Το γάλα είναι ένα είδος τροφής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων. Η κρέμα είναι μια τέτοια παραλλαγή, η οποία μπορεί να ταξινομηθεί περαιτέρω σε πολλά διαφορετικά είδη.
Η σαντιγί και το δροσερό σαντιγί είναι δύο διαφορετικοί τύποι κρέμας. Αν και και οι δύο έχουν την προέλευσή τους ως κρέμα, ποικίλλουν πολύ σε υφή, γεύση, σύνθεση κ.λπ.
Βασικές τακτικές
- Το Cool Whip είναι ένα εμπορικό σήμα σαντιγί που παρασκευάζεται από ένα μείγμα υδρογονωμένων φυτικών ελαίων, σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και άλλων συστατικών, ενώ η σαντιγί γίνεται χτυπώντας την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να γίνει πηχτή και αφράτη.
- Η σαντιγί έχει πιο πλούσια γεύση και πιο λεία υφή, ενώ το Cool Whip προσφέρει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι πιο εύκολο στην αποθήκευση και στο χειρισμό.
- Το Cool Whip και η σαντιγί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια και συνταγές αλλά διαφέρουν ως προς τη γεύση, την υφή και το θρεπτικό περιεχόμενο.
Cool Whip vs σαντιγί
Το Cool Whip έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι πιο σταθερό από τη σαντιγί, η οποία τείνει να λιώνει πιο γρήγορα. Η σαντιγί έχει πιο πλούσια γεύση και παρασκευάζεται με φυσικά συστατικά, ενώ το Cool Whip είναι μια πιο ελαφριά και γλυκιά επιλογή. Το Cool Whip χρησιμοποιείται σε συνταγές ως υποκατάστατο της σαντιγί λόγω της συνοχής και της διάρκειας ζωής του.
Το Cool Whip είναι μια επεξεργασμένη μορφή κρέμας που είναι ένα μείγμα φυτικού ελαίου, σιρόπι καλαμποκιούκαι αποβουτυρωμένο γάλα. Το Cool Whip μπορεί επίσης να περιέχει διάφορα είδη συντηρητικών, ώστε να έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
Επειδή το δροσερό μαστίγιο είναι ένα μείγμα πολλών άλλων προϊόντων, φαίνεται βαρύ στην υφή και χρησιμοποιείται επίσης για παρουσίαση και ως επικάλυψη για να βελτιώσει την εμφάνιση συμπληρωματικών τροφών.
Η σαντιγί είναι μια άλλη παραλλαγή κρέμας από καθαρή κρέμα. Διότι γίνεται από καθαρή κρέμα γάλακτος, η οποία, πάλι γαλακτοκομικό προϊόν, η σαντιγί έχει υψηλό ποσοστό λίπους γάλακτος, δηλαδή έως και 36 τοις εκατό.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η σαντιγί προέρχεται από το χτύπημα ενός συνδυασμού γάλακτος, ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να προκύψει μια παχιά υφή. Η σαντιγί έχει ελαφριά υφή.
Συγκριτικός πίνακας
| Παράμετροι σύγκρισης | Δροσερό μαστίγιο | Σαντιγύ |
|---|---|---|
| Ορισμός | Το Cool Whip είναι μια επεξεργασμένη μορφή κρέμας που παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφορετικών προσθέτων και συντηρητικών. | Η σαντιγί είναι ένας συνδυασμός κρέμας γάλακτος και άλλων προϊόντων που χτυπιούνται για να προκύψει σαντιγί |
| Υφή | Το Cool Whip έχει βαριά υφή λόγω του συνδυασμού διαφόρων άλλων προϊόντων. | Η σαντιγί έχει ελαφριά υφή. |
| Σύνθεση | Το Cool Whip είναι ένα μείγμα φυτικού ελαίου, σιροπιού καλαμποκιού, αποβουτυρωμένου γάλακτος κ.λπ. | Η σαντιγί είναι ένας συνδυασμός νερού, κρέμας, εκχυλίσματος βανίλιας κ.λπ. |
| Προέρχεται | Το Cool Whip είναι αρκετά νέο και δημιουργήθηκε το έτος 1966. | Η σαντιγί ξεκίνησε τον 16ο αιώνα. |
| Ποσότητα λίπους | Το Cool Whip έχει υψηλότερο επίπεδο περιεκτικότητας σε λιπαρά από τη σαντιγί. | Η σαντιγί έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το δροσερό σαντιγί. |
| Συνοχή λαδιού | Το Cool Whip έχει υψηλότερη αναλογία λαδιού από τη σαντιγί. | Η σαντιγί έχει χαμηλότερη αναλογία λαδιού από ένα δροσερό σαντιγί. |
| Περιεχόμενο νερού | Το Cool Whip έχει χαμηλή ποσότητα νερού σε σύγκριση με τη σαντιγί. | Η σαντιγί έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με το δροσερό σαντιγί. |
Τι είναι το Cool Whip;
Το Cool Whip είναι μια επεξεργασμένη εκδοχή κρέμας που παρασκευάζεται από ένα μείγμα συστατικών, όπως φυτικό λάδι, σιρόπι καλαμποκιού και αποβουτυρωμένο γάλα.
Το δροσερό μαστίγιο μπορεί επίσης να περιέχει πολλά συντηρητικά για να εξασφαλίσει παρατεταμένη χρήση. Επειδή το δροσερό μαστίγιο παρασκευάζεται από μια ποικιλία άλλων προϊόντων, έχει παχιά υφή.
Το δροσερό μαστίγιο χρησιμοποιείται επίσης για παρουσίαση και ως επικάλυψη για να φαίνονται καλύτερα άλλα τρόφιμα.
Αν και το δροσερό μαστίγιο ως επικάλυψη ή μόνο του φαίνεται γενικά αρκετά συναρπαστικό και νόστιμο, είναι γεμάτο με διάφορα πρόσθετα και άλλα συνθετικός προϊόντα που μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.
Οι κρύες σαντιγί έχουν πολύ χαμηλό επίπεδο θερμίδες και έχουν χαμηλή έως μηδενική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών. Το cool whip παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1966. Αναπτύχθηκε από τον William A. Mitchell. Ήταν γνωστός ως επιστήμονας τροφίμων που το κατασκεύαζε στη Νέα Υόρκη.
Τι είναι η σαντιγί;
Η σαντιγί είναι μια άλλη ποικιλία κρέμας που δημιουργείται εξ ολοκλήρου από κρέμα. Η σαντιγί έχει υψηλό ποσοστό λίπους γάλακτος, έως και 36 τοις εκατό, επειδή είναι εξ ολοκλήρου από κρέμα γάλακτος, η οποία είναι και πάλι γαλακτοκομικό προϊόν.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η σαντιγί γίνεται με την ανάμειξη ενός μείγματος γάλακτος, ζάχαρης και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να προκύψει μια παχιά υφή, όπως υποδηλώνει το όνομα. Η υφή της σαντιγί είναι ελαφριά.
Η σαντιγί περιέχει διπλάσια ποσότητα ζάχαρης από ένα δροσερό σαντιγί. Η προέλευση της σαντιγί εντοπίζεται στον 16ο αιώνα, όταν συμπεριλήφθηκε ως δωρεάν συστατικό φαγητού στην Ιταλία και τη Γαλλία το 1549 και το 1604, αντίστοιχα.
Whipped may appear yellow because of the use of vegetable oil while making it. Whipped cream also has a high percentage of water, i.e., up to 60 to 80%. It is also rich in different kinds of vitamins, such as A, D, E, K, etc.
Βασικές διαφορές ανάμεσα στο δροσερό σαντιγί και τη σαντιγί
- Το Cool Whip είναι μια επεξεργασμένη μορφή κρέμας που είναι ένα μείγμα πολλών άλλων συστατικών. Από την άλλη, η σαντιγί βασίζεται καθαρά στην κρέμα.
- Το Cool Whip είναι ένα μείγμα συστατικών όπως φυτικό λάδι, σιρόπι καλαμποκιού, ζάχαρη, αποβουτυρωμένο γάλα κ.λπ. Ενώ η σαντιγί είναι φτιαγμένη από νερό, εκχύλισμα βανίλιας και καθαρή κρέμα.
- Το δροσερό σαντιγί μπορεί να φαίνεται βαρύ σε μορφή επειδή περιέχει πολλά πράγματα, ενώ η σαντιγί είναι πιο ελαφριά σε υφή.
- Το δροσερό σαντιγί έχει μεγαλύτερη σύσταση λαδιού από τη σαντιγί, ενώ η σαντιγί έχει χαμηλή σύσταση λαδιού από το κρύο σαντιγί.
- Το δροσερό σαντιγί έχει χαμηλή σύσταση νερού σε αυτό, ενώ η σαντιγί έχει υψηλότερο ποσοστό νερού.
- Η δροσερή σαντιγί είναι αρκετά νέα, ενώ η σαντιγί χρησιμοποιείται ως συστατικό στα τρόφιμα από τον 16ο αιώνα.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0008622313001978
- https://quranteens.wordpress.com/blog-2/
Τελευταία ενημέρωση: 25 Ιουλίου, 2023
Έχω καταβάλει τόση προσπάθεια γράφοντας αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για να σας προσφέρω αξία. Θα είναι πολύ χρήσιμο για μένα, αν σκέφτεστε να το μοιραστείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή με τους φίλους/την οικογένειά σας. Η ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ♥️
Η Sandeep Bhandari είναι κάτοχος πτυχίου Μηχανικού στους Υπολογιστές από το Πανεπιστήμιο Thapar (2006). Διαθέτει 20ετή εμπειρία στον τομέα της τεχνολογίας. Έχει έντονο ενδιαφέρον σε διάφορους τεχνικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων συστημάτων βάσεων δεδομένων, δικτύων υπολογιστών και προγραμματισμού. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτόν στο δικό του βιο σελίδα.
