Sushi vs Maki: Forskel og sammenligning

Sushi og Maki er blevet så populær i dag, at disse japanske retter findes i mange lande.

Nøgleforsøg

1. Sushi er en japansk ret, der består af eddikede ris og andre ingredienser, såsom rå fisk, kogte skaldyr, grøntsager eller tropiske frugter.
2. Maki, også kendt som makizushi, er en specifik type sushi rullet i nori (tang) med eddikede ris og forskellige fyld som fisk, grøntsager eller avocado og derefter skåret i mundrette stykker.
3. Både sushi og maki er japanske retter, der involverer vineddikede ris. Alligevel omfatter sushi et bredere udvalg af præparater, mens maki specifikt refererer til sushiruller pakket ind i nori og fyldt med forskellige ingredienser.

Sushi vs Maki

Forskellen mellem Maki og Sushi er deres form. Maki er en cirkulær variant af Sushi, mens Sushi kan komme i forskellige former. Sushi og Maki er de traditionelle retter i Japan, og man kan ikke gå glip af dem, mens man taler om japanske retter.

Sushi er en japansk ret, der består af vineddikede ris og andre ingredienser, såsom rå fisk, skaldyr og grøntsager. Sushi består af en base af ris ledsaget af andre ingredienser.

Her refererer sushi til ris og ikke fisk. Shari og Neta er de to dele, som Sushi består af.

De kogte ris refererer til Shari, hvorimod de øvrige ingredienser refererer til Neta.

Maki er en variant af sushi, der rulles sammen i nori. Den er cylindrisk og inkluderer grillet tang nori rullet rundt med vineddikede ris og forskellige andre fyld.

---

 

Sammenligningstabel

Parameter for sammenligning	Sushi	lemur
Definition	Sushi er en traditionel ret i Japan, der består af vineddikede ris og forskellige andre ingredienser såsom rå fisk, skaldyr og grøntsager.	Maki er en cylindrisk sushi, der inkluderer grillet tang nori, som er rullet rundt om eddikede ris og forskellige andre fyld.
Shape	Sushi kan have forskellige former.	Maki er rund.
Ingredienser	Sushi består af eddike ris og andre ingredienser såsom rå fisk, grøntsager og skaldyr.	Maki består af sushiris, fyld og tangmåtten (nori).
Typer	De forskellige typer sushi omfatter: Oshi Zushi (presset sushi), Nigiri Zushi (håndformet sushi), Chirashi Zushi (spredt sushi) og Maki Zushi (rullet sushi)	De forskellige typer maki omfatter: hosomaki (tynde ruller), uramaki (inside-out rulle), futomaki (tykke, store eller fede ruller) og temaki (håndrulle)
Præsentation	Sushi kan serveres på mange måder baseret på sushi-stilen, men den primære præsentationsregel er enkelhed.	Maki serveres i cylindriske ruller, der viser lag af fisk, grøntsager, ris og tang.

---

 

Hvad er Sushi?

Sushi er ris med eddike-smag ledsaget af skaldyr, grøntsager, rå fisk og andre ingredienser. Tilberedningen og ingredienserne i sushien kan variere væsentligt, men den primære ingrediens er ris, som al sushi har i sædvanlige.

Hvide såvel som brune ris kan bruges i Sushi. Den serveres hovedsageligt med forskellige krydderier som Wasabi, syltet ingefær og soja sauce.

Sushi omfatter et bredt udvalg af retter, og nogle almindelige sushityper er angivet nedenfor:

1. Chirashizushi skål med ris med vinsmag overtrukket med sashimi og andre krydderier.
2. narezushi er en anden variant af sushi. Ris sættes ud med skrællet, renset fisk brygget i seks måneder med salt.
3. Inarizushi er en type sushi lavet ved at fylde sushiris i en beholder med tofu og derefter stege den.
4. makizushi er en variant af sushi, der tilberedes ved at lægge sushirisene og de øvrige ingredienser i tang og rulle dem.

 

Hvad er Maki?

Maki er en række forskellige sushi. Det kan også være kendt som rullet sushi. Dens form er cylindrisk.

Der er lag af kogt eller rå fisk, eddikede ris og grøntsager lagt på en tangplade og derefter rullet til en cylinder. Derefter skæres flere stykker af.

Denne fyld kan også indhylles i sojapapir, en tynd omelet eller en agurk. Maki kan kategoriseres baseret på rullens fyld og tykkelse.

Nogle af disse typer er angivet nedenfor:

1. futomaki er en type maki, et stort cylindrisk stykke 2 tommer i diameter. Den er vegetarisk og kan have to eller flere ingredienser i farsen.
2. Hosomaki er en anden type maki, et lille cylindrisk stykke med en diameter på 1 tomme. Dens hovedfyld består kun af én ingrediens.
3. temaki er et stort stykke, som er kegleformet, fyldt med forskellige ingredienser og er beregnet til at blive indtaget med hænderne.
4. uramaki er en indvendig rulle; det er et mellemstort cylindrisk stykke. Her er risene uden for rullen. Det spises hovedsageligt uden for Japan.

---

Vigtigste forskelle mellem Sushi og Maki

1. Sushi er en japansk ret lavet af ris. Maki er intet andet end en række sushi, der også er kendt som rullet sushi.
2. Maki tilberedes næsten på samme måde som sushi, men den eneste forskel er, at Maki laves ved at folde sammensætningen i nori.
3. Sushi omfatter mange retter; Nigiri og Maki er de mest almindelige. Maki er en variant af sushi bestående af grillet tang nori rullet rundt om eddikeris med smag og forskellige fyld.
4. Sushi kan serveres på mange måder, hvorimod Maki serveres i rundstykker.
5. De forskellige typer sushi omfatter presset, håndformet, spredt og rullet sushi.
6. De forskellige typer maki omfatter tynde ruller, indvendige ruller, tykke, store eller fede ruller og håndruller. 

---

Referencer

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/71/4/860/171883
2. https://images.buch.de/images-adb/ba/8b/ba8b6026-9d25-481c-a765-42ae241f3f87.pdf

Sidst opdateret: 11. juni 2023