Østers vs kammuslinger: forskel og sammenligning

De fleste af os kender østers og kammuslinger som retter, der serveres helt udklædt på vores middagstallerkener. Nå, som alt andet er de mere end blot deres skaller; undskyld ordspillet.

De falder begge under toskallede bløddyr, der findes inde i forskellige typer skaller. Det er klart, at både østers og kammuslinger er populære fiske- og skaldyrsvarer, der er med i de fleste menuer.

Nøgleforsøg

1. Østers er toskallede bløddyr med uregelmæssige, ru skaller, mens kammuslinger har vifteformede skaller med et tydeligt radialt mønster.
2. Østers indtages rå eller kogt i forskellige retter, mens kammuslinger tilberedes med en delikat, sød smag.
3. Kammuslinger er mere mobile end østers og bruger deres stærke adduktormuskel til at svømme korte distancer.

Østers vs kammuslinger

Østers er toskallede bløddyr med ru, uregelmæssige skaller og blødt, kødfuldt indre. De har en udpræget brint, let sødlig smag og spises rå eller kogte. Kammuslinger er toskallede bløddyr med en mild, sød smag og tjener som adduktormuskel med en rund, flad skal.

Østers minder os om den klæbrige ret, der er placeret oven på ishøje og har en glat tekstur og en sprød salt smag, når den tilberedes.

De er placeret under de toskallede bløddyr, indeholder runde eller ovale skaller og har ru kanter. Østers anses for at være immobile og findes fastgjort til en enkelt overflade.

På den anden side serveres kammuslinger for det meste som en pandestegt genstand, der har en smuk guldbelægning, når den tilberedes helt rigtigt. I lighed med østers findes kammuslinger også under toskallede bløddyr.

Men i modsætning til østersskallerne er de farverige. Desuden er kammuslinger i stand til at svømme. Dette opnås ved at åbne og lukke deres skalventiler.

Sammenligningstabel

Parametre for sammenligning	Østers	kammuslinger
Definition	Østers henviser til toskallede bløddyr med uregelmæssige skaller.	Kammuslinger er toskallede bløddyr med ribbede skaller.
Shell	De er runde eller ovale og har en grå nuance.	Ribbet, farverig og vifteagtig.
Præsentation	De serveres sammen med deres skaller.	Efter høst fjernes skallerne fra disse skabninger.
Struktur	De beskrives at have en slimet tekstur.	Til sammenligning har kammuslinger en mere fiskeagtig tekstur.
Pris	Østers er meget dyrere end deres modstykke.	De er billigere.
Betjener	Det kan være kogt eller ubehandlet. Østers kan også tilberedes ved at blive røget.	De er mest pan-seared.

Hvad er østers?

Østers findes i bugtområder og oceaner, kategoriseret under en kategori af fisk og skaldyrsorganismer kaldet toskallede bløddyr, der er af akvatiske og marine levesteder.

Østers kan let identificeres på deres skalform og farve. Østers smager bedre, end de ser ud med uregelmæssige, hårde skaller, der blander grå og væsen.

Østersens kødfulde og slimede indre krop er den faktiske levende organisme, der er en fisk og skaldyr. Østers er klassificeret slynge med muslinger og kammuslinger.

Østers er meget nærende og indeholder flere næringsstoffer som proteiner, selen, zink, jern, D-vitamin og vitamin B12. De er en meget eftertragtet delikatesse, der er populær i alle dele af planeten.

Østers er glatte og slimede og har en kødfuld og salt smag. De kan indtages rå, kogte eller røget. Nogle mennesker kan dog være allergiske over for rå østers.

Dette kan skyldes de kemiske forurenende stoffer i vandet og andre smitsomme infektioner.

De serveres sammen med deres skaller, og det anbefales at vælge østers med lukkede skaller. Østers, der ikke kan rives fra hinanden, bør ikke indtages.

Østers kan indtages med en vinaigrettedressing eller grilles, bages, røres, dampes og tilsættes forskellige retter.

Østers er også dyre.

Hvad er kammuslinger?

Kammuslinger er levende organismer, der falder ind under gruppen af ​​bløddyr. Det er en toskallet organisme, der er af det marine habitat. Disse hvirvelløse dyr falder ind under familien Pectinidae og lever i havene.

Kammuslinger udråbes som en af ​​de største toskallede familier. Der findes over tre hundrede kammuslingvarianter.

Kammuslinger har evnen til at svømme. De klapper hurtigt deres ventiler sammen, hvilket hjælper dem med at forblive mobile og finde vej over det store hav.

På trods af deres forskellige præstationer som et bevægende hvirvelløse dyr og flere forskellige varianter, er kammuslinger stadig kendt for deres bidrag til menneskehedens madekspeditioner.

De har en enkelt hængslet skal, halvdelene kendt som ventiler. De har ribbede og viftelignende skaller, der viser sig at være hvide, orange eller gule.

Dette udtryks bogstavelige oversættelse er fra det gamle franske ord, der staver skaller. De to typer kammuslinger er de små kammuslinger og de store kammuslinger.

Kammuslinger er stort set pandestegte og giver en smuk tekstur og smag med minimal tilberedning. Det indre kød af kammuslingerne danner en næsten perfekt runde. Dette er mørt og kødfuldt, når det koges nøjagtigt.

Med en sød og salt smag behøver kammuslinger kun et par minutter at blive tilberedt til perfektion. Men overkogning får dem til at miste deres smag og giver en gummiagtig tekstur.

Kammuslinger er stort set billige og et must-have skaldyr.

Vigtigste forskelle mellem østers og kammuslinger

1. Mens både østers og kammuslinger er toskallede bløddyr, er østers ubevægelige. På den anden side kan kammuslinger svømme ved hjælp af bevægelsen af ​​deres ventiler.
2. Østers indeholder en grå og beige, rund eller oval skal. Disse skaller er også meget ujævne. Skallerne er ribbede og farverige til kammuslinger. De observeres at være fan-lignende.
3. Østers er en dyr vare. Til sammenligning koster kammuslinger mindre.
4. Østers serveres delikatesse, der består af begge eller halvdelen af ​​dens skal. De ribbede kammuslingskaller kasseres, mens de høstes.
5. Østers har en klæbrig, slimet og glat tekstur. I modsætning hertil ligner kammuslingen en fisk i sin tekstur.

Referencer

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=jZbBCQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=oysters&ots=Tl9oWbynGF&sig=O7fBvgJUFE2j6WH6tNy276tbeQc
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=vhGdBAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=scallops&ots=AZ3tA37S-W&sig=61PPRVOp7W9NIcwW6wKJ4JNkqC8

Sidst opdateret: 20. juli 2023