtil vandindholdet fordamper, og den resterende sirup tykner. Sirup er en sød væske lavet af sukker, majssirup eller andre sødestoffer. Det bruges som topping til pandekager, vafler og fransk toast og bruges også som sødemiddel i drikkevarer og bagværk.
Melasse har flere anvendelsesmuligheder og bruges til at tilberede flere drikkevarer og fødevarer. Det bruges i destillation rom og er også en primær ingrediens i brun farin.
sirup er en blanding af sukker og vand. Sukker opløses grundigt i vandet under processen med fremstilling af sirup.
Sammenligningstabel
| Parametre for sammenligning | melasse | Sirup |
|---|---|---|
| Definition | Et biprodukt opnået under sukkerfremstillingsprocessen er kendt som melasse. | En blanding fremstillet af opløsende sukker i vand konsekvent er kendt som sirup. |
| Konstituenter | Kulhydrater (sukker og kostfibre), fedtstoffer, proteiner, vitaminer (thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, cholin), mineraler (calcium, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, zink, natrium), vand. | Saccharose, Glucose, Fructose, D-sorbitol, Saccharinnatrium, Vandopløselige makromolekyler, Acetaminophen. |
| undertyper | Lys melasse, mørk melasse, Blackstrap melasse, usvovlfri melasse og lidet melasse. | Ahornsirup, simpel sirup, majssirup, chokoladesirup, glukosesirup, majssirup med høj fructose, gylden sirup, agavesirup, sukkerrørsirup og Gomme sirup. |
| Du bruger | Bagning, Slikfremstilling, fremstilling af eddike, citronsyre, Anvendes i dyrefoder. | Sødning af drikkevarer (varm eller kold), Bruges som glasur eller topping i morgenmad eller desserter, Bruges til tilberedning af søde og sure saucer og marinader og Bruges til at lave granola. |
| Sundhedsmæssige fordele | Det forbedrer knoglesundheden og heler beskadigede knogler, er en arthritis reliever, har anti-aging ingredienser, der hjælper med at holde håret sundt, Forhindrer anæmi, stabilisering af blodsukkerniveauet, og Lindring af menstruationssmerter, Stimulering af fordøjelsessystem, Sund hud, Forebygger forstoppelse, Øger udholdenhed og energi, Forebygger søvnløshed. | Hjælp med at tabe sig, give antioxidanter og forbedre metabolisk sundhed. Aktive forbindelser i nogle sirupper hjælper med at reducere væksten af kræftceller, bryde kulhydrater i fordøjelseskanalen, reducere forekomsten af inflammatoriske lidelser, tilføre vitaminer og tilføre mineraler. |
| Opskrifter | Brunt brød, buddinger, muffins, bagte ribben, honningkager muffins, ingefær kylling kabobs, honningkager. | Pandekager, cocktails, fajitas, tærter, supper, popcorn, ristede grøntsager, snackblanding, brødbudding og mousse. |
Hvad er melasse?
Et biprodukt opnået under sukkerfremstillingsprocessen er kendt som melasse. , Forskellige typer melasse findes, såsom lys melasse, mørk melasse, Blackstrap melasse, usulfered melasse, lidet melasse osv.
"melasse" er afledt af det portugisiske ord "melaço".
Melasse indeholder flere ernæringsmæssige ingredienser såsom fedt, kulhydrater, proteiner, mineraler, vitaminer osv. Melasse bruges i flere madretter og drikkevarer.
Forskellige typer melasse bruges til andre formål. Behandling af melasse med svovldioxid skabte svovlholdig melasse, som blev brugt som blegemiddel til at dræbe bakterier.
Hvad er sirup?
En blanding fremstillet ved at opløse sukker i vand konsekvent er kendt som sirup. Sukker opløses grundigt i vandet under processen med fremstilling af sirup.
Simple sirupper bruges til at lave cocktails og laves ved blot at blande sukker og vand. Smagsirupper fremstilles ved at blande simple sirupper og forskellige smagsstoffer såsom appelsinskal, citrongræs, rosmarin, chipotle chili og kardemomme, ingefær osv.,
Forskellige typer sirup blev introduceret på andre tidspunkter. Majssirup blev introduceret i midten af 1970'erne, og Richard O. Marshall var en opfinder.
Vigtigste forskelle mellem melasse og sirup
- Indledningen af melasse blev set i 1600-tallet. På den anden side så man initieringen af sirupper i år 1557.
- Ph-niveauet af melasse er mellem 5.5 og 5.7. På den anden side er pH-niveauet af sirup mellem 6.5 til 7.0.
- Siruppen har en svagere smag sammenlignet med melasse.
Sidst opdateret: 11. juni 2023
Jeg har brugt så meget på at skrive dette blogindlæg for at give dig værdi. Det vil være meget nyttigt for mig, hvis du overvejer at dele det på sociale medier eller med dine venner/familie. DELING ER ♥️
Piyush Yadav har brugt de sidste 25 år på at arbejde som fysiker i lokalsamfundet. Han er en fysiker, der brænder for at gøre videnskaben mere tilgængelig for vores læsere. Han har en bachelorgrad i naturvidenskab og en postgraduate diplomuddannelse i miljøvidenskab. Du kan læse mere om ham på hans bio side.
Jeg vidste ikke, at sirup kunne bruges som glasur eller topping i morgenmad eller desserter.
Ja, det er interessant at lære om de forskellige anvendelser af sirup.
Jeg var overrasket over at lære om de forskellige typer sirup, der findes.
Ja, det er ret øjenåbnende.
Absolut. Jeg vidste aldrig, at der var så mange varianter.
Artiklen giver et omfattende overblik over forskelle og anvendelser af melasse og sirup.
Jeg er enig, afsnittet om sundhedsmæssige fordele var ret indsigtsfuldt.
Helt bestemt. Den indeholder en masse nyttig information.
meget informativ artikel
Aftalt. Informativ og velskrevet.
Jeg er enig. Jeg lærte meget af denne artikel.
Indlægget giver en god sammenligning mellem melasse og sirup.
Ja, sammenligningen er velforklaret.
Afsnittet om opskrifter var en fin tilføjelse til artiklen.
Aftalt. Det var interessant at se de forskellige opskrifter, der bruger melasse og sirup.
Jeg værdsætter den historiske kontekst, som artiklen giver.
Ja, det tilføjede et ekstra lag af interesse.
Helt bestemt. At forstå oprindelsen af melasse og sirup var indsigtsfuld.
Jeg fandt indlægget både lærerigt og engagerende.
Absolut. Jeg lærte meget og nød læsningen.
Helt bestemt. Det var et fantastisk stykke at læse.
Denne artikel var fascinerende at læse.
Det var bestemt et spændende stykke.
Jeg vidste ikke, at melasse havde så mange sundhedsmæssige fordele.
Ja, det er en superfood med stor næringsværdi.
Aftalt. Jeg kan begynde at inkorporere melasse i min kost.