Bok Choy vs Napa Cabbage: Difference and Comparison

Τόσο το bok choy όσο και το λάχανο νάπα είναι διαφορετικοί τύποι λάχανου, που έχουν πολλές ομοιότητες, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι διαφορετική μεταξύ τους.

Βασικές τακτικές

1. Το Bok choy είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου που έχει χοντρά λευκά κοτσάνια και σκούρα πράσινα φύλλα, ενώ το λάχανο Napa είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου που έχει κυλινδρικό σχήμα και ανοιχτοπράσινα φύλλα.
2. Το bok choy έχει πιο ήπια γεύση και χρησιμοποιείται συνήθως σε stir-fries και σούπες, ενώ το λάχανο Napa έχει πιο γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται σε σαλάτες και kimchi.
3. Το bok choy είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και ασβεστίου, ενώ το λάχανο Napa είναι καλή πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και καλίου.

Bok Choy vs Napa Cabbage

Η διαφορά μεταξύ του bok choy και του λάχανου napa είναι ότι το bok Choy έχει μια πιο σκούρα απόχρωση του πράσινου, ενώ το λάχανο napa έχει μια πιο ανοιχτή απόχρωση του πράσινου.

Το Bok choy είναι η κύρια ομάδα κινέζικο λάχανο. Αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στο λάχανο νάπα. Ωστόσο, η τεχνική μαγειρέματος bok choy είναι λίγο διαφορετική.

Το bok choy έχει μια πικρή πράσινη κατεύθυνση, αλλά μαγειρεύεται ήπιο και τρυφερό.

Το λάχανο Napa είναι επίσης γνωστό ως κινέζικο λάχανο. Το λάχανο Napa προέρχεται από την πρωτεύουσα της Κίνας, το Πεκίνο. Είναι πολύ δημοφιλές σε όλη την Ανατολική Ασία και είναι ευρέως διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο.

Η νάπα προέρχεται από τα τοπικά ιαπωνικά, αντιπροσωπεύοντας φύλλα λαχανικών.

Σύγκριση Τραπέζι

Παράμετρος σύγκρισης	Bok choy	κινέζικο λάχανο
Χρώμα	Το Bok choy έχει μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση.	Το λάχανο Napa έχει μια πιο σκούρα απόχρωση του πράσινου μέσα.
Δημοτικότητα	Το μποκ τσόι είναι πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη και τις Φιλιππίνες.	Το λάχανο Napa είναι δημοφιλές στην Κίνα.
Χρονοβόρος	Το bok choy χρειάζεται περισσότερο για να μαγειρέψει.	Το λάχανο νάπα χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.
Γεύση	Το Bok choy έχει γεύση σαν απλό λάχανο μερικές φορές.	Το λάχανο νάπας έχει τη γεύση της πιπεράτης κλωτσιάς και την ήπια γεύση.
Χρησιμοποιείται σε πιάτα	Το Bok choy μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή kimchi (παραδοσιακό κορεάτικο φαγητό)	Το λάχανο νάπα είναι πολύ κατάλληλο για χρήση stir-fried και σαλάτες.

Τι είναι το Bok Choy;

Το Bok choy είναι ένα λάχανο του οποίου το πραγματικό όνομα ήταν brassica Chinensis που εμπίπτει στα είδη του λάχανου. Το μποκ τσόι σπάνια αντιπροσωπεύει τα άλλα πιάτα με λάχανο στον κόσμο.

Οι άνθρωποι της Κίνας αναφέρονται σε αυτό το λαχανικό ως λευκό λάχανο ή λευκά λαχανικά.

Καθώς έχει λευκά κοτσάνια, τα οποία αντιπροσωπεύουν το σέλινο και τα σκούρα πράσινα τσαλακωμένα φύλλα, όπως και το μαρούλι, αλλά αυτό το λάχανο δεν έχει τσιγκουνιά.

Αυτό το λαχανικό εισήχθη στην Ευρώπη τον δέκατο ένατο αιώνα. Είναι πολύ δημοφιλές και είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο σε πολυκαταστήματα και σούπερ μάρκετ σε όλη τη Βόρεια Αμερική.

Αυτό το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές και ευρέως διαθέσιμο στις Φιλιππίνες επίσης.

Το Bok choy, που ονομάζεται επίσης Chinensis, είναι ένα άλλο κύριο είδος κινέζικου λάχανου. Το bok choy μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στο λάχανο νάπα, αλλά το στυλ μαγειρέματος αυτού του λαχανικού θα είναι ελαφρώς διαφορετικό.

Το κοτσάνι του bok choy αφαιρείται και ψήνεται πρώτα γιατί τα κοτσάνια είναι πολύ ινώδη.

Εξαιτίας αυτού του λόγου, το bok choy είναι επίσης καλό σε stir fry. Καθώς τα κοτσάνια τηγανίζονται, τα φύλλα μπορούν να προστεθούν γιατί χρειάζονται λίγο χρόνο για να ψηθούν.

Τι είναι το λάχανο Napa;

Το λάχανο νάπα θεωρείται ένα από τα κοινά λαχανικά. Φτιάχνεται περισσότερο σαν κινέζικο λάχανο. Το λάχανο Napa μπορεί επίσης να ονομαστεί Pekinesis, το οποίο είναι επίσης οι δύο κύριες ομάδες κινέζικου λάχανου.

Το λάχανο Napa καλλιεργείται ευρέως στην Κίνα και χρησιμοποιείται σε σαλάτες, ζυμαρικά και συνταγές stir-fry. Το λάχανο φαίνεται οβάλ, και η τάση του είναι λευκή ή πολύ ανοιχτό πράσινο και έχει σταθερά συσκευασμένα φύλλα.

Τα φύλλα του λάχανου νάπα είναι ακατάστατα και έχουν χοντρές φλέβες. Έχει ήπια γεύση με τραγανή υφή, η οποία γίνεται πιο γλυκιά όταν μαγειρεύεται.

Το λάχανο νάπα ονομάζεται επίσης κινέζικα λαχανικά ή λάχανο και έχει πολύ μικρή διαφορά.

Η εμφάνιση του λάχανου νάπα είναι ότι τα λαχανικά έχουν μια πολύ ανοιχτή απόχρωση του πράσινου. Από την άλλη πλευρά, το αντίστοιχο του λαχανικού έχει μια πιο σκούρα απόχρωση του πράσινου.

Αυτό το λαχανικό αντιπροσωπεύει το ελβετικό σέσκουλο και επίσης το μαρούλι της Ρώμης. Τόσο το λάχανο napa όσο και το bok choy έχουν πολύ διαφορετικές υφές.

Κύριες διαφορές μεταξύ Bok Choy και λάχανου Napa

1. Τόσο το bok choy όσο και το λάχανο νάπα είναι διαφορετικοί τύποι λάχανων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση το ένα στο άλλο.
2. Το Bok choy πήρε το όνομά του από το brassica Chinensis. Από την άλλη πλευρά, η λέξη νάπα προέρχεται από την τοπική ιαπωνική, που σημαίνει τα φύλλα του λαχανικού, το είδος του φύλλου που μπορεί να καταναλωθεί.
3. Το Bok choy εισήχθη τον δέκατο ένατο αιώνα στην Ευρώπη και είναι πολύ δημοφιλές στις Φιλιππίνες και τη Βόρεια Αμερική. Από την άλλη, το λάχανο νάπα βρίσκεται κυρίως κοντά στην περιοχή της Κίνας.
4. Το λάχανο Bok choy έχει μια πιο σκούρα απόχρωση του πράσινου. Από την άλλη, το λάχανο νάπα έχει μια πιο ανοιχτή απόχρωση του πράσινου.
5. Το Bok choy αντιπροσωπεύει το ελβετικό σέσκουλο. Από την άλλη πλευρά, το λάχανο νάπα αντιπροσωπεύει το ρομά και το ελβετικό σέσκουλο.
6. Το Bok choy έχει μια πολύ έντονη γεύση, η οποία μερικές φορές μοιάζει με τη γεύση απλού λάχανου. Από την άλλη πλευρά, το λάχανο νάπα έχει ένα πιπεράτο και ήπια γεύση, καθιστώντας αυτό το λάχανο κατάλληλο για χρήση σε stir-fries ή σαλάτες. 
7. Το μποκ τσόι είναι πιο χρονοβόρο από το λάχανο νάπα. Από την άλλη πλευρά, το λάχανο νάπα παίρνει λιγότερο χρόνο από το bok choy.
8. Το μποκ τσόι μαγειρεύεται χωρίζοντας το από τα κοτσάνια, στραγγίζοντας και ξεπλένοντας και τα κοτσάνια κόβονται σε μικρές φέτες, αλατίζονται, τηγανίζονται και προσθέτουν νερό. Από την άλλη πλευρά, ο πυρήνας του λάχανου νάπα κόβεται, τελειώνει και πλένεται και ψήνεται πρώτα ενώ μαγειρεύονται τα ωμά φύλλα για να τριφτούν. 

αναφορές

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389408010340
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2015.1118385

Τελευταία ενημέρωση: 11 Ιουνίου 2023